원큐패스 중식조리기능사 필기(2021)
-큰 글자, 보기 좋은 편집
-2021년 출제기준, NCS 교육과정에 맞는 핵심 이론
-문제만 반복해도 합격할 수 있게 엄선한 지피지기 문제
-모바일로도 풀어볼 수 있는 실전모의고사 5회분
북 트레일러: 도서와 관련된 영상 보기
- 출판사의 사정에 따라 서비스가 변경 또는 중지될 수 있습니다.
- Window7의 경우 사운드 연결이 없을 시, 동영상 재생에 오류가 발생할 수 있습니다. 이어폰, 스피커 등이 연결되어 있는지 확인 하시고 재생하시기 바랍니다.
이 책의 시리즈 (192)
작가정보
-국가공인 조리기능장
-아현산업정보학교 교사
-기능경기대회(요리부문) 심사위원
-국가기술자격검정 실기시험 감독위원
-식품의약품안전처장상
-농림축산부장관상
-기능경기대회, 전국요리대회 다수 지도 및 우수지도자상 다수 수상
주요저서
-원큐패스 한식조리기능사 필기
-원큐패스 양식조리기능사 필기(공저)
-원큐패스 중식조리기능사 필기(공저)
-원큐패스 일식복어조리기능사 필기(공저)
-원큐패스 조리기능사 필기 CBT 시험 25회
-원큐패스 혼공비법 한식조리기능사 실기
-원큐패스 혼공비법 양식조리기능사 실기
-원큐패스 혼공비법 중식조리기능사 실기
서초문화예술정보학교 교사, 국가공인 한식조리산업기사다. 우송대학교 외식조리학과를 졸업했고 전국요리대회 지도 및 수상을 했다.
저자(글) 곽다영
목차
- Part 1 중식 위생관리
Chapter 1 개인 위생관리 / 지피지기 예상문제
Chapter 2 식품 위생관리 / 지피지기 예상문제
Chapter 3 주방 위생관리 / 지피지기 예상문제
Chapter 4 식중독 관리 / 지피지기 예상문제
Chapter 5 식품위생 관계법규 / 지피지기 예상문제
Chapter 6 공중보건 / 지피지기 예상문제
Part 2 중식 안전관리
Chapter 1 개인 안전관리 / 지피지기 예상문제
Chapter 2 장비·도구 안전작업 / 지피지기 예상문제
Chapter 3 작업환경 안전관리 / 지피지기 예상문제
Part 3 중식 재료관리
Chapter 1 식품재료의 성분 / 지피지기 예상문제
Chapter 2 효소 / 지피지기 예상문제
Chapter 3 식품과 영양 / 지피지기 예상문제
Part 4 중식 구매관리
Chapter 1 시장조사 및 구매관리 / 지피지기 예상문제
Chapter 2 검수관리 / 지피지기 예상문제
Chapter 3 원가 / 지피지기 예상문제
Part 5 중식 기초 조리 실무
Chapter 1 조리준비 / 지피지기 예상문제
Chapter 2 식품의 조리원리 / 지피지기 예상문제
Part 6 중식 조리
Chapter 1 중식의 개요 / 지피지기 예상문제
Chapter 2 중식 절임·무침 조리 / 지피지기 예상문제
Chapter 3 중식 육수·소스 조리 / 지피지기 예상문제
Chapter 4 중식 튀김 조리 / 지피지기 예상문제
Chapter 5 중식 조림 조리 / 지피지기 예상문제
Chapter 6 중식 밥 조리 / 지피지기 예상문제
Chapter 7 중식 면 조리 / 지피지기 예상문제
Chapter 8 중식 냉채 조리 / 지피지기 예상문제
Chapter 9 중식 볶음 조리 / 지피지기 예상문제
Chapter 10 중식 후식 조리 / 지피지기 예상문제
Part 7 실전모의고사
실전모의고사 1회
실전모의고사 2회
실전모의고사 3회
실전모의고사 4회
실전모의고사 5회
정답 및 해설
출판사 서평
현장 조리 교사의 지피지기 필승법 대공개!
큰 글자, 보기 좋은 편집으로 기분 좋게 합격하세요!
『2021 최신판 중식조리기능사 필기』는 NCS를 기반으로 직무 중심으로 개편된 2021년 새 출제기준을 완벽히 반영한 교재입니다. 특히 조리를 현장에서 가르치는 선생님이 직접 엮은 이론과 문제만 반복해도 합격할 수 있는 지피지기 문제를 선별했습니다.
챕터별 핵심이론과 지피지기 문제를 학습한 뒤 핵심이론의 별표와 형광펜 표시를 따라 중요한 내용은 한 번 더 학습합니다. 지피지기 문제에서 헷갈리는 문제(△), 모르는 문제(×)를 복습하여 오답노트로 활용합니다. 실전모의고사는 QR코드를 통해 모바일로도 풀어보며 CBT 시험을 준비합니다. 실전모의고사 해설 중 색칠된 부분을 요약집으로 활용합니다.
기본정보
| ISBN | 9788927770855 |
|---|---|
| 발행(출시)일자 | 2021년 01월 10일 |
| 쪽수 | 360쪽 |
| 크기 |
211 * 277
* 19
mm
/ 857 g
|
| 총권수 | 1권 |
Klover 리뷰 (8)
구매 후 리뷰 작성 시, e교환권 200원 적립
사용자 총점
43%의 구매자가
추천해요 라고 응답했어요
집중돼요
도움돼요
쉬웠어요
최고예요
추천해요
문장수집 (0)
e교환권은 적립 일로부터 180일 동안 사용 가능합니다. 리워드는 작성 후 다음 날 제공되며, 발송 전 작성 시 발송 완료 후 익일 제공됩니다.
리워드는 한 상품에 최초 1회만 제공됩니다.
주문취소/반품/절판/품절 시 리워드 대상에서 제외됩니다.
판매가 5,000원 미만 상품의 경우 리워드 지급 대상에서 제외됩니다. (2024년 9월 30일부터 적용)
구매 후 리뷰 작성 시, e교환권 100원 적립
-
마이룸 > 주문관리 > 주문/배송내역 > 주문조회 > 반품/교환 신청, [1:1 상담 > 반품/교환/환불] 또는 고객센터 (1544-1900)
반품/교환방법
* 오픈마켓, 해외배송 주문, 기프트 주문시 [1:1 상담>반품/교환/환불] 또는 고객센터 (1544-1900) -
변심반품의 경우 수령 후 7일 이내,
반품/교환가능 기간
상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제점 발견 후 30일 이내 -
변심 혹은 구매착오로 인한 반품/교환은 반송료 고객 부담
반품/교환비용
-
1) 소비자의 책임 있는 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
반품/교환 불가 사유
(단지 확인을 위한 포장 훼손은 제외)
2) 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
예) 화장품, 식품, 가전제품(악세서리 포함) 등
3) 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우
예) 음반/DVD/비디오, 소프트웨어, 만화책, 잡지, 영상 화보집
4) 소비자의 요청에 따라 개별적으로 주문 제작되는 상품의 경우 ((1)해외주문도서)
5) 디지털 컨텐츠인 ebook, 오디오북 등을 1회이상 ‘다운로드’를 받았거나 '바로보기'로 열람한 경우
6) 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
7) 전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우
8) 세트상품 일부만 반품 불가 (필요시 세트상품 반품 후 낱권 재구매)
9) 기타 반품 불가 품목 - 잡지, 테이프, 대학입시자료, 사진집, 방통대 교재, 교과서, 만화, 미디어전품목, 악보집, 정부간행물, 지도, 각종 수험서, 적성검사자료, 성경, 사전, 법령집, 지류, 필기구류, 시즌상품, 개봉한 상품 등 -
공급사(출판사) 재고 사정에 의해 품절/지연될 수 있으며, 품절 시 관련 사항에 대해서는 이메일과 문자로 안내드리겠습니다.
상품 품절
-
1) 상품의 불량에 의한 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은 소비자분쟁 해결 기준 (공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨
소비자 피해보상 환불 지연에 따른 배상
2) 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의 소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함
상품 설명에 반품/교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다.)
기분 좋은 발견
이 분야의 베스트
이 분야의 신간
-
2025 제과·제빵기능사 산업기사 필기 CBT 복원 기출문제집10% 22,500 원 -
대한민국 제과기능장 그들의 빵 속으로10% 21,600 원 -
제과·제빵 기능사, 산업기사 실기 및 이론25,000 원 -
제과제빵기능사와 제과제빵산업기사24,000 원 -
2025 조주기능사 필기·실기문제 한권으로 합격하기10% 20,700 원
이론도 자세하고 문제풀이도 잘되어있어요.
모의고사도 5회분 있어서 좋아요.