외식 프랜차이즈 실무
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▶ 이 책은 외식 프랜차이즈를 다룬 이론서입니다. 프랜차이즈의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.
작가정보
대구가톨릭대학교 외식조리학과 교수이다. aT한국농수산식품유통공사 식품컨설팅 전문위원, 대구광역시 정책제안심사위원회 위원, 경상북도 향토음식육성위원회 위원, 광주여자대학교 식품영양학과 전임강사, ㈜핀외식연구소 대표, ㈜이월드(우방랜드) 근무, ㈜롯데리아 근무했었던 경력이 있다. 현 (사)한국외식경영학회 부회장이자 (사)한국프랜차이즈경영학회 부회장, 소상공인시장진흥공단 역량강화 컨설턴트로 활동 중이다. 저서로는 외식창업실무지침서, 외식프랜차이즈실무가 있다.
저자(글) 한승호
목차
- Chapter 01 외식산업과 프랜차이즈에 대한 이해
제1절 외식산업의 이해
제2절 프랜차이즈의 이해
Chapter 02 외식산업과 외식 프랜차이즈 산업의 변천과 전망
제1절 외식산업의 변천과 전망
제2절 외식 프랜차이즈 산업의 변천과 전망
Chapter 03 외식 프랜차이즈 인적자원관리와 매뉴얼
제1절 외식 프랜차이즈 가맹본부의 인적자원관리
제2절 외식 프랜차이즈 슈퍼바이저
제3절 외식 프랜차이즈 매뉴얼과 교육시스템
Chapter 04 외식프랜차이즈 관련법규에 의해 분쟁의 해결
제1절 외식 프랜차이즈 관련법규의 제정
제2절 외식 프랜차이즈의 분쟁과 갈등
제3절 외식 프랜차이즈 정보공개서와 표준계약서
Chapter 05 외식 프랜차이즈 재무ㆍ회계 관리
제1절 외식 프랜차이즈 회계 관리
제2절 외식 프랜차이즈 재무관리
제3절 외식 프랜차이즈 세무관리
Chapter 06 외식 프랜차이즈 마케팅
제1절 외식 프랜차이즈 마케팅의 개요
제2절 외식 프랜차이즈 마케팅 전략
Chapter 07 외식 프랜차이즈 사업 타당성분석 및 사업계획서 작성
제1절 사업타당성 분석
제2절 사업계획서의 작성
제3절 사업계획서의 작성사례
Chapter 08 외식 프랜차이즈 아이템과 메뉴 개발
제1절 아이템 선정의 개요
제2절 메뉴구성과 개발
Chapter 09 외식 프랜차이즈 상권입지분석
제1절 상권조사와 입지분석
제2절 상권별 특성과 출점예정지 조사ㆍ계약
Chapter 10 점포설계 및 인테리어
제1절 점포 기본 설계와 주방 설계
제2절 점포설꼐와 인테리어 공사계약
Chapter 11 외식 프랜차이즈 가맹본부
제1절 외식 프랜차이즈 가맹본부의 개요
제2절 외식 프랜차이즈 가맹본부의 창업
제3절 외식 프랜차이즈 가맹본부의 점포 개발
Chapter 12 외식 프랜차이즈 가맹점
제1절 외식 프랜차이즈 가맹점 창업
제2절 성공적인 외식 프랜차이즈 가맹점 경영
제3절 가맹점 판매촉진 전략
기본정보
| ISBN | 9791156853695 |
|---|---|
| 발행(출시)일자 | 2016년 01월 25일 (1쇄 2011년 02월 10일) |
| 쪽수 | 412쪽 |
| 크기 |
190 * 261
mm
/ 923 g
|
| 총권수 | 1권 |
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