프랜차이즈 | 국내도서 - 교보문고

이 책은 프랜차이즈 가맹본부에서 계약업무나 법무업무를 담당하는 실무자들이 꼭 알고 있어야 할 가맹사업법 실무서이다. 프랜차이즈산업이 성장하면서 공정한 거래를 위해 가맹사업법이 계속 개정되면서 프랜차이즈 가맹본부가 지켜야 할 사항은 늘어나고 있지만 이에 대한 상세한 정보나 지식이 없어 실무를 담당하는 직원들은 어려움을 겪고 있다. 가맹사업법에 대한 이론서나 수험서는 많이 있지만 프랜차이즈 가맹본부 실무자를 위한 책은 없었다. 이 책은 가맹사업법 실무를 다룬 최초의 책이다. 가맹계약 문의부터 가맹계약을 체결, 가맹점 개점과 운영, 갱신, 해지, 종료 등 9장으로 구분하고 69개의 주제로 62개의 유형별 문서를 체계적으로 정리하여 다양한 사례별로 전문가의 도움 없이도 손쉽게 해결할 수 있도록 도와준다. 가맹사업법에 대한 이론은 과감하게 삭제하고, 아무도 알려주지 않는 가맹계약 체결, 양도, 갱신(재계약), 해지, 광고동의서, 예상매출액 산정서 등 실무자가 많이 사용하고 꼭 필요한 내용으로 구성되었다. 1장에서는 가맹문의부터 가맹계약 체결 전에 수령하는 문서인 가맹점 계약 신청서, 정보공개서/가맹계약서/인근가맹점 현황문서 제공확인서, 인근가맹점현황문서(전자계약, 이메일, 카카오톡, 문자 등 제공용), 가맹계약 체결 전 사실 확인서, 개인정보 수집·이용 및 제3자 제공 동의서(가맹희망자용)에 대해 설명했다. 2장에서는 가맹계약 체결 시 발생되는 가맹계약 체결 시 주의사항, 매뉴얼 제공 및 준수 확약서, 영업비밀 준수 서약서, 최초 가맹계약기간 준수 확약서, 인테리어 자체 시공 확인서, 경업금지 제외 확인서, 가맹계약서 주요사항 설명 확인서, 개인정보 수집·이용 및 제3자 제공 동의서(가맹점사업자용)에 대해 소개했다. 3장에서는 가맹계약 체결 후부터 가맹점 개점까지 필요한 가맹점 개점 승인 신청서, 가맹점 개점 승인 통지서, 가맹점 개점 보류 통지서, 가맹점 개점 연기 신청서, 가맹점 영업개시 확인서를 안내했다. 4장에서는 가맹점 운영 중에 필요한 가맹점 주소 이전 신청서, 가맹점 영업일 또는 영업시간 변경 신청서, 가맹점 양도 신청서, 가맹점 양도 신청의 승인 통지, 가맹점 양도 신청의 거절 통지, 가맹점 양도 승인 및 절차 안내(가맹점 양수예정자), 가맹점 상속 신청서, 가맹계약서 일부 내용 변경 합의서, 미수금 상환 확약서, 가맹점 휴업 신청서, 가맹계약 위반에 대한 손해배상 청구 통지, 계약위반 사항 즉시 시정에 따른 손해배상금 유예합의서, 점포환경개선 요구 통지, 자발적 의사에 의한 점포환경개선 확인서를 설명했다. 5장에서는 가맹계약 갱신(재계약)과 관련된 가맹사업법에서 정한 가맹계약 갱신 규정, 가맹계약 기간 만료에 따른 가맹계약 자동 갱신 안내, 가맹계약 기간 만료에 따른 가맹계약내용 일부 변경 후 갱신 안내, 가맹계약 기간 만료에 따른 가맹계약 종료(갱신 거절) 안내, 가맹계약 갱신(재계약) 요청서(가맹점사업자용), 가맹계약 종료(갱신 거절) 통지서(가맹점사업자용), 가맹계약 종료 통지(가맹점사업자의 갱신 요구 거절), 가맹계약 종료 통지(가맹점사업자의 갱신 거절), 영업지역 변경 합의서를 소개했다. 6장에서는 가맹계약 해지 및 종료에 관한 내용으로 가맹사업법에서 정한 가맹계약 해지 규정, 가맹계약 위반에 따른 경고 통지, 가맹계약 위반에 따른 시정요구 및 가맹계약해지 통지(1차), 가맹계약 위반에 따른 시정요구 및 가맹계약해지 통지(2차), 가맹계약 위반에 따른 가맹계약해지 및 종료조치 통지, 가맹계약 위반에 따른 가맹계약 즉시해지 및 종료조치 통지(영업중단), 가맹계약 위반에 따른 가맹계약 즉시해지 및 종료조치 통지(시정 후 동일한 위반), 가맹계약 중도 해지 신청서(가맹점사업자용), 가맹계약 중도 해지 신청에 따른 가맹계약 종료 안내, 가맹계약 해지 합의서, 가맹계약 위반 사실에 대한 소명 요청, 지식재산권 침해에 따른 통지, 상표권침해 고소장을 안내했다. 7장에서는 광고·판촉행사 동의서와 관련하여 가맹사업법에서 정한 광고·판촉행사 규정, 광고 실시 비용분담 동의서(50%, 특정금액 비용분담 한도설정), 광고 실시 비용분담 동의서(30%, 매출비중, 매출액 비율 한도설정), 판촉행사 실시 비용분담 동의서(배달앱), 판촉행사 실시 비용분담 동의서(E쿠폰), 광고 실시 비용분담 약정서, 판촉행사 실시 비용분담 약정서, 매월 광고비 지급 약정서, 개점마케팅비 지급 약정서, 광고·판촉행사 관련 집행 내역 통보 의무 규정, 광고·판촉행사 관련 집행 내역 통보를 설명했다. 8장에서는 예상매출액 산정서와 관련하여 가맹사업법에서 정한 예상매출액 산정서 규정, 인근가맹점 매출액을 활용한 방식에 따른 예상매출액 산정서를 소개했다. 9장에서는 정보공개서와 관련하여 정보공개서 변경등록, 정보공개서 변경등록 기한에 대해 안내했다.

본서는 우리나라 외식프랜차이즈 산업의 이해와 산업의 변천, 전망을 토대로 경영적인 측면에서 인적관리와 매뉴얼, 관련 법규와 분쟁의 해결, 재무·회계 관리, 정보공개서와 계약서, 마케팅전력에 대해 기술했다. 실무 편에 수록된 사례는 현장에서 사용되고 있는 내용들을 구체적으로 서술한 내용으로 프랜차이즈 본부와 가맹점뿐만 아닌 일반 외식업에 종사하는 모든 분들이 참고하여 경영 및 매출 증대에 보탬이 될 수 있는 지침서 역할을 할 수 있을 것으로 보인다.

프랜차이즈 본부는 가맹점을 늘려 본부와 가맹점 모두 성장·확대해가는 것이 본래의 목적이다. 이 책은 콘셉트 제안부터 모델점 개점, 조직구축, 상품구성, 매뉴얼 설계 및 본부구축 등 프랜차이즈 사업의 모든 것을 수록하였다. 또한 프랜차이즈 본부로서의 기능이나 툴을 정비하는 것만이 아니라 현상 분석과 이념 비전의 명확화를 제대로 행하여 전략적으로 프랜차이즈 시스템을 구축해야 한다는 것을 명확하게 보여준다.

지금까지 프랜차이즈 사업의 근원, 존재 이유, 본질, 정체성, 그리고 가맹본부와 가맹점 간의 관계특징에 대한 경제적, 경영적 접근의 책이나 전문적 정보들이 부족하다 보니 우리는 한국 프랜차이즈 시장을 지나치게 가맹사업법을 중심으로 접근해 왔습니다. 그런 점에서 이 책의 공헌은 프랜차이즈와 관련된 14가지의 경제와 경영의 대표적인 이론들을 소개하고 국내 프랜차이즈 시장에 나타나는 여러 현상과 문제를 이론적 관점에서 체계적이고 객관적으로 접근하는 데 있습니다. 그리고 이 책은 가맹사업법과 경제 및 경영의 프랜차이즈 관련 이론들의 통합적인 접근을 통하여 한국 프랜차이즈 산업의 건강한 성장을 위한 발전적인 토론의 주제들과 개선 방향들을 제시합니다.

프랜차이즈 전문 서적인 『프랜차이즈 현장의 모든 것』, 『프랜차이즈 슈퍼바이저 정석』을 통해 현재 발생하고 있고 앞으로도 일어날 일에 대해 원인과 대안을 생생하게 제시해주었으며 메이저 프랜차이즈에서 축적된 지식과 경험을 현실에 맞게 서술해서 신생 브랜드 태동 시점부터 결과를 이루기까지 메이저 프랜차이즈로 입성할 수 있는 방책을 생생하게 정리하였다. 1호점에서 1,000호점으로 성장하기 위해서 가맹 본부와 가맹점이 해야 할 역할에 대해 단계별로 세부적으로 기록하였고, 1,500호점 가맹점 관리를 경험한 핵심 노하우를 전한다.

성공적인 외식프랜차이즈 기업이 되기 위해 경영자와 기획자가 알아야 할 모든 것! 우리나라 외식프랜차이즈 기업들의 수명이 미국이나 일본에 비하여 짧은 이유는 무엇 때문일까? 외식프랜차이즈의 장기 존속은 콘셉트 기획과 개발로부터 시작된다. 콘셉트 개발은 지반의 성질을 분석하여 다지고, 뼈대를 세우는 기초공사와 같은 것이다. 기반을 잘 다진 건물은 태풍과 지진에도 끄덕없듯이, 잘 만든 외식프랜차이즈의 콘셉트는 경제상황이 달라지고 트렌드가 변해도 든든히 버티는 힘이 된다. 잘 만든 콘셉트라도 콘셉트만으로는 오래 가는 프랜차이즈가 될 수 없다. 콘셉트를 지지할 수 있는 프랜차이즈 시스템이 구축되어 있어야만 프랜차이즈 본부는 물론, 가맹점이 오래 생존할 수 있다. 프랜차이즈 시스템은 잘 만든 건물의 가치를 올리고, 이를 관리하는 관리자의 개념이라 할 수 있다. 이 책을 통해 외식프랜차이즈 가맹본부 구축과 감염에 대한 지식은 물론, 현장에서 바로 활용할 수 있는 실무능력을 갖출 수 있다. 오래 가는 성공적인 외식프랜차이즈 기업이 되기 위해 고군분투하는 경영자와 기획자에게 큰 힘이 될 것이다.

편의점은 우리나라에서 대표적인 소규모 창업 아이템 중 하나로 꼽힌다 편의점 창업은 특별한 기술이나 노하우 없이도 소자본으로 비교적 쉽게 접근할 수 있기 때문이다 예전에는 퇴직자들 중심으로 편의점 창업이 붐이 일었다면 최근에는 2030 젊은 세대들도 편의점 창업으로 눈을 돌리고 있다 편의점은 직원의 상주 여부에 따라 유인 편의점, 무인 편의점, 하이브리드 편의점으로 구분할 수 있다 편의점은 말 그대로 고객의 ‘편의’를 위해 24시간 운영하는 곳이 대부분이다 최근까지도 항시 직원이 상주해 있는 유인 매장이 보편적이었다 하지만 급속한 IT 기술의 발달이 코로나19 상황과 맞물려 무인 매장의 급속한 확대를 이끌고 있다

이 책은 가맹사업법의 이해를 다룬 이론서이다. 가맹사업법의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있다.

이 책의 저자는 오랜 기간을 프랜차이즈 현장에서 활약한 전문가 중의 전문가다. 이런 그가 프랜차이즈 가맹점 운영, 프랜차이즈 시스템 설계, 프랜차이즈 컨설팅, 강의 등을 통해 현장에서 쌓은 이론과 실전 경험을 바탕으로 프랜차이즈 창업 성공의 노하우만을 이 책 한 권에 모두 담았다. 업종 선택에서부터 개점 후 지속운영에 이르기까지 이 책에서 제시하는 11단계 전 과정을 꼼꼼히 체크하고 체계적으로 밟아가다 보면 초보 예비 창업자도 결코 망하지 않는 성공적인 프랜차이즈 창업을 할 수 있다. 따라서 이 책은 가맹점 창업을 희망하는 예비 창업자뿐 아니라 가맹점주 및 가맹본부 관계자들의 필독서로 자리매김할 것이다.

본서를 펴내면서 학문을 탐구하고 연구하는 한 사람으로서 프랜차이즈에 대한 관심이 높아지고 있는 현실을 다행스럽게 생각한다. 특히 다양한 프랜차이즈 관련 업무분야가 많이 있지만 오직 외식산업분야의 프랜차이즈 실무에 대한 경험과 사례를 중심으로 서술해 외식업을 하다가 프랜차이즈 산업에 처음 발을 들여놓은 이들의 이해를 돕고 희망을 주고자 했다. 단순히 ‘외식프랜차이즈 사업은 무엇인가?’하는 의문점을 풀기 위한 전문서적이 아니라 이 분야를 공부하고 연구하려는 학생 및 전문가, 외식 프랜차이즈 본부, 가맹점 사업, 외식업을 준비 중인 예비창업자들이 실패 없이 안정적인 선택을 할 수 있도록 안내자 역할을 하고자 한다.

『2021 프랜차이즈 산업통계현황』은 맥세스컨설팅이 매년 발표하는 대한민국 프랜차이즈산업의 현주소이다. 산업통계를 정리, 분석한 보고서이다. ‘숫자는 거짓말을 하지 않는다’는 말처럼 객관적이고 과학적인 통계로 국내 프랜차이즈 산업의 통계를 정리, 분석했다. 올해로 7년째 발간되는 이 책은 대한민국 프랜차이즈 산업의 현주소를 살피고, 미래를 전망하며 성장 전략을 수립하는 안내자 역할을 할 것으로 기대된다. 맥세스컨설팅은 공정거래위원회의 가맹거래 사이트(http://franchise.ftc.go.kr)에 공개된 ‘정보공개서’ 데이터를 2019년 1월, 2020년 1월, 2021년 1월 총 3회에 걸쳐 전수조사했다. ‘2018년 1월~12월’, ‘2019년 1월~12월’, ‘2020년 1월~12월’ 3기간 동안의 정보공개서를 신규 및 변경 등록한 브랜드의 데이터를 축적했다. 이를 바탕으로 자체 개발한 300여개 지표와 자체 툴을 이용해 국내 프랜차이즈 산업현황을 분석했다. 공정거래위원회 정보공개서 데이터는 현행 여건상 현시점과 1년여의 시간차이가 발생할 수밖에 없다. 따라서 『2021 프랜차이즈 산업통계현황』은 2020년 12월에 완료된 ‘2019년치 최종 데이터’를 기준으로 현재시점에서 국내 프랜차이즈 산업통계를 분석, 정리한 결과물이다. 프랜차이즈 산업전반, 업종별, 정보공개서 43개 업종분류별, 지역별, 기업규모별, 브랜드규모별, 생산성, 성장성, 수익성, 안정성 등 10개 카테고리로 구성돼 있다. 특히 정보공개서 데이터를 바탕으로 외식, 서비스, 도소매 상위 5% 브랜드 리스트를 수록했다. 외식 1부(가맹점 50개 이상) 100곳, 외식 2부(가맹점 50개 미만) 100곳, 서비스 50곳, 도소매 50곳 등 300개 브랜드를 선정했다. 이는 단순히 브랜드 순위를 정하기 위한 목적이 아니라 예비 가맹사업자가 가맹사업을 지속할 수 있는 가맹본사를 선택하는 데 도움을 주는 데 있다. 또한 가맹본사가 각 브랜드의 현재를 파악하고 프랜차이즈 시스템을 정비함으로써 가맹점과 상생하는 길을 모색하는 계기를 제공하는 데 있다. 이를 통해 국내 프랜차이즈 산업이 한층 성숙하는 계기가 될 것으로 기대된다.

“프랜차이즈로 창업할 때 어떤 업종과 브랜드를 선택해야 할까?” “상가 임대차는 어떤 것을 고려해야 하지?” “내 가게는 어떤 행정 인허가 절차를 밟아야 할까?” “프랜차이즈 본사와의 분쟁 등에 어떻게 대처하면 좋을까?” 많은 예비 창업자 및 창업자들이 경영을 하는 과정에서 많은 어려움을 겪는다. 이런 어려움들을 단계적으로 나누어 연구회 회원들이 각자의 전문 분야를 선정해, 초보 창업자를 위한 원포인트 레슨을 시작한다. 프랜차이즈 창업를 위한 A부터 Z까지, 이 한 권에서 속 시원히 알아보자!

『프랜차이즈 법령과 실무』는 〈가맹사업법의 이해〉, 〈가맹사업의 특성〉, 〈가맹사업 창업단계에서의 실무지식〉, 〈가맹점 모집단계에서의 실무지식〉, 〈가맹계약 체결단계에서의 실무지식〉등을 수록하고 있는 책이다.

『슈퍼바이징 실무』는 〈슈퍼바이저의 이해〉, 〈가맹사업의 이해〉, 〈가맹본부의 이해〉, 〈가맹점의 이해〉, 〈가맹계약의 이해〉, 〈가맹점 관리〉 등을 수록하고 있는 책이다.

『프랜차이즈 계약과 창업』은 〈정보(Information)〉, 〈계약(Contract)〉, 〈공정(Fairness)〉, 〈분쟁(Conflict)〉 등 프랜차이즈 계약과 창업에 대한 기초적이고 전반적인 내용이 수록되어 있다.

슈퍼바이저라면 알아야 할 기본 상식부터 실무에서만 알 수 있는 실전 노하우들을 담았다. 점주와 직접 소통하고 컨설팅을 진행하기에, 슈퍼바이저가 점주와 어떻게 좋은 관계를 맺을 수 있는지 ‘FRANCHISE’라는 단어로 정리하였다. 또한 슈퍼바이저를 꿈꾸는 취업준비생들을 위해 취업 준비 단계에서 도움이 될 만한 자기소개서 작성 및 면접에 관한 조언도 부록으로 구성하였다.

기존 프랜차이즈 관련 서적과는 판이한 실질적이고 현실적인 내용 위주로 다루었으며 「프랜차이즈 슈퍼바이저의 정석」은 이론적인 지식에서 완전히 탈피하여 현장에서 발생하고 있는 일들을 현실적이고 사실적으로 생생하게 정리한 국내 최초의 슈퍼바이저 전문 서적이다. 슈퍼바이저가 주어진 일을 해낼 수 있는 힘과 기량을 배양하여 최고의 슈퍼바이저가 되는데 길잡이가 되는 지침서가 될 수 있도록 프랜차이즈 시스템과 특성을 이해하기 쉽게 서술하였으며 가맹 본부와 가맹점에서 준수해야 할 일에 대해서 심도 있게 기술하였으며 누구나 쉽게 이해할 수 있도록 예시를 들어 자세하게 설명했다.

▶ 프랜차이즈에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.

실제 사례로 알아보는 가맹사업 분쟁의 모든 것 ● 특장점 ● 공정위의 가맹분야 불공정관행 근절대책 발표 이후 공정위의 최근 동향과 주요 내용을 파악하면서 실무에서 가장 빈번히 발생하는 분쟁을 사례별로 재미있게 풀어낸 책 ● 가맹본부나 가맹점주 모두에게 도움이 될 수 있는 사례와 함께 방향성을 제시함으로써 상생을 위한 밑거름이 될 수 있는 책 ● 어려운 가맹사업법 내용을 제시하기 보다는 실무에서 겪으면서 다룬 사례들을 중심으로 그 의미와 유의점을 짚어줌으로써 가맹본부나 가맹점주 모두에게 쉽게 가맹분야를 이해할 수 있도록 그 방법을 제시한 책 ● 주제요약 ● 공정위의 가맹분야 근절대책 발표부터 최근 주요 가맹사업법령 제개정 내용까지 가맹분야 최근 흐름 제시함 ● 가맹사업법에서 꼭 알아야 할 주요 내용만을 간추려 개략적인 개념을 알고 실제 사업에 응용할 수 있도록 정리함 ● 실무에서 가장 빈번하게 발생하는 가맹분야 사례들을 선정하여 그 내용 및 의미를 파악하고 이를 응용할 수 있도록 함

성공을 향한 발걸음의 시작점에서 프랜차이즈 전문가 맥세스컨설팅 서민교가 전하는 성공창업과 안전창업을 위한 네비게이션. 우리나라는 빠르게 프랜차이즈가 발전하면서 다른 나라와 달리 기형적인 모습을 가지고 있습니다. 창업에 대해 전혀 모르는 가맹점에게 대부분의 부담과 책임을 지운다는 것입니다. 프랜차이즈 본 사가 갖추어야 할 것들을 제대로 갖추지 못한 상태에서 가맹점을 모집하고, 사업이나 가맹에 대해 잘 모르는 창업자는 결국 자신의 모든 재산을 걸고 도박을 하는 셈입니다. 그런 이유로 수많은 가 맹점들이 실패하고 전 재산을 날리는 것이 당연시되어 왔고, 현재 약 40% 이상이 손해를 보고 폐 업하는 상황에 이르렀습니다. 물론 이 책에 나온 가맹점들처럼 합리적인 본사와 괜찮은 아이템 그리고 가맹점주 본인의 노력과 열정이 잘 어우러져 성공하는 경우도 적지 않지만, 현실적으로 그와 같은 모습을 보는 것은 쉽지 않습니다. 여기에는 여러 가지 이유가 있겠지만 가장 큰 것은 가맹본사가 해야 할 일을 제대로 하 지 않았다는 것에 있습니다. 가맹점을 오픈하고 운영하는 것은 점주의 몫이 크지만, 성공 창업을 위해 기본이 되는 중요한 부분들은 가맹본사가 가지고 있는 것입니다. 이 책에서는 월간 〈창업&프랜차이즈〉의 기사 ‘’1등 가맹점’을 통해 운영 노하우를 배우는 것은 물론, 프랜차이즈 창업을 할 때 알아두어야 할 것들을 함께 설명하고 있습니다. 그동안 (주)맥세 스컨설팅 그리고 개인적으로 연구하고 분석했던 여러 자료들이 많지만, 이 자료들을 함께할 독자 들을 찾지 못해 아쉬움이 많았습니다. 이 책을 제대로 읽고 그 내용을 온전하게 내 것으로 만든다 면 프랜차이즈 창업에서 실패할 확률은 반 이상으로 줄어들 것이라고 감히 단언해 봅니다. 아마 이 책에서 말하고 있는 많은 부분이 그동안 알고 있던 것과 많이 다를 수 있습니다. 내가 해야 할 몫이라고 생각했던 것이 내가 아닌 프랜차이즈 본사의 몫이었고, 내 몫이 아니라고 생각했던 것이 내 몫일 수도 있기 때문입니다. 지금까지 우리나라 프랜차이즈 창업 생태계는 잘못 발전해 온 것이 안타까운 사실입니다. 개인 창 업이 아닌 프랜차이즈 창업을 실패하는 것은 가맹점주보다는 가맹본사가 약하거나 부실하기 때문 일 가능성이 높습니다. 프랜차이즈 본사가 좋은 아이템을 만들고 슈퍼바이저를 통해 가맹점을 꼼 꼼하게 관리하는 것은 당연한 일입니다. 아이템에 어울리는 상권을 찾고, 사전 매출 동향까지 미 리 살펴보는 것, 그것이 바로 튼튼한 프랜차이즈 본사가 갖추어야 할 가장 기본적인 조건입니다. 이러한 부분을 제대로 지켜 간다면 앞으로 1등 가맹점, 우수 가맹점은 더욱 늘어날 것이며, 가맹 본사와 점주 사이에는 무한한 신뢰와 소통이 존재할 것입니다. 그 시간을 앞당기기 위해 최전선에 서 월간〈창업&프랜차이즈〉 그리고 (주)맥세스컨설팅이 함께하겠습니다.