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기특한 도시락의 힘을 누리자!
나를 위한, 남편을 위한, 아이를 위한 맛있는 도시락 요리책 『일하는 도시락』. 일상 반찬으로도 활용할 수 있는 다양한 도시락 반찬을 짜임새 있게 소개한다. 다이어트를 위한 저칼로리 도시락, 일하는 샐러리맨을 위한 도시락, 외식비를 절약하는 3천원 도시락, 바쁜 아침을 위한 스피드 도시락, 솜씨를 뽐낼 수 있는 선물 도시락, 성인병을 다스리는 도시락 등 각각 필요에 따라 도시락을 준비할 수 있도록 구분해 알려준다. 또한 맛과 영양이 균형 잡힌 메뉴 계획하기와 알뜰 장보기, 재료 손질과 보관법, 고수처럼 도시락 싸는 법 등 알찬 정보들도 곳곳에 담았다.
작가정보
저자 이보은은
-現 쿡피아쿠킹스튜디오 운영 중.
실용요리, 건강요리를 알리는 일에 힘을 쏟는 요리연구가 겸 푸드스타일리스트.
우먼센스, 에쎈, 여성중앙 등 여성잡지에 새로운 메뉴를 소개하며
특유의 손맛과 조리노하우를 알려준다. KBS 무엇이든 물어보세요,
MBC 세상을 여는 아침의 고정패널로도 출연 중.
저서로‘남편 사로잡는 101가지 요리비법’,
‘죽을 때까지 만들어봐야 할 요리 1001가지’,
‘매일반찬시리즈’, ‘키 크는 이유식’등이 있다.
목차
- 도시락 싸기 전, 체크포인트
① 메뉴 짜기 & 장보기
② 재료 손질 & 보관법
③ 알뜰 김밥 vs 영양 김밥
④ 피클 & 장아찌 6가지
⑤ 뿌려 먹는 후리가케 6가지
⑥ 소스 & 양념장
⑦ 달인처럼 도시락 싸기
⑧ 도시락반찬 블랙리스트 해결책 찾기
PART 1 500kal 다이어트 도시락
이보은의 어드바이스
ㆍ성공 다이어트에 식생활 포인트
ㆍ다이어트 식재료 & 조리법
①月 현미보리밥· 콜라비부추생채· 새우젓연두부찜
②火 율무밥· 표고버섯달걀볶음· 숙주들기름무침
③水 팥찰밥· 브로콜리피망올리브구이· 마른오징어간장조림· 데친버섯고추기름무침
④木 보리밥· 데친양배추와 해물쌈장· 오이깍두기· 느타리버섯무침
⑤金 숙채비빔밥· 콩나물맑은국
⑥月 찐닭살무침덮밥· 새싹채소간장샐러드· 적채무침
⑦火 흑미밥· 도토리묵파프리카무침· 달걀김말이
⑧水 수수밥· 냉이된장무침· 북어포마늘종조림
⑨木 유부오징어조림밥· 두부미역국
⑩金 현미콩밥· 오이토마토샐러드· 팽이버섯김치볶음
Plus Page 1 밥 대신~ 다이어트식
달걀반숙ㆍ바나나파인믹스주스/삶은 감자ㆍ딸기요플레
찐단호박ㆍ숫가루 탄 우유/파프리카그릴구이ㆍ두부요거트
PART 2 일할 맛 나는 샐러리맨 도시락
이보은의 어드바이스
ㆍ‘집밥 도시락’ VS ‘사먹는 밥’장단점
ㆍ맛+영양+건강 식단 짜기
ㆍ직장인 도시락 식재료 & 조리법
①月 보리수수밥· 브로콜리쇠고기볶음· 데친오징어부추샐러드 · 도토리묵미나리무침
②火 현미보리밥· 대패삼겹마늘종말이· 잔멸치고추장볶음· 데친우엉무침
③水 현미찰밥· 닭가슴살완자조림· 삶은배추된장무침· 채소카레부침
④木 다진쇠고기마파두부덮밥· 고추장아찌무침· 메추리알조림
⑤金 보리밥· 명란두부탕· 다진고추연어양념찜· 문어비엔나소시지
⑥月 오징어나물밥· 송송우거지된장국· 무장아찌무침· 가지구이샐러드
⑦火 흑현미밥· 삼치엿장조림· 쇠고기꽈리고추전· 부추김치
⑧水 묵채밥· 두부햄버그스테이크조림· 도라지생채· 독일식감자채전
⑨木 유김치불고기쌈밥· 팽이버섯달걀국· 진미오징어조림· 참치깻잎전
⑩金 중국풍새우볶음밥· 중국풍오이김치· 단호박호두조림· 두부잡채
Plus Page 2 내 남편 위한 간편 도시락
후닥닥못난이주먹밥ㆍ오이스틱과 고추장/인삼타락죽
소시지라이스말이구이/소시지양파구이샌드위치ㆍ모둠과일컵ㆍ두유
PART 3 외식비 뚝↓ 3천원 도시락
이보은의 어드바이스
ㆍ냉장고 속 점검부터
ㆍ짠순이 장보기 전략
ㆍ냉장고 속 식재료 활용법
①月 다진어묵후리가케밥· 오이볶음 118 미니깍두기
②火 김주먹밥· 옛날소시지부침· 양파카레볶음
③水 현미밥· 참치고추장볶음· 단무지채무침· 구운김
④木 송송팽이버섯밥· 볶음고추장· 당근채간장조림· 파래김양념무침
⑤金 상추무생채비빔밥· 순두부맑은탕· 데친마늘종양념무침
⑥月 두툼두부고추장조림밥· 무국· 김치멸치볶음
⑦火 콩나물잡채· 고추장어묵조림· 애호박전
⑧水 현미보리밥· 애호박구이무침· 백김치채볶음· 달래오이무침
⑨木 기장조밥· 닭살카레볶음· 곤약조림· 양배추겉절이
⑩金 검정콩밥· 찐두부양념장· 소시지양배추볶음· 무채장아찌무침
Plus Page 3 밥상과도시락에 두루~ 밑반찬 12가지
버섯매운조림· 뱅어포아몬드조림
유부보리새우조림· 흰살생선조림
시래기된장볶음· 감자채볶음
신김치어욱볶음· 당근잔새우볶음
참치고구마무침· 무말랭이진미채무침
더덕진미채무침· 불린북어포무침
PART 4 후닥닥 15분 스피드 도시락
이보은의 어드바이스
ㆍ바쁜 아침… 시간 맞춰 도시락 싸기
ㆍ15분 만에… 도시락 싸는 요령
①月 참치비빔밥· 시금치국· 마른파래볶음
②火 스팸구이와 김후리가케밥· 총각김치볶음· 귤마요네즈무침
③水 햄버그스테이크조림· 애호박달걀전· 솎음배추고추장무침
④木 김치볶음밥· 들깨미역국· 토마토와 치즈
⑤金 현미밥· 꽁치조림· 쌈미역 & 씻은김치와 쌈장· 우엉고추즉석장아찌
⑥月 멸치볶음주먹밥· 옥수수마요네즈무침· 어묵탕
⑦火 프렌치토스트· 양파감자수프· 비타민샐러드
⑧水 닭살간장볶음밥· 오이지무침· 북어포볶음
⑨木 소시지고추장덮밥· 애호박조림· 콩자반
⑩金 스크램블드에그파볶음밥· 가지양념무침· 두부잔멸치볶음
Plus Page 4 반찬 걱정 더는 수제냉동식품
동그랑땡· 두부완자
납작만두· 채소춘권
햄버그스테이크· 포크커틀릿
생선커틀릿· 크로켓
Plus Page 5 수제냉동식품 조리· 보관할 때
ㆍ재료 고르기 & 손질 포인트
ㆍ기본조리법 & 포장 요령
PART 5 솜씨 만발~ 서프라이즈 도시락
이보은의 어드바이스
ㆍ스페셜 도시락 메뉴부터 담기까지
ㆍ야외도시락 맛있게 먹기
아이 도시락
캐릭터①여우얼굴유부조미밥· 메추리알사과꼬치· 닭살참깨구이· 잔멸치볶음
캐릭터②곰햄버그스테이크· 옥수수전· 소시지떡조림· 파인애플브로콜리볶음
선물 도시락
양식●연어오이초밥· 새송이안심스테이크· 파프리카방울토마토샐러드
한식●수삼떡갈비말이찜· 깻잎김치· 단호박영양밥· 밤채콜라비유자무침
가족 나들이 도시락
한식●팥찰밥· LA 갈비조림· 오이고기볶음· 찐호박들깨버무리· 오색두부선
퓨전●닭봉간장구이· 달걀청경채들깨샐러드· 크로와상감자샌드위치· 한입김밥
Plus Page 6 도시락 데코 아이디어
Plus Page 7 도시락용기 & 소품들
책속의 책
컨디션 따라~ 맞춤도시락
이보은의 어드바이스
ㆍ내 몸에 맞는 도시락 싸기
장에 좋아요
단호박새송이버섯조림
양배추채소볶음
도토리묵김무침
으깬두부쑥갓버무리
위에 좋아요
김치 넣은 비지찜
파래 넣은 수수찰밥 & 열무된장볶음
당뇨에 좋아요
표고버섯무조림
닭살단호박조림
토마토두부샐러드
곤약팽이버섯무침
고혈압에 좋아요
버섯들깨무침
황태간장구이
감자양파볶음
무시래기밥
아토피에 좋아요
양배추현미쌈밥
다시마채콜라비무침
송이버섯배추볶음
연두부된장
Plus Page 8 약이 되는 건강차
현미차· 우엉차· 옥수수수염결명자차· 갈근대추차(칡차)
메밀차· 다시마차· 감잎차· 솔잎대추차
출판사 서평
나를 위해! 남편을 위해! 아이를 위해!
일하는 도시락
‘도시락의 힘?! 정말 하는 일이 많아요’
한끼 점심값이 6~7천원인 시대. 고물가 행진은 끝이 없고, 살림은 갈수록 팍팍해져요.
어떻게 하면 한푼이라도 아낄 수 있을까… 주부든 싱글이든 한번쯤 했을 고민이에요.
그래서일까요. 도시락 족들이 눈에 띄게 늘고 있어요.
이 책에서는
다이어트을 위한 저칼로리 도시락,
일할 맛 나는 샐러리맨 도시락,
외식비 뚝↓ 3천원 도시락,
바쁜 아침 스피드 도시락,
솜씨 뽐내는 선물 도시락,
여기에 성인병 다스리는 맞춤도시락까지….
다양한 반찬들을 짜임새 있게 소개해‘도시락백과’라고 해도 손색이 없어요.
무엇보다 이 책 한 권이면 매일반찬까지도
한번에 해결할 수 있게 구성해 더 요긴하지요.
맛과 영양이 균형 잡힌 메뉴 짜기와 알뜰 장보기, 재료 손질과? 보관법을
생생하게 익힐 수 있을 뿐만 아니라 달인처럼, 고수처럼 도시락 싸는 법까지
다른 요리책에서는 쉽게 볼 수 없는
알찬 정보들도 곳곳에 들어 있답니다.
자, 오늘부터‘도시락의 힘’을 맘껏 누려보세요!
기본정보
| ISBN | 9788926208335 |
|---|---|
| 발행(출시)일자 | 2012년 06월 15일 |
| 쪽수 | 255쪽 |
| 크기 |
188 * 254
mm
|
| 총권수 | 1권 |
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남편과 아이, 그리고 나를 위해 꼭 필요한 요리책이랍니다!!!
요리에 소질이 없고, 멋을 내는데도 그닥 재주가 없다하여도
<일하는 도시락>만 있다면 걱정은 끝~~~
간단하면서도 건강을 제대로 지켜주는 요리방법으로
맛있는 도시락을 만들 수 있어 무엇보다 좋답니다^^
요리전문가 이보은 선생님을 소개를 보면서
<매일반찬 시리즈>라던가 <키크는 이유식>......등도
남편과 아이들 위해 엄마들에게 정말 유용한 책이라
읽어보고 싶은 생각이 들더라구요.
내용의 목차가 다이어트도시락, 3천원도시락, 스피드 도시락.........등
일상생활에서 직장인, 샐러리맨, 아이도시락, 건강을 위한
맞춤형 도시락을 쌀 수 있는 방법들을 잘 나누어 보여주고 있답니다.
제일 처음 도시락 쿠킹 포인트로 도시락싸기전에
알아두면 더 유용하며 도시락 쌀 때 도움이 되는
기본적인 정보를 하나하나 잘 설명해주고 있답니다!!!
대부분 각 Part별로 月,火,水,木,金으로 나누어
매일매일 다른 도시락을 싸 갈 수 있게
보기에도 쉽고, 종류도 다양하게 보여주고 있답니다.
1. 500Kcal 다이어트도시락
현미와 보리를 이용한 밥과 함께
나물들이 듬뿍 들어가 있는 도시락 반찬들이 주를 이루고 있답니다.
재료와 래시피가 간단하게 나와 있으면서도
정확한 포인트를 잘 찍어서 말해주고 있어서
알아보기 쉽게 되어 있답니다.
2. 일할 맛 나는 샐러리맨 도시락
과다한 업무 스트레스를 확~~~날려줄 샐러리맨 도시락은
맛과 영양을 두루 갖춘 정성 가득한 밥과 반찬이였답니다.
남편을 위해서 꼭 한 번 싸주고 싶더라구요^^
3. 외식비 뚝 ↓ 3천원 도시락
요즘같은 고물가시대에 꼭 필요한 도시락이 아닐까하네요.
냉장고 속의 알뜰재료를 이용해 만들기도 하고
텃밭채소를 이용하는 방법으로 외식비를 줄이면서
맛있는 음식을 싼 가격으로 즐길 수 있게 해 준답니다.
4. 후닥닥~ 15분 스피드 도시락
바쁜 시간에 빨리 간단하게 조리되는 음식을 이용해
도시락을 싸는 방법을 잘 알려주고 있답니다.
개인적으로 햄버거스테이크조림과 주먹밥은 꼭 아이에게
만들어주고 싶었답니다. ㅎㅎ
5. 솜씨만발~ 서프라이즈 도시락
처음에 나오는 아이용 캐릭터 도시락 "여우얼굴 유부조미밥"은
꼭 우리아들 소풍갈때 싸주고 싶더라구요!!!
맛과 영양, 그리고 솜씨까지 발휘된 멋진 도시락을
남편과 아이, 그리고 선물용으로 싸보면 너무 좋을 것 같더라구요~~
곰햄버거스테이크도 아이들이 너무 좋아할 것 같았습니다.
솜씨를 발휘해 온가족과 주위사람들의
눈과 입을 즐겁게 해 줄 수 있겠더라구요!!!
6. 컨디션에 따라~ 맞춤 도시락
위에 좋은 음식, 장에 좋은 음식, 아토피일때, 고혈압일때....등등
건강상태에 따라 먹을 수 있도록 도시락 싸는 방법을
알려주고 있어 특히 어르신과 아이들을 위해
좋은 책이라는 생각이 들었답니다.
마지막 페이지에 가족의 건강을 위해 차를 끓여서 먹고 싶게끔
약이 되는 건강차에 대해서도 잘 나와 있답니다.
첫 페이지부터 가족들의 건강을 위한
맛있고도 이쁜 도시락을 만드는 방법을
보기에도 쉽게 잘 설명해주고 있어
집에 두면 너무 유용하게
잘 사용할 수 있는 책이라는 생각이 들었답니다!!!
애플비는 아이들 책만 나온다고 생각을 했어요.
아주 가끔 색다른 책을 보기는 했지만 그래도 애플비 = 아이들 처음 만나는 책 이라는 생각이 들다보니.
그런데 애플비에서도 이렇게 요리책이 나오는거 있죠.
아이가 어린이집 다니면서 도시락 싸는 일이 생겼어요.
그리고 가족 나들이를 갈적에도 도시락을 싸게 되고..
그럴적마다 요리 솜씨가 없는 재혀기맘은 매번 똑같은 도시락을 싸게 되는 경우가 많아요.
그렇지 않으면 가족 나들이때는 김밥을 사가지고 가기도 하고 ㅠㅠ
일하는 도시락 - 나를 위해! 남편을 위해! 아이를 위해!
애플비 맛있는 요리책인 일하는 도시락 도움을 받아볼까 해요.
학교 다닐적에는 급식세대가 아니기에 도시락을 싸가지고 다녔는데.
그때는 매번 비슷한 반찬들 위주로 도시락을 싸가지고 다녔던거 같아요.
하지만 일하는 도시락을 미리 만났더라면 새로운 도시락을 싸가지고 다닐수 있었겠단 생각이 들어요.
울 엄마가 해줄지는 의문이지만 ㅎㅎ
500kcal 다이어트 도시락 / 일할 맛 나는 샐러리맨 도시락 / 외식비 뚝↓ 3천원 도시락
후다닥 15분 스피드 도시락 / 솜씨 만발~ 서프라이즈 도시락 / 컨디션 따라~ 맞춤 도시락
모두 다 맘에 드는 도시락들인데요.
3천원 도시락과 스피드 도시락이 급관심이 생기기는 하지만..
책에는 식비와 조리시간을 줄이는 재료손질& 보관법도 나와 있고
별 반찬없이 도시락을 빛나게 하는 뿌려먹는 후리가케에 대해서도 나와 있어요.
재혀기맘도 후리가케 자주 이용하는데 ㅎㅎㅎ
고수처럼 달인처럼 도시락을 싸는 방법까지 제시되어 있는거 있죠.
도시락의 기본인 밥과 반찬의 조리법이 나오고 총 칼로리도 제시되요.
거기다 도시락 사전으로 요리를 하는데 팁을 제시해주기도 해요.그림과 함께 만드는 순서가 나와 있다보니 어렵지 않게 요리할수 있는거 같아요.
책에 나와 있는 것들을 도시락을 싸는 목적이 아닌 그냥 집에서 먹어도 되니..
책을 보고 따라해본 거있죠.
그런데 생각보다 어렵지 않아요 ㅎㅎㅎ
맞춤 도시락에는 내 몸에 맞는 도시락을 알려주고 있어요.
다른건 잘 모르겠지만 울 아이가 아토피가 있다보니 아토피일때 부분이 눈에 가장 먼저 들어오더라구요.
식품첨가물, 방부제 들어간 인스턴트 식품을 피하고 제철과일이나 채소를 먹고
우유, 달걀, 밀가루, 땅콩 같은 알러지 원인 물질은 자제하는게 좋고
맵거나 짜거나 달달한 자극적 음식은 피하고 흰살생선, 잡곡류, 발효음식이 좋다네요.
다시마, 두부, 표고버섯, 미역같은 재료가 좋은 식재료라고 하니 참고해야겠어요.
그외도 소화불량, 당뇨, 고혈압에 좋은 도시락에 대해서도 언급해주고 있어요.
우리 아이 어린이집에서 매달 소풍이나 견학같은 행사가 있는데.
다음달에 가는 소풍이나 견학에는 캐릭터 도시락에 한번 도전해볼까봐요.
캐릭터 도시락을 싸가지고 가면 친구들 사이에서도 인기 만점이겠죠.
아이가 김을 안 먹기에 김밥 대신 간단하게 볶음밥이나 주먹밥을 싸게 되는데.
이제는 책의 도움을 받아서 다양하고 영양가 있고 건강한 도시락을 준비해야겠어요.
애플비에서 나오는 요리책 덕분에 요리하는 시간이 즐거워질까요.
솜씨없는 재혀기맘도 도시락 싸는데 자신감이 생기지 싶은데요!!!