세계 요리가 집밥으로 빛나는 순간

윤지영 저자(글)

길벗 · 2023년 10월 16일

책 소개

아나운서이자 요리 선생님 윤지영의
‘프라이빗 쿠킹 클래스’ 인기 가정식 레시피 70

CEO, PD, 방송인이 직접 배우고 극찬한
나라별 집밥 메뉴 수업에 여러분을 초대합니다!

해외 여행의 행복한 식탁이 내 집으로!
이탈리아, 프랑스, 그리스, 스페인 등의 유럽 가정식과
일본, 중국, 태국, 베트남의 로컬 맛집 비법을 여러분께 소개합니다.

CEO, PD, 아나운서, 연예인 등 명사들의 요리 선생님 윤지영.
낮에는 아나운서, 저녁에는 요리 선생님인 그녀의 숨은 요리 실력과
셀럽들이 극찬하는 레시피를 이 책을 통해 배운다.

정성스럽지만 간단한 레시피로 다채로운 음식을 만들고,
다양한 사람들과 나누면서 각자의 인생 레시피도 나누는,
행복한 웃음이 넘치는 식탁 이야기

작가정보

저자(글) 윤지영

KBS 공채 24기 아나운서로 입사한 27년차 방송인. 〈가족 오락관〉, 〈세상은 넓다〉, 〈사랑의 리퀘스트〉, 〈여유만만〉, 〈황금연못〉 등을 진행했고 현재 KBS 1TV 〈사랑의 가족〉과 KBS 제3라디오 〈명사들의 책읽기〉를 진행한다. 미국 동포 2세인 남편의 아내이자 두 딸의 엄마. 어릴 때부터 요리사를 꿈꾸었고, 가족의 식사와 지인 초대 만찬을 통해 요리 실력을 키워왔다. 결혼 후 2년 동안 홍콩 유학 생활을 통해 광둥 요리, 사천 요리, 동남아 요리 등 각국의 요리들을 섭렵하기에 이른다. 퇴근 후와 주말에는 20여 년간 쌓아온 요리 실력을 발휘해 〈아나운서 쿠킹 클래스〉, 〈방송인 요리 교실〉, 〈CEO 요리 교실〉 등의 쿠킹 클래스를 5년째 운영 중이다. 그녀의 쿠킹 클래스는 맛있는 음식을 나누는 것은 물론, 각계각층의 다양한 사람들과 공감하며 소통하는 수업으로도 유명하다.
바쁜 워킹 맘이지만 가족, 친구, 셀러브리티 등을 불러 모아 파티도 자주 연다. 그녀의 요리는 조리법은 간단하지만 화려한 비주얼을 자랑하며 스피디하면서도 우아하다. 만찬을 함께하는 사람들은 언제나 탄성을 보내고, 쿠킹 클래스 수강생들은 간단한 레시피에 또 한 번 놀란다. 세계 각국의 70가지 대표 요리들을 30분 미만의 조리법으로 소개하는 윤지영만의 레시피로 행복한 식탁을 꾸며 보자.
인스타그램 @yoonann999

목차

• INTRO
  008 세계 요리가 집밥으로 빛나게 된 이유
  026 유용하게 사용하는 조리 도구
  028 즐겨 쓰는 세계 요리 식재료
  034 요리가 더 맛있어지는 오븐 이야기
  
  PART 1 이탈리아 셰프의 비법이 내 식탁으로
  038 부라타치즈와 완숙 토마토 카프레제
  042 광어 카르파초
  046 새우 카포나타
  050 로메인 샐러드
  054 콜드 파스타 샐러드
  058 대파 흑돼지 잠봉 파스타
  062 오징어 새우 리소토
  066 트러플 리소토
  070 닭다리살 토마토 오븐 구이
  074 해물 카르토초
  
  PART 2 프랑스 가정식의 근사함이 내 식탁으로
  080 문어 세비체
  084 니수아즈 샐러드
  088 미슐랭 스타일 화이트 아스파라거스구이
  092 왕가리비 그라탱
  096 그라탱 도피누아(감자 그라탱)
  100 라타투이(채소 스튜)
  104 코코뱅(와인 찜닭)
  108 포토푀(프랑스 곰탕)
  112 부야베스(생선 스튜)
  116 오렌지 버터소스 소갈빗살 구이
  
  PART 3 유럽 가정식의 풍미가 내 식탁으로
  122 그릭요거트소스 아귀살 구이 (그리스 오븐 요리)
  126 굴래시(헝가리 스튜)
  130 파에야(스페인 볶음밥)
  134 풀포 아 라 가예가(스페인 문어 요리)
  138 물 마리니에르(벨기에 와인 홍합찜)
  142 등갈비 버섯 감자 오븐 구이(독일 오븐 요리)
  146 연어 애호박 머스터드 오븐 구이(노르웨이 오븐 요리)
  150 비프 스트로가노프(러시아 수프)
  154 고등어 케밥(튀르키예 오픈 샌드위치)
  158 버터밀크소스 석류 가지 요리(튀르키예 오븐 요리)
  
  PART 4 일본 가정식의 정갈함이 내 식탁으로
  164 피넛 드레싱 가지표고찜
  168 아스파라거스 새우 앙카케
  172 미소소스 가지구이
  176 닭날개 우엉연근구이
  180 오징어 대파구이
  184 연어 데리야키
  188 닭고기 새우 그라탱
  192 야키우동
  196 돈코츠 라멘
  200 스키야키
  
  PART 5 중국 가정식의 푸짐함이 내 식탁으로
  206 사천식 오이무침
  210 사천식 가지볶음
  214 XO소스 볶음밥
  218 사천식 냉면
  222 마라탕면
  226 마라샹궈
  230 몽골리안 비프
  234 동파육
  238 광둥식 생선찜
  242 아귀 향초찜
  
  PART 6 태국 가정식의 감칠맛이 내 식탁으로
  248 태국소스 토마토 김치
  252 쏨땀(그린파파야 샐러드)
  256 얌운센(해산물 녹두당면 샐러드)
  260 치킨 그린 커리
  264 새우 파인애플 레드 커리
  268 뿌팟퐁커리(게살튀김 커리)
  272 팟타이(볶음 쌀국수)
  276 똠얌꿍(새우 수프)
  280 호이라이(매운 조개볶음)
  284 칠리소스 생선튀김
  
  PART 7 동남아 로컬 맛집 메뉴가 내 식탁으로
  290 퍼 보(베트남 차돌 쌀국수)
  294 퍼 응헤우(베트남 소고기 조개 쌀국수)
  298 껌 땀(베트남 숯불돼지고기덮밥)
  302 치킨 라이스(싱가포르 닭고기밥)
  306 바쿠테(싱가포르 고기 수프)
  310 락사 르막(싱가포르 커리 국수)
  314 투미스 캉쿵 (인도네시아 공심채 새우 볶음)
  318 나시고렝(인도네시아 볶음밥)
  322 팔락 파니르(인도 시금치 치즈 커리)
  326 치킨 티카 마살라 커리(인도 닭고기 커리)

추천사

• 이연복 셰프 (중국요리 전문점 <목란> 오너셰프)

  근사한 레스토랑에서나 맛볼 수 있었던 요리를 집에서도 쉽고 간편하게 만드는 그녀의 레시피는 평생을 중식 요리에 바쳐온 저에게도 많은 영감을 줍니다. 평소 요리 실력이 정말 대단하다는 것을 알기에 정말 기대하고 기다려 왔던 레시피 북입니다.

• 나카가와 히데코 요리연구가 (연희동 요리 교실 <구르메 레브쿠헨> 운영)

  세계 곳곳의 요리를 레시피와 조리 과정 사진과 함께 자세히 소개한 지영 씨의 첫 책! 평소의 밥상, 친구들과 파티, 특별한 날의 한 그릇…. 여러 나라 요리를 뽑아서 만드는 재미가 생기는 요리책입니다.

• 최은경 (방송인, 유튜브 <최은경의 관리사무소> 운영)

  제 최고의 여행 메이트인 지영이는 세계 어디를 가든 그곳의 신선한 재료로 쉽게 요리를 뚝딱 해내서 모두를 놀라게 해요. 그럴 때마다 어깨 너머로 나만의 단독 요리 수업을 받는 듯한 호사를 누려왔는데, 이제 그 행복한 경험들을 여러분과 함께 나누게 되었네요.

• 노현정 (전 아나운서)

  윤지영 아나운서의 남다른 음식 솜씨를 많은 사람에게 알리고 싶었던 후배 중 한 사람으로서 이 책의 발간은 참 반가운 소식입니다. 남다른 감각으로 요리를 쉽게 해석하여 레시피를 알려주시는 윤지영 선배가 전 국민의 요리 선생님이 되길 기대해 봅니다!

• 손미나 (작가, 강연가, 코알라컴퍼니 대표)

  좋은 여행은 때로 한 사람의 인생을 바꾼다. 그런 여행의 경험이 한 번에 끝나지 않고 일상으로 돌아와서도 삶 속에 존재하게 할 방법은 뭘까? 단연 최고는 추억을 되살리는 음식을 오감으로 즐기는 일 아닐런지. 이 책속에는 여행의 맛을 집 안으로 가져다 줄 세계의 레시피가 가득하다.

• 조승욱 PD (JTBC <스튜디오 잼> 제작 부문 대표, <팬텀싱어> <히든싱어> <해피투게더-쟁반노래방> 연출)

  매일 똑같은 밥상에 지친 분들, 뭔가 한두 가지 특별한 손님 상차림이 필요한 분들은 주저 말고 윤지영 아나운서의 레시피에 몸을 맡기시길. 어느새 여러분의 손에서도 꾸안꾸 스타일 맛있는 세계 요리가 마법처럼 나올 것입니다.

• 고민구 PD (<집밥 백선생> <불후의 명곡> 연출, <유퀴즈 온 더 블럭> <스트리트 푸드 파이터> 기획)

  방송계 소통 여왕 윤지영 아나운서. 그와의 ‘식탁 만남’은 언제나 부담 없고 즐겁다. 이 책의 레시피 역시 그를 닮았다. 한 페이지씩 넘기다 보면 세계의 집밥들이 식탁에 차려지는 신기한 마법이 펼쳐진다. 친구와 연인을 식탁으로 초대하고 싶은 이들은, 일단 이 책부터 펼쳐보길 권한다.

출판사 서평

‘좋은 식재료로 맛있는 밥을 짓는 것’, 지금까지 요리를 이렇게 정의했다면 여기에 두 가지를 더해보자. ‘좋은 사람’ 그리고 밥을 더 맛있게 해주는 ‘달콤하고 짭쪼롬한 양념 같은 이야기’.
재치있는 입담으로 사람들의 하루를 열어주었던 KBS 아나운서 윤지영의 부캐는 자택에서 프라이빗 클래스를 운영하는 요리 선생님이다. 가족들과 친한 사람들에게 요리를 해주며 맛있게 먹는 것을 지켜보는 것이 좋아하는 취미였던 어느 날, 코로나 팬데믹으로 인해 집에서 요리해야하는 고충을 토로했던 후배 아나운서를 위해, 집에서 요리 수업을 시작하게 되었던 것이 계기가 되어 지금까지 100여명의 학생들을 배출하게 되었다.
일주일에 1회씩, 서네 개의 요리 클래스를 운영하며 힘든 방송 스케줄과 병행할 수 있었던 원동력은, 맛있는 음식을 나누어 먹으며 각자의 고민을 상담해주고 정보까지 나누는 ‘소통의 장’이었고, 그 시간을 통해 힘든 인생의 순간도 버틸 수 있게 해준 ‘치유의 식탁’이 되어주었기 때문이다.
이 책에는 음식에 얽힌 그녀의 이야기는 물론, 직접 운영하는 쿠킹 클래스에서 수강생들이 극찬하며 엄지척 해준 음식들만 모아서 해외 가정식 70개를 소개한다. 홍콩에서 거주했던 기간 동안 유명 셰프에게 배운 다양한 나라의 요리들, 아시아부터 유럽까지 해외여행을 통해 다녔던 로컬 맛집의 비밀 레시피까지, 밤낮없이 연구하고 계발하며, 지난 20년간 쌓아온 그녀의 비밀 레시피를 이 책을 통해 공개한다. 맛은 물론 마음까지 충만하게 채워주는 소울 푸드 레시피와 각 음식에 얽힌 인생 레시피도 맛있게 들어보자.

기본정보

ISBN	9791140706471
발행(출시)일자	2023년 10월 16일
쪽수	332쪽
크기	182 * 230 * 22 mm / 880 g
총권수	1권

Klover 리뷰 (50)

[su*****]

여러 다양한 요리 레시피를 접할 수 있어 마음에 들어요.

[50******]

메뉴 아이디어가 좋습니다

[wj***]

다양한 세계 요리를 집에서도 해볼 수 있습니다.

[wj***]

외식으로만 즐기던 해외 음식을 집에서 만들 수 있는 책입니다.

[wj***]

외식으로만 접했던 요리들을 집에서도 만들수 있습니다.

[wj***]

다양한 세계요리가 실려있고 오븐 활용하는 요리가 많습니다.

[wj***]

다양한 요리를 접해 볼 수 있는 책입니다

[wj***]

다양한 나라의 요리를 접해 볼 수 있는 책입니다.

[co*****]

책에 담긴 요리들이 고급스럽고 평소에 잘 만들어 보지 않았던 음식들인데, 따라하기 쉬워서 요즘 하나씩 만들어 밥상에 놓는 재미를 느끼고 있어요^^

[07*****]

도움이되고 적용가능 한 부분이 많습니다