도시락이 좋아

내 가족을 위한 건강 도시락

김수연 저자(글)

포북(forbook) · 2012년 05월 10일

책 소개

엄마의 마음을 담은 특별한 건강 도시락!

소중한 내 가족을 위한 건강 도시락 요리책 『도시락이 좋아』. 푸드스타일리스트로 활동하고 있는 저자가 도시락이 활성화된 일본에서 생활하면서 얻은 것들을 바탕으로 우리나라 실정에 맞는 도시락 문화를 제안한다. 식탁 위에 올려도 손색없는 메뉴에서부터 담기, 싸기, 밑반찬 등 도시락 관련 정보까지 한 권에 담았다. 쉽고 빠르게 준비하면서 영양도 챙기는 별미 메뉴들은 주말 별식으로 내놓아도 손색없는 레시피이다. 특히 냉장고 속 밑반찬으로 간단하게 만들 수 있는 롤과 미니 김밥 레시피도 알려준다. 각 메뉴에는 저자의 노하우를 덧붙였으며, 도시락 쌀 때 알아두면 유용한 조리법이나 싸기 노하우 등도 엿볼 수 있다. 다양한 소재와 모양의 도시락 용기, 용기 모양별 도시락 담기, 도시락 보자기와 주머니 등 도시락 싸기에 대한 소소한 고민까지 해결해준다.

작가정보

저자(글) 김수연

저자 김수연은 월간 여성지 <QUEEN>, <주부생활>, 육아 전문지 <베스트베이비> 등에서 기자로 활동하던 중 해외 지사 발령을 받은 남편을 따라 온 가족이 일본으로 떠났다. 와세다대학원에서 일문학 연수 과정을 수료하면서 오직 아이 밥상 차리는 일에 에너지를 쏟기 시작했다. 보다 체계적인 엄마 밥상을 꿈꾸며 전문 요리학교에 입학하는 투혼을 발휘한 의지의 엄마. 공부 밥상에 정성을 쏟으며 ‘엄친딸’을 키워낸 기록과 그 요리를 묶어 출간한 책 「기적의 공부 밥상」이 베스트셀러로 각광받기도 했다. 일본 <다나카 쿠킹스쿨>과 <동경제과학교> 등에서 전문 요리를 공부했으며 자연식 <마크로비오틱>에도 남다른 열정을 쏟고 있다. <FLA(Food&Lifestyle Adviser) 네트워크>에서 식생활 지도사 자격증을, 일본 요리학교협회에서 요리 기술 자격증을 취득했다. 「도시락이 좋아」는 한국으로 돌아와 푸드스타일리스트로 활동하고 있는 그녀가 「기적의 공부 밥상」에 이어 출간한 두 번째 요리책. 아이와 가족을 사랑하는 주부의 마음까지 섬세하게 풀어낸 맛깔난 이야기 책이다.

목차

• Prologue
  
  Basic Page
  도시락 싸기 기본 룰
  
  음식 따라, 기분 따라 그때그때 달라요
  도시락 용기 고르기
  
  새지 않게, 차곡차곡 폼 나게 마음을 담아요
  담기의 기술
  
  도시락, 오늘 처음 싸세요?
  베테랑처럼 싸기 노하우
  
  도시락은 정성을 담는 그릇이란 거 아시죠?
  도시락 보자기 & 주머니
  
  Part 1
  든든하게 먹고 오늘 하루도 힘내라고…
  우리 식구 건강 도시락
  
  연어데리야키소스구이 도시락
  연어데리야키소스구이 + 아스파라거스고기말이 + 매콤감자조림 + 백미밥(후리가케)
  
  베이컨카레볶음밥 도시락
  베이컨카레볶음밥 + 연근두반장볶음 + 마카로니케첩마요샐러드 + 방울 토마토
  
  대구명란치즈구이 도시락
  대구명란치즈구이 + 우엉고기볶음 +브로콜리참깨무침 + 현미밥(검은깨) + 오렌지와 포도
  
  닭고구마조림 도시락
  닭고구마조림 + 버섯마요오믈렛 + 시금치베이컨볶음 + 잡곡밥 + 토마토케첩
  
  두부미트볼 도시락
  두부미트볼 + 감자명란마요무침 + 무파래무침 + 현미밥(검은깨 쪽통깨)
  
  달걀말이&스팸초밥 도시락
  달걀말이&스팸초밥 + 냉파스타샐러드 + 배추김치
  
  유부초밥 도시락
  유부초밥 + 깍두기무침 + 콘샐러드
  
  날치알한입주먹밥 도시락
  날치알한입주먹밥 + 치즈햄버거조림 + 오이지무침
  
  미니참치김밥 도시락
  미니참치김밥 + 김치달걀전 + 잔멸치호두조림
  
  돈가스말이샌드위치 도시락
  돈가스말이샌드위치 + 과일너츠샐러드
  
  미트소스파스타 도시락
  미트소스파스타 + 두부달걀부침 + 무말랭이볶음
  
  비빔밥버거 도시락
  비빔밥버거 + 일본식닭튀김
  
  Part 2
  저녁밥 먹을 때까지 배곯지 말라고…
  일하는 엄마의 아이 간식 도시락
  
  고기현미밥튀김 도시락
  고기현미밥튀김 + 딸기스무디
  
  새우케첩떡볶이 도시락
  새우케첩떡볶이 + 두부소스샐러드
  
  또띠야샌드위치 도시락
  또띠야샌드위치 + 호두우유 + 방울토마토
  
  소시지감자채구이 도시락
  소시지감자채구이 + 과일프렌치토스트 + 토마토케첩 + 메이플시럽
  
  고기주먹밥구이 도시락
  고기주먹밥구이 + 미니꼬치 + 마요허니머스터드소스
  
  길거리표달걀샌드위치 도시락
  길거리표달걀샌드위치 + 토마토복숭아주스 + 올리브
  
  미니핫도그 도시락
  미니핫도그 + 참깨과자 + 토마토케첩
  
  참치채소밥전 도시락
  참치채소밥전 + 과일스틱요쿠르트소스 + 토마토케첩
  
  Part 3
  들고 나가 먹어도, 집에서 먹어도…
  온 가족 별식 꿀맛 도시락
  
  감자닭고기버터구이 도시락
  감자닭고기버터구이 + 두부채소소스냉채 + 피망볶음 + 흰밥(검은깨) + 방울토마토
  
  두부햄버거볼 도시락
  두부햄버거볼 + 가지꽈리고추무침 + 오이톳무침 + 잡곡밥(통깨)
  
  민어양념구이 도시락
  민어양념구이 + 멸치꽈리고추조림 + 구운무샐러드 + 흰밥(통깨)
  
  고기양배추볶음 도시락
  고기양배추볶음 + 두부매콤양념구이 + 미역줄기볶음 + 현미밥(검은깨)
  
  구운명란주먹밥 도시락
  구운명란주먹밥 + 돼지고기두반장볶음 + 마늘종새우볶음
  
  충무김밥 도시락
  충무김밥 + 무오징어무침 + 고기마돌돌말이조림
  
  모듬쌈밥 도시락
  모듬쌈밥 + 연근조림 + 김치두부두루치기
  
  못난이김밥 도시락
  못난이김밥 + 팽이버섯깻잎전 + 오징어채소볶음 + 오이볶음
  
  두부버섯채소비빔밥 도시락
  두부버섯채소비빔밥 + 감자어묵새콤무침 + 피망파프리카무침
  
  삼치깨강정 도시락
  삼치깨강정 + 명란달걀말이 + 뱅어포구이 + 흰밥
  
  모듬샌드위치 도시락
  모듬샌드위치 + 바삭치킨구이샐러드 + 볶음피클
  
  쇠고기스튜파스타 도시락
  쇠고기스튜파스타 + 코울슬로샐러드 + 각종 빵
  
  part 4
  차 안에서도, 학원에서도, 아무 데서나…
  짬짬이 먹기 좋은 한 컵 도시락
  
  비빔밥 도시락
  비빔밥 + 단호박샐러드
  
  김치볶음덮밥 도시락
  김치볶음덮밥 + 감자올리브볶음
  
  해물영양밥 도시락
  해물영양밥 + 참나물무침 + 양념장
  
  돈가스덮밥 도시락
  돈가스덮밥 + 아스파라거스깨무침
  
  두부파명란덮밥 도시락
  두부파명란덮밥 + 콩나물쑥갓매콤무침
  
  나폴리탄스파게티 도시락
  나폴리탄스파게티 + 아보카도올리브샐러드
  
  치킨라이스오믈렛 도시락
  치킨라이스오믈렛 + 마늘종새콤무침
  
  치킨꽈리고추조림덮밥 도시락
  치킨꽈리고추조림덮밥 + 도라지오이무침
  
  볶음우동 도시락
  볶음우동 + 연근피클
  
  김치콩나물밥 도시락
  김치콩나물밥 + 얼갈이배추된장조림
  
  part 5
  도시락 쌀 때 제일 만만한…
  미니 김밥 · 롤 샌드위치 · 맛깔 밑반찬
  
  심플 미니 김밥
  잔멸치볶음 + 김치무침 / 참치마요 + 단무지 / 달걀지단 + 어묵조림 + 오이무침
  깻잎 + 장어양념구이 + 우엉볶음 / 아보카도 + 오이피클 + 훈제연어 +참깨
  깻잎 + 볶음김치 + 날치알 / 불고기 + 시금치무침 + 단무지 / 고기우엉볶음 + 달걀말이
  절임오이 + 스팸 / 치즈 + 오이무침 + 게맛살 / 게맛살 + 어묵조림 + 오이무침 + 검은깨
  돈가스 + 오이피클 / 스팸 + 무말랭이무침
  
  귀여운 롤 샌드위치
  양상추 + 훈제 연어 + 아보카도 / 상추 + 새우튀김 / 크림치즈 + 호두 + 말린 과일
  체다치즈 + 사과 + 견과류 / 샌드위치용 햄 + 삶은 달걀 / 프라이드치킨 + 오이피클
  감자오이햄샐러드 / 참치마요 + 양파 + 오이피클 / 데리야키치킨 + 피망 + 파프리카
  상추 + 불고기 + 오이피클 / 양상추 + 베이컨 + 오이피클
  훈제연어 + 양파 / 상추 + 스테이크 + 볶음양파
  
  맛깔 밑반찬
  쥐포볶음 / 달걀장조림 / 황태채무침 / 수제 후리가케
  알감자고기조림 / 감자채볶음 / 취나물무침 / 김무침 / 무말랭이무침
  김치참치볶음 / 진미채매콤무침 / 어묵볶음 / 콩조림 / 오징어실채볶음 /
  무생채 / 어묵고추장조림 / 소시지채소볶음 / 고구마조림

출판사 서평

도시락은 세상 모든 엄마들의
마음 상자입니다

집 비우는 날, 일하러 가는 날.
저는 집에다 도시락을 싸두고 나옵니다.
그러면서 마음 가득 기쁨을 채웁니다.
도시락이라는 게 그런 거니까요. 찬이 없어도 맛있고,
또 설레는 한 상자의 선물 같은 거니까요.
귀한 내 새끼, 매일매일 엄마 밥 먹으라고
그 진심을 담아 밥을 선물하는 거지요.
끼니 되면 먹는 순둥이 같은 밥이 멋쟁이 선물이 되는 순간입니다.
“나도 도시락 좋아하는데. 나도 도시락 싸주라.”
어느 날, 남편이 슬쩍 말을 걸어오데요.
“어휴! 그걸 언제 다 만들어? 애처럼 왜 그래? 이 사람이 진짜!”
일단 퉁을 주고 나서 생각해 보니 같이 사는 남자에게도
조금 미안한 생각이 들었습니다.
살아 보겠다고 뛰어다니는 그 남자도 아내 밥이 먹고 싶을 테니까요.
자기를 살게 하는 원동력은 회사 앞 또순이식당 아줌마 밥이라고,
툭하면 얄미운 소리 하는 남편에게도 도시락을 손에 들려 보냅니다.
그러면 아이보다 그 남자가 더 좋아하데요.
남자는 다 애 같다고, 그 말이 입증되는 순간입니다.
도시락은 마법 같습니다.
그 한 통의 밥이 얼마나 위안이 되는지 몰라요.
귀찮기는 하지만 못할 것도 없습니다.
하지 않으니 엄두가 나지 않을 뿐, 막상 싸기 시작하면
손에 모터가 달린 듯 도시락 싸는 일에 리듬이 붙게 마련이지요.
그 기쁨을 당신도 함께 나눌 수 있었으면 좋겠습니다.
뭘 싸야 할지 몰라서 두 눈 껌뻑이며 손가락 물고 있을 누군가를 위해
소소하지만 그래도 감칠맛 나는
도시락 싸기의 노하우들을 차근차근 풀어냅니다.

식탁 위에 올려도 손색없는 메뉴는 기본,
담기, 싸기, 밑반찬 등 도시락 관련 기초 정보가 한 권에!
사시사철 주방 가까이 두고 싶은 특별한 요리책

아이 두고 외출할 때, 이동하는 차 안에서, 아이들의 입맛에 꼭맞게…
엄마, 그리고 주부의 마음이 고스란히 담겨 있습니다.
<도시락이 좋아> 목차를 차근차근 살펴보세요. 우리 식구 건강 도시락 / 일하는 엄마의 든든한 간식 도시락 / 이동하는 차 안에서 한 컵 도시락 / 온 가족 별식 꿀맛 도시락 등 엄마, 그리고 주부의 마음을 고스란히 담았습니다. 소풍갈 때 들고 나서는 도시락에서 벗어나 온 가족을 위해 상을 차리듯 준비하는 도시락! <도시락이 좋아>가 건강 도시락인 이유가 여기에 있습니다. 도시락은 마음 상자입니다. 차곡차곡 정성을 담아 보세요. 마음 쓰이고, 살펴지는 마음을 도시락 안에 꼭꼭 담으면 그 어떤 선물보다도 큰 감동을 전할 수 있습니다.

도시락 처음 싸세요? 모양새가 안 나고, 자꾸 센다고요?
쫀쫀한 도시락 싸기 기본 룰을 담아 그 고민들을 해결했습니다.
‘도시락, 까짓것 밥 담고, 반찬 담으면 되지…’ 라거나 아니면 ‘김밥 몇 줄 싸면 되지 않을까?’ 하고 쉽게 생각하게 마련입니다. 하지만 막상 시작해 보세요. 모양새가 이상하고, 색이 안 맞아 어쩐지 식감도 떨어지는 것 같고, 급기야는 반찬이 막 섞이는가 하면, 국물이 세었다고 식구들의 핀잔을 듣기도 합니다. 매일 도시락을 쌀 때나 처음 도시락을 쌀 때는 도시락 용기도 뭘 사용해야 할지 난감한 것이 사실입니다.
<도시락이 좋아> 안에는 그 소소한 고민들을 해결할 수 있는 도시락 싸기의 룰이 쫀쫀하게 들어있습니다. 다양한 소재, 모양의 도시락 용기, 용기 모양별 도시락 담기 노하우, 요리의 고수라도 놓치게 마련인 도시락 조리법과 관한 기본 룰, 그리고 도시락 보자기와 주머니 등 마무리까지…. 도시락 싸기는 일단 손에 붙으면, 게다가 가족 사랑이라는 양념이 추가되면 그 다음은 일사천리입니다. 게다가 그 어떤 작업보다 즐거움이 가득합니다.

‘도시락, 다 거기서 거기 아닌가?’ 라고 생각하세요?
우리 식구 먹을 한 끼 식사, 영양이 가장 중요합니다.
‘저칼로리, 초 저렴, 초 간단’ 등등 도시락 싸기와 관련된 서적에 붙은 수식어들입니다. 가족들을 위해 도시락을 준비하면서 그렇지 않아도 식당 밥, 편의점 밥 먹는 식구들에게 ‘저칼로리, 초 저렴, 초 간단’ 도시락을 싸줄 수는 없지 않을까요? 도시락을 짠, 하고 열었을 때 집에서 언제나 흔하게 먹는 밑반찬이 잔뜩 들었다면 얼마나 실망이 될까요?
든든하게 먹고 오늘 하루도 힘내라고…, 저녁밥 먹을 때까지 배곯지 말라고… 든든한 메뉴들만 골라 모았습니다. <도시락이 좋아>에는 쉽고, 빠르고 준비하면서 영양이 가득한 별미 메뉴들이 가득합니다. 또한 도시락을 열 때마다 설레고 기대되는 근사한 메뉴들이 가득합니다. 주말 별식으로 내놓아도 손색없는 레시피를 평소에도 활용할 수 있어 유익합니다.

<도시락이 좋아>를 볼 때 참고하세요!

01_ 일본에서 생활을 한 저자는 독특한 일본 문화 중 하나인 도시락 싸기에 큰 관심을 가지고 있습니다. 그 문화 속에서 얻은 힌트들을 토대로 우리나라 실정에 꼭 맞는 도시락 문화를 제안합니다.
02_ 메뉴를 꼼꼼히 체크해 주세요. 집에서 저녁 별식으로 내놓아도 손색이 없습니다. 도시락을 쌀 때는 물론 주방 가까이 두었다가 다양한 레시피로 활용하세요.
03_ 각 요리마다 메모를 첨부했습니다. 각 메뉴별로 저자의 노하우가 담겨 있습니다. 도시락 쌀 때 알아두면 유용한 조리법이나 싸기 노하우들이 쏠쏠합니다.
04_ 롤과 미니 김밥은 빠지지 않는 인기 도시락 메뉴입니다. 일부러 재료를 준비해야 하는 레시피 대신 냉장고 속 밑반찬으로 빠르고 쉽게 만들 수 있는 레시피를 모았습니다.
05_ 날마다 영양 별미 메뉴로 도시락을 싸는 일은 만만치 않습니다. 별미 메뉴에 맛깔 밑반찬 추가! 미리 만들어 놓으면 좋은 밑반찬은 그래서 유용합니다. 저녁 반찬으로도 활용하고, 바쁜 아침 도시락 싸기에도 활용하고! 일석이조입니다.

기본정보

ISBN	9788993418415
발행(출시)일자	2012년 05월 10일
쪽수	165쪽
크기	182 * 257 * 20 mm / 530 g
총권수	1권