기초 제과제빵학
없습니다
도서+사은품 또는 도서+사은품+교보Only(교보굿즈)
15,000원 미만 시 2,500원 배송비 부과
20,000원 미만 시 2,500원 배송비 부과
15,000원 미만 시 2,500원 배송비 부과
1Box 기준 : 도서 10권
로그아웃 : '서울시 종로구 종로1' 주소 기준
이달의 꽃과 함께 책을 받아보세요!
1권 구매 시 결제 단계에서 적용 가능합니다.
알림 신청하시면 원하시는 정보를
받아 보실 수 있습니다.
함께 구매한 상품
도서
New 제과제빵학원론24,000원
자연 발효빵23,000원
에센스 제과제빵학24,750원
베이킹은 과학이다20,700원
심화 제과실습 및 제빵실습24,000원
기초 제과실습 및 제빵실습32,000원
기초제과제빵22,000원
기초 제과제빵12,000원
2023 제과제빵의 기초31,500원
제과 제빵학20,000원
제과제빵 재료학18,000원
제과제빵실습13,000원
라이프
키워드 Pick
키워드 Pick 안내
관심 키워드를 주제로 다른 연관 도서를 다양하게 찾아 볼 수 있는 서비스로, 클릭 시 관심 키워드를 주제로 한 다양한 책으로 이동할 수 있습니다.
키워드는 최근 많이 찾는 순으로 정렬됩니다.
작가정보
현 한국호텔관광실용전문학교 교수부장
신한대학교 일반대학원 외식산업학 박사
1994년(주)신라명과 군뮤
1999년 서울프라자호텔 제과부 재직
2011년 디저트카페운영
2013년 대명 엠블호텔 킨텍스점 제과부 책임자
인력관리공단 제과 제빵기능사 자격증 시험 감독위원
케이크디자이너 시험감독
mbc 드라마‘내 이름은 김삼순’배우 김선아씨 케이크 디자인담당,
드라마 케이크 협찬 및 출연
mbc 생방송 화제집중 출연
먹거리 X파일 검증위원
현) 한국호텔관광실용전문학교 호텔식음료제과제빵 교수
한성대학교 경영대학원 호텔관광외식경영학과 석사
American Institute of Baking 수료
프라자호텔 Part Chef
에릭케제르 한국 론칭
브래드필 R&D 총괄 기술이사
프랑스 에릭 카이저 연수
제과 제빵기능사 자격증 시험 심사위원
현)한국호텔관광실용전문학교 호텔식음료제과제빵 교수
한경대학교 한경대학원 생활과학과 이학박사
American Institute of Baking 수료
충남지사 제과 제빵기능사 자격증 시험 감독위원
서울남부지사 제과 제빵기능사 자격증 시험 감독위원
한국제과기능장 시험 감독위원
제1회 코리아푸드 트렌드 페어 심사위원
베이커리 페어 진행위원
서울남부, 동부지검 제과 제빵기능사 감독위원
디저트&SIBA 건강빵 샌드위치 경연대회 진행위원
강원도 지방 경기대회 심사위원
현)한국호텔관광실용전문학교 호텔식음료제과제빵 교수 호남대학교 사회융합대학원 외식조리관리학 석사
(사)한국제과기능장협회 서울강서지회 지회장
인력관리공단 제과제빵기능사 자격증 시험 감독위원
먹거리 X파일 검증위원
베이커리 페어 진행위원
SISA 경연대회 심사위원
㈜ 고려당 근무
㈜ 빵굼터 근무
목차
- Chapter 01
제과·제빵재료및제조위생관리이론
Chapter 02
제빵의 제조공정
Chapter 03
제과 이론
Chapter 04
제과의 제조공정
Chapter 05
식재료 구매활동 계획 관리
Chapter 06
베이커리 작업장 효율적 배치와 생산관리
Chapter 07
위생 안전 관리
Chapter 08
기초 재료 과학
Chapter 09
식품위생 관련 법규 및 규정
기본정보
| ISBN | 9791165672379 |
|---|---|
| 발행(출시)일자 | 2021년 02월 25일 |
| 쪽수 | 348쪽 |
| 크기 |
188 * 257
mm
|
| 총권수 | 1권 |
Klover 리뷰 (0)
구매 후 리뷰 작성 시, e교환권 200원 적립
문장수집 (0)
e교환권은 적립 일로부터 180일 동안 사용 가능합니다. 리워드는 작성 후 다음 날 제공되며, 발송 전 작성 시 발송 완료 후 익일 제공됩니다.
리워드는 한 상품에 최초 1회만 제공됩니다.
주문취소/반품/절판/품절 시 리워드 대상에서 제외됩니다.
판매가 5,000원 미만 상품의 경우 리워드 지급 대상에서 제외됩니다. (2024년 9월 30일부터 적용)
구매 후 리뷰 작성 시, e교환권 100원 적립
-
마이룸 > 주문관리 > 주문/배송내역 > 주문조회 > 반품/교환 신청, [1:1 상담 > 반품/교환/환불] 또는 고객센터 (1544-1900)
반품/교환방법
* 오픈마켓, 해외배송 주문, 기프트 주문시 [1:1 상담>반품/교환/환불] 또는 고객센터 (1544-1900) -
변심반품의 경우 수령 후 7일 이내,
반품/교환가능 기간
상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제점 발견 후 30일 이내 -
변심 혹은 구매착오로 인한 반품/교환은 반송료 고객 부담
반품/교환비용
-
1) 소비자의 책임 있는 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
반품/교환 불가 사유
(단지 확인을 위한 포장 훼손은 제외)
2) 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
예) 화장품, 식품, 가전제품(악세서리 포함) 등
3) 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우
예) 음반/DVD/비디오, 소프트웨어, 만화책, 잡지, 영상 화보집
4) 소비자의 요청에 따라 개별적으로 주문 제작되는 상품의 경우 ((1)해외주문도서)
5) 디지털 컨텐츠인 ebook, 오디오북 등을 1회이상 ‘다운로드’를 받았거나 '바로보기'로 열람한 경우
6) 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
7) 전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우
8) 세트상품 일부만 반품 불가 (필요시 세트상품 반품 후 낱권 재구매)
9) 기타 반품 불가 품목 - 잡지, 테이프, 대학입시자료, 사진집, 방통대 교재, 교과서, 만화, 미디어전품목, 악보집, 정부간행물, 지도, 각종 수험서, 적성검사자료, 성경, 사전, 법령집, 지류, 필기구류, 시즌상품, 개봉한 상품 등 -
공급사(출판사) 재고 사정에 의해 품절/지연될 수 있으며, 품절 시 관련 사항에 대해서는 이메일과 문자로 안내드리겠습니다.
상품 품절
-
1) 상품의 불량에 의한 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은 소비자분쟁 해결 기준 (공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨
소비자 피해보상 환불 지연에 따른 배상
2) 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의 소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함
상품 설명에 반품/교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다.)
기분 좋은 발견
이 분야의 베스트
이 분야의 신간
-
대한민국 제과기능장 이득길의 Bakery Garoo15,000 원 -
당신의 식탁을 채울 N가지 베이킹 레시피북22,000 원 -
제과제빵 재료학19,000 원 -
New 호텔 디저트 실무36,000 원 -
제과·제빵 재료학22,000 원
