기적의 공부 밥상

김수연 저자(글)

포북(forbook) · 2009년 12월 30일

책 소개

정성 음식으로 여고생 명품 딸 키워낸 푸드 스타일리스트의 특별 레시피!

일본어 능력 시험 1급, 토플 만점 수준, 학교 성적 최상위권인 여고생 딸을 둔 비결은 무엇일까? 저자는 '가족 밥상이 아이들의 심성과 정서를 키워주는 힘'이라고 말하며, 그 비결을 낱낱이 공개한다. 그녀는 잡지기자 생활을 하느라 아이를 줄곧 학원으로 돌리고, 늘 혼자 밥을 먹게 하다가 남편의 직장 때문에 일본으로 떠나면서 가족 밥상에 신경을 쓰게 되었다. 따뜻한 엄마의 밥을 먹으며 아이의 성적도, 행복도, 함께 자라났다는 엄마 밥상의 마법 같은 힘을 보여준다. 성장기 아이에서 수험생까지… 공부하는 아이들을 위한 상황별 음식들, 누구나 쉽게 따라할 수 있는 별식 레시피가 가득 들어 있다. 전체컬러.

성적 쑥쑥 올리고, 자신감 200% 키워주는 요리 전문가 엄마의 레시피 모음집. 스트레스 많은 날, 매콤한 볶음고추장으로 아이 기분 살려주기, 두뇌 쑥쑥 엄마표 밑반찬, 일본생활 4년간 하루도 빼먹지 않은 인기 만점 도시락 싸기 노하우, 밥 대신 먹는 초간편 영양식, 수험생, 사춘기 등 예민한 아이들을 위한 벼락 파티와 별미 요리, 소화 안 되는 아이를 위한 부드럽고 심플한 맛의 요리들 등을 선보인다. 책의 뒷부분에는 BOOK IN BOOK 형식으로 떼어내서 편리하게 활용할 수 있는 레시피 카드가 함께 실려 있다.

작가정보

저자(글) 김수연

월간 여성지 QUEEN, 주부생활, 육아 전문지 베스트베이비 등에서 기자로 활동하던 중 해외 지사 발령을 받은 남편을 따라 온 가족이 일본으로 떠났다. 와세다대학원에서 일문학 연수 과정을 수료하면서 오직 아이 밥상을 차리는 일에 에너지를 쏟기 시작했다. 보다 체계적인 엄마 밥상을 꿈꾸며 전문 요리학교에 입학하는 투혼을 발휘한 의지의 엄마. 일본 〈다나카 쿠킹스쿨〉과 〈동경제과학교〉 등에서 전문 요리를 공부했으며 특히 자연식 〈마크로비오틱〉에 특별한 열정을 쏟았다. 〈FLA(Food&Lifestyle Adviser) 네트워크〉에서 식생활 지도사 자격증을, 일본 요리학교협회에서 요리기술 자격증을 취득했다. 한국으로 돌아오는 즉시, 푸드스타일리스트로 대대적인 활동을 시작하리라던 꿈을 잠시 접어두고, 밥순이 엄마 노릇에 몸과 마음을 다 바치고 있는 이유는 아이 밥상을 못 차려주게 될까 싶은 소심증 탓이라고 말하는 귀여운 엄마다.

목차

• Prologue
  내 아이를 키우며 비로소… 찬은 없어도 소복하고 정다웠던 엄마 밥상을 추억하다
  
  첫 번째 이야기 / “밥 안 먹을 거면 학교 가지 마!”
  
  ● 아이가 열두 살 때 일본으로… 밥상의 재구성으로 생활을 바꾸다
  
  ● 한국과 일본의 워킹 맘은 어떻게 다를까?
  
  ● “엄마, 밥 많이 먹으면 정말 힘이 나는가 봐!”
  
  ◆ mama's talk & recipe 두뇌 쑥쑥 엄마표 밑반찬
  콩멸치호두볶음 / 무해초초무침 / 고등어채소보푸라기 / 김무침 / 아삭감자땅콩멸치무침
  
  ● 스트레스 많은 날, 매콤한 볶음고추장으로 아이 기분 살려주기
  쇠고기볶음고추장 / 고추장비빔쌈밥 / 매콤한 볶음스파게티 / 연근고추장구이
  
  ● 페스티벌의 인기 스타, 숯불고기비빔밥!
  
  ◆ mama's talk & recipe 고칼로리 에너지원, 고기로 만든 별미
  루콜라스테이크 / 고기완자무수프 / 고기브로콜리굴소스볶음
  
  ● “너가 토끼니? 만날 당근만 먹게?” 친구들의 웰빙 간식
  채소스틱과 딥소스 / 치즈볼 / 4가지 스타일 카나페
  
  ◆ mama's talk & recipe 일석이조 건강 간식
  참깨과자 / 감자치즈구이 / 고구마검은깨찐빵 / 아몬드치즈비스킷
  
  ● 15개국 아이들이 모인 국제학교의 글로벌 런치 타임
  
  ● 학교에서 급식해도 도시락 싼다! 4년간 하루도 빼먹지 않은 인기 만점 도시락
  단호박과일너츠샐러드 / 밥샌드위치 / 베이컨아스파라거스볶음
  
  ◆ mama's talk & recipe 폼 나는 도시락 싸기 노하우
  1 달콤한 디저트, 과일 한 쪽은 필수 / 과일마시멜로요구르트
  2 같은 음식이라도 모양에 변화를… / 김말이샌드위치
  3 색다른 재료와 맛내기로 근사한 카페 런치 / 치킨케첩라이스
  4 흰밥 위에 검은깨, 김, 후리가케 등으로 장식하기
  
  ● 일본 밥상 VS 한국 밥상
  일본식 고기채소된장국(겐친지루)
  
  ● 도쿄→하와이→잠실… 교육 체감 온도 -200℃
  참치김치무침(포키) / 하와이 스타일 햄버거덮밥(로코모코) / 스팸주먹밥(스팸무스비)
  
  ● 아이, 어른 누구나 좋아하는 중국 음식으로 파이팅!
  햄채소양배추말이 / 마파두부 / 새우한마리춘권튀김
  
  ● 여행의 추억을 떠올리게 하는 음식들로 지친 수험생 응원하기
  ◆ mama's talk & recipe 글로벌 메뉴 따라 하기
  바삭야키소바 / 말린홍합죽 / 군만두
  
  두 번째 이야기 / “엄마, 엄마, 엄마∼아! 배고파”
  
  ● 특목고 떨어지고 하늘이 무너졌지만 그래도 솟아날 구멍은 있다
  
  ◆ mama's talk & recipe 심심할 때마다 집어먹게 하는 간식
  멸치견과고추장소스 / 곡물시리얼쿠키 / 뿌리채소칩
  
  ● 엄마는 밥상머리 공부 멘토
  
  ● 그럼에도 불구하고 한국 엄마들이 유학을 꿈꾸는 이유
  
  ● 영어, 일본어… 우리 아이는 이렇게 공부했다
  
  ● “네 눈엔 엄마가 밥순이로 보이니?”
  맛김초밥 / 철판알밥 / 갈릭낫토볶음밥
  
  ◆ mama's talk & recipe 다기능 상비 음식
  우엉당근조림 / 버거스테이크
  
  ● 24시간이 부족한 아이, 든든한 아침 식사로 힘을 주자
  닭고기채소영양밥 / 미네스트로네 / 감자전
  
  ● 아침 영양 한 쪽, 토스트 & 샌드위치
  과일프렌치토스트 / 여섯 가지 멀티 토스트
  
  ◆ mama's talk & recipe 밥 대신 먹는 초간편 영양식
  소시지버섯오믈렛 / 곡물너츠두유 / 핫치즈빵샐러드
  
  ● 고등학교 2학년 딸이 영어로 일본사를 강의하다
  
  ● 뭐니 뭐니 해도 밥 힘으로 자란다! 학원 가방에 챙겨주는 주먹밥
  간단 주먹밥 시리즈
  
  ● 흔들리는 차 안에서도 OK! 핑거 푸드
  들고 먹기 간편한 꼬치 요리 & 소스 모음
  
  ● 수험생, 사춘기… 예민한 아이들을 위한 벼락 파티와 별미 요리
  고구마치즈크로켓 / 셀프토핑케이크
  
  ● “엄마, 수능 끝나면 우리 중국 가자!”
  
  세 번째 이야기 / “아니! 왜 도시락을 절반도 안 먹었다니?”
  
  ● “엄마, 이거 먹으면 키 커?”
  캘리포니아롤 / 쇠고기스튜 / 시금치고기볶음밥
  
  ● 우리 집 인기 보존 식품, 이건 절∼대 떨어지는 일 없다!
  양파볶음 / 양파그라탱수프 / 새콤달콤피클
  
  ● 소화 안 되는 아이를 위해 부드럽고 심플한 맛!
  양배추고기찜 / 마버섯고추볶음
  
  ● 입 짧은 아이, 피곤에 지친 아이, 그래도 이건 먹을 걸?
  돼지갈비 마멀레이드소스 / 일본식 닭튀김(가라아케) / 명란크림소스스파게티
  
  ● 아이가 혼자라서 만들기가 더 힘들다면? 이렇게 준비하자
  1인분 스키야키 / 바질소스파스타 / 무고기샤브샤브
  
  ● 요즘 너무 먹는 우리 아이… 칼로리를 반으로!
  저칼로리돈가스 / 기름 제로 브로콜리크림수프 / 쇠고기덮밥(규동)
  
  ● 머리 좋아지고 집중력 높아지는 대표 메뉴
  삼치데리야키조림 / 튀긴두부김치 / 쇠고기채소조림(니쿠자가)
  
  ● 메뉴 선정, 재료 구입, 밑 손질… 한 번에 하면 편하다
  
  ● 한 가지 음식으로 다양하게 즐긴다, 리메이크 요리!
  비프카레라이스 / 카레빵 / 카레우동
  
  ● 바쁜 아침, 한 번에 세 가지 반찬 만들기
  
  ● 식구들이 모두 모인 주말 저녁엔 즉석 요리로!
  세 가지 맛! 춘권구이 / 새우참치초밥(지라시스시)
  
  ● 살찔까 봐 야식은 절대 금물? NO! 맘껏 먹고 더 열심히 공부하자
  만두피바지락수제비 / 실곤약비빔면
  
  ● 1년 내내 두고 먹는 건강 간식
  스위트콩 / 단팥소스 / 단팥크림핫케이크
  
  ◆ mama's talk & recipe 약이 되는 음료
  콩국물 / 포도주스 / 대추생강차
  
  ★ Book in Book 떼어내서 편리하게 활용하세요!
  기적의 공부 밥상 전 메뉴 수록 Recipe Card

출판사 서평

초등학생에서 수험생까지…
공부 때문에 엄마 밥상을 잃은 요즘 아이들과 부모들에게 건네는 선물 같은 책!

1. 엄마 밥상은 아이들의 심성과 정서를 키워주는 힘이다!

가족과의 식사횟수는 흡연 경험율, 음주 및 마약 경험율과 반비례한다.
- 콜롬비아대학 카사(CASA) 연구진의 조사 결과 중에서

잡지기자 생활을 하느라 아이를 줄곧 학원으로 돌리고, 늘 혼자 밥 먹게 했다고 고백하는
필자는 어느 날, 남편을 따라 일본으로 떠나면서 가족 밥상에 대대적인 개혁을 감행한다. 가족 밥상에 정성을 쏟으면서 몰라보게 달라진 아이, 그리고 그 생생한 성장 일기는
대한민국에서 아이를 키우는 모든 부모들에게 신선한 자극을 줄 것이 분명하다.

2. 가족 밥상은 조기교육 및 평생 지속 효과를 지닌 학습의 장이다!

아이들은 책을 읽을 때보다 10배가 넘는 어휘를 가족과의 식사 중에 익힌다.
- 하버드대학 연구진의 조사 결과 중에서

공부하라는 말로 아이에게 스트레스를 주는 것이 너무도 당연한 일처럼 여겨지는 현실.
필자는 공부를 강요하는 말 대신 밥상머리에 앉아 두런두런 나누는 대화들로 아이와의
소통을 시작했다. 식사시간에 심어주는 부모의 따뜻한 관심은 자신감 있는 아이를 만드는
원동력이 되었으며 특히 외국어 영역에서 놀라운 성과를 이뤄냈다. 전 세계 아이들이
모인 국제학교에서 성적 우수자로 당당히 주목받게 된 대단한 능력의 한국 여학생,
그 맛있는 비밀이 책 속에 고스란히 담겨져 있다.

3. 세계적으로 성공한 사람들에게는 정성어린 가족 밥상이 숨어 있다!

가족 식사를 하는 아이들이 그렇지 않은 아이들보다 A학점을 받은 비율이 2배 이상 높다.
- 콜롬비아대학 카사(CASA) 연구진의 조사 결과 중에서

성공한 사람들의 배경을 살펴보면 정성 가득한 밥상이 그 중심에 있었음을 알 수 있다.
필자 역시도 일본 생활 4년간 하루도 빼먹지 않았다는 아침과 점심 그리고 저녁식사의
노하우를 책 속에 낱낱이 쏟아내고 있다. 학업 성적은 물론 취미와 자기계발 분야에서도
두각을 나타내는 아이로 자라게 한 엄마의 필승 밥상에 주목하고 싶은 이유도 여기에 있다.

1. 밥상의 기적, 그 놀라운 비밀을 풀어낸
밥순이 엄마와 엄친딸 이야기

배움은 모자라도 늘 소복했던 우리네 엄마들의 복고 밥상을 추억하다

"밥 안 먹을 거면 학교 가지 마!"
다섯 아이들을 학교 보내야 하는 내 엄마의 아침은 언제나 똑같은 말로 시작되었다.
공부 탐이 많아서 밥 먹는 일은 늘 뒷전이었던 난, 늘 그렇게 밥 때문에 야단을 맞았다.
"밥 먹다가 학교 늦으면 엄마가 책임질 거야?"
"응! 엄마가 책임져. 밥도 안 먹고, 무슨 힘이 있어서 공부를 해?"
"공부를 배로 해?"
"배가 든든해야 공부도 하는 거야. 배곯고 힘든데 공부가 머리로 오겠어?"
"딴 엄마들은 공부 때문에 난린데 엄마는 왜 만날 밥 먹으라 그래?"
반찬도 없는 한 끼 밥이 무어 그리 중요하다고….
엄마의 그 마음을 20년도 넘게 세월이 흘러서야 알게 되었다.
고운 내 새끼, 든든하게 배 채워서 학교에 보내고 싶은 엄마 마음을.
나를 닮아 아침밥 투정이 심한 딸아이를 위해 나는, 종종거리고 등교 준비를 하면서도
먹을 수 있는 새 모이 같은 주먹밥을 만들어주기 시작했다. -본문 중에서

2. 성적 쑥쑥 올리고, 자신감 200% 키워주는
요리 전문가 엄마의 별난 레시피

스트레스 심한 날은 매콤달콤한 음식, 수험생을 위한 파이팅 도시락…
아이 에너지를 두 배로 높이는 조리 비법들을 찾아내다

성장기 아이에서 수험생까지… 공부하는 아이들을 위한 상황별 음식들, 누구나 쉽게
따라할 수 있는 별식 레시피가 가득 녹아 있는 아주 특별한 요리 비책!
스트레스 많은 날, 매운 볶음고추장 요리 / 24시간이 부족한 아이를 위한 든든한 아침 식사
학교에서 급식해도 엄마는 도시락 싼다! 4년간 하루도 빼먹지 않은 인기 만점 도시락
심심할 때마다 집어먹게 하는 머리 좋아지는 간식 / 흔들리는 차 안에서도 OK! 핑거 푸드
학원 가방에 챙겨주는 주먹밥 / 수험생, 사춘기… 예민한 아이들을 위한 별미 요리
머리 좋아지고 집중력 높아지는 대표 메뉴 / 살찌는 아이를 위한 칼로리 다운 요리
입 짧은 아이를 위한 별식 / 소화 안 되는 아이를 위한 부드럽고 심플한 맛!
성장기 아이를 위한 키 크는 음식들 / 외동이를 위해 준비하는 1인분 음식

3 . 일본 엄마와 한국 엄마들은 어떻게 다를까?
온 가족을 변화시킨 일본 생활의 비밀

공부보다 음식에 정성을 쏟을 수 있게 한 일본에서의 4년, 그 기록

기자 노릇하며 사느라 끼니마다 엄마 밥상이 필요한 그 시절에 아이를 혼자 밥 먹게
한 적이 많았습니다. 차가운 냉장고에서 미리 만들어둔 음식을 꺼내 먹게 하거나
그것조차 안 되는 날이면??배고프면 뭐 사먹어??라는 말로 대신할 수밖에 없었으니까요.
밥을 못 먹이는 것, 외롭게 밥을 먹게 하는 일이 가장 마음에 걸렸습니다.
그런데 바로 그 무렵 남편이 일본 지사로 발령을 받게 되었고, 우리 가족은 복잡하고
분주한 서울 생활을 잠시 접고 일본으로 떠났습니다.
그리고 그곳에서 저는 비로소 꿈에 그리던 엄마 노릇을 배우고, 시작할 수 있게 되었지요. 아이를 잘 자라게 하고, 총명하게 만들고, 무엇보다 아이를 행복하게 하는 비결이란
다름 아닌 밥상에 있다는 것을 알게 된 것입니다.
매일매일 엄마가 해주는 밥을, 엄마 아빠와 함께 앉아 먹게 되면서 아이는 몰라보게
달라졌습니다. 숨어 있던 잠재력이 빛을 발하고, 비어 있던 에너지가 가득 채워지는 것이 눈에 보였어요. 그래서 저희 부부는 신이 났습니다. -본문 중에서

4. 일본어 1급 · 토플 만점 수준 · 최상위권 성적!
명품 딸을 만든 아주 특별한 공부 기술

시켜서가 아니라 스스로 공부하는 습관을 만들어준 엄마의 비책들

저는 ‘아이 밥 먹이기의 달인’이라도 되려는 듯 먹는 일에 목숨을 걸었습니다.
머리 좋아지게 하는 식품을 줄줄이 꿰고, 그 식품들을 골라 음식을 만들었지요.
아이가 성적이나 또 다른 어떤 일로 의기소침해져 있으면 살짝 기름진,
단백질이 풍부한 음식으로 에너지를 불어넣어 주고, 아이와 사소한 다툼이라도 있던 날에는
달콤한 간식으로 기분을 풀어주었어요. 먹기 싫어하는 재료를 먹게 하는 비법이나
좋아하는 재료만 골라 먹지 않게 하는 비법 같은 것도 열심히 찾아다녔습니다.
무엇보다 내 엄마가 했던 것처럼 밥상 앞에 함께 앉아 두런두런 이야기를 나누면서
밥 먹는 일을 약속처럼 지켰습니다.
그 약속을 지키면서 실은 아이보다 엄마인 제가 더 행복했다고… 고백하고도 싶어요.

기본정보

ISBN	9788993418187
발행(출시)일자	2009년 12월 30일
쪽수	221쪽
크기	183 * 215 mm
총권수	1권