4주 완성 글루코스 레시피북

가장 쉽고 효과적인 ‘글루코스 혁명’ 혈당 관리 솔루션

제시 인차우스페 저자(글) · 닥터다이어리(글루어트) 번역

아침사과 · 2025년 01월 15일

책 소개

"혈당 안정이 당신의 인생을 바꾼다!"
“맛있게 먹으며 건강해지는 4주간의 글루코스 레시피 실천법”

《4주 완성 글루코스 레시피북》은 전 세계적으로 사랑받은 《글루코스 혁명》의 후속작으로, 이론을 실천으로 이어주는 첫 실용 프로그램입니다. 쉽고 맛있는 100가지 이상의 레시피와 매일 실천할 수 있는 단계별 워크북을 통해, 혈당 스파이크를 효과적으로 관리하고 에너지 증가, 체중 감량, 수면 개선 등 놀라운 변화를 경험할 수 있습니다.

이 책은 2,700명 이상의 파일럿 실험과 과학적 연구를 기반으로 설계되어, 복잡한 다이어트 대신 누구나 쉽게 실천할 수 있는 방법들을 제안합니다. 이제, 제한적인 다이어트나 칼로리 계산 없이도 건강한 습관을 만들고 지속할 수 있습니다. 지금, 4주간의 실천으로 내면부터 건강을 개선하며 최상의 자신을 만나보세요!

작가정보

저자(글) 제시 인차우스페

프랑스 출신의 생화학자이자 작가이다.
런던 킹스 칼리지에서 수학 학사 학위를, 조지타운 대학교에서 생화학 석사 학위를 취득하였다.
그녀는 최첨단 과학을 일상에서 쉽게 적용할 수 있는 팁으로 전환하여 사람들의 신체적, 정신적 건강을 향상시키는 것을 목표로 하고 있다. 그녀의 첫 책 《글루코스 혁명》은 40개 언어로 번역된 국제 베스트셀러 1위로, 혈당이 우리의 삶에 미치는 필수적인 역할과 이를 최적화하기 위한 놀라운 방법들을 소개하고 있다. 제시는 200만 명이 넘는 사람들에게 혁신적인 식습관을 가르치는 인기 인스타그램 계정 @GlucoseGoddess의 창립자이기도 하다.

번역 닥터다이어리(글루어트)

2017년에 설립된 만성질환 관리 전문 디지털 헬스케어 기업.
특히 당뇨병 관리 분야에서 국내 최대 혈당 관리 플랫폼을 운영하며, 누적 다운로드 수 180만 건을 기록하고 있다. 자사 브랜드인 ‘무화당’을 통해 무설탕, 무밀가루, 저탄수화물 원칙에 기반한 다양한 제품을 선보이고 있으며, 베이커리 제품 외에도 저당 그래놀라, 저당 소스와 잼, 저당 음료 등 폭넓은 제품군을 통해 건강한 식습관 형성을 돕고 있다.
또한, 건강관리 전문 쇼핑몰 ‘닥다몰’을 운영하며 다양한 건강 관련 제품을 소개하고 있다. 혈당 관리를 통한 체중 관리 프로그램인 ‘글루어트’를 개발해 사용자들이 평균 4.5kg 이상의 체중 감량 효과를 경험하고 있으며, 이는 지속 가능한 혈당 관리 습관을 통해 얻어진 결과로 주목받고 있다.
2023년 4월에는 한독과 전략적 파트너십을 체결해 만성질환 관리의 디지털 전환을 추진하고 있으며, 삼성전자와의 협력을 통해 삼성 헬스 앱에서 예상 당화혈색소 수치 서비스를 제공하고 있다. 서울대학교 의과대학과의 공동 연구를 통해 만성질환 환자의 혈당 및 체중 관리에 관한 과학적 근거를 확보하며, 이를 기반으로 개인 맞춤형 건강 관리 솔루션을 제안하고 있다. 이러한 경험과 전문성을 바탕으로, 《4주 완성 글루코스 레시피북》을 한국어로 번역하여 국내 독자들에게 혈당 관리의 중요성과 실천 방법을 알리고자 한다.

목차

• 혈당(글루코스)이란 무엇인가요? 22
  중요한 과학적 사실 24
  혈당 스파이크와 관련된 증상 및 질환 26
  이 책에서 소개하는 4가지 핵심 방법 32
  4주 프로그램 33
  당신이 궁금할 수 있는 것 36
  레시피에 대한 참고 사항 그리고 보너스 콘텐츠 38
  워크북 39
  
  1주 차 풍미 있는 아침 식사 48
  2주 차 식초 106
  3주 차 채소 스타터 152
  4주 차 식후 운동 228
  보너스 언제든지 메인 요리 238
  언제든지 디저트 264
  
  SOS : 음식 갈망을 다루는 방법 280
  4주 차가 끝났습니다. - 이제 무엇을 해야 할까요? 283
  파일럿 실험 참가자들 284
  
  과학적 참고 문헌 289

책 속으로

음식 중독의 본질을 알게 되면, 이론만으로 이 늪에서 쉽게 빠져나올 수 있을까요? 아무리 이론을 잘 알아도 실제 실천하는 일은 쉽지 않습니다. 이론만으로는 어떤 음식을 어떻게 먹어야 할지 알 수 없습니다. 아무리 잘 알고 있어도 강력한 갈망과 반복된 습관은 이론대로 행동하지 못하게 만듭니다. 갈망과 습관을 이겨내려면 구체적인 실무서가 꼭 필요합니다.__P.9 〈추천사〉

‘글루코스 여신’의 방법은 다이어트가 아니다. 이 방법의 목표는 체중 감량이 아니며, 제한적인 방식도 아니고 칼로리를 계산하라고 요구하지 않는다. 오히려 평소보다 더 많이 먹으라고 권장한다. 이는 건강과 내면에서부터 몸을 치유하는 데 중점을 둔 접근법이며, 어떤 체형이라도 놀라운 활력을 느낄 수 있도록 돕는 것이 목표다. 놀랍게도, 많은 사람들이 평소보다 더 많이 먹고 칼로리를 계산하지 않아도 체중이 줄어드는 결과를 경험한다. 이는 혈당 곡선을 안정시키면 식욕이 억제되고, 호르몬이 균형을 찾으며, 몸이 더 자주 그리고 더 오래 지방 연소 모드에 들어가기 때문이다. 체중 감소는 혈당 수치를 안정적으로 유지하면 흔히 나타나는 부작용이다. 2,700명의 참가자 중 체중 감량을 원했던 사람들의 38%가 실제로 4주 동안 체중이 감소했다. _P.19 〈2,700명 참여자의 파일럿 실험?

혈당 스파이크는 당화와 염증을 유발하여 우리 세포를 천천히 퇴화시키는데, 이를 우리는 노화라고 부른다. 이러한 과정은 콜라겐을 손상시켜 주름과 처진 피부를 유발할 수 있으며, 관절의 염증, 류마티스 관절염, 연골의 퇴화, 그리고 골관절염 같은 문제로 이어질 수 있다. 혈당이 급격히 오르는 빈도가 많을수록 노화는 더 빨라진다._P.29 〈혈당 스파이크와 관련된 증상 및 질환〉

채소 스타터 후에는 평소 먹는 음식을 무엇이든 먹을 수 있다. 보호막 역할을 하는 식이섬유 덕분에 식사 후 혈당 스파이크가 줄어들 것이라는 점을 알 수 있다. 예를 들어 식사 순서만 바꿔서 음식을 섭취하는 연구에서는 채소를 먼저 먹고 탄수화물을 나중에 먹으면 식사의 혈당 스파이크가 최대 75%까지 감소하는 것으로 나타났다._P.157 〈3주 차: 과학〉

하루 한 끼 식사 후에 10분 동안 근육을 사용해 보자. 간단히 말해, 식사 후에 몸을 움직이는 것이다. 이상적으로 식사가 끝난 후 90분 이내에 하는 것이 좋다. 10분 정도 산책을 하거나 책상에서 종아리 들기를 할 수도 있고, 더 재미있게 동료들과 함께 휴게실에서 좋아하는 노래 세 곡에 맞춰 댄스 파티를 열 수도 있다. 뭐라고? 이런 일이 실제로 일어나기도 한다!_P.232 〈4주 차 당신의 목표〉

출판사 서평

피로, 음식 갈망, 브레인 포그, 불안, 체중 증가로 고민하고 있나요?
현대인의 건강 고민을 해결할 단 하나의 실천법을 제안합니다!
《4주 완성 글루코스 레시피북》은 전 세계적으로 사랑받은 생화학자 제시 인차우스페의 독창적인 혈당 관리 방법을 실생활에 적용할 수 있도록 설계된 가이드입니다. 첫 번째 책 《글루코스 혁명》에서 다룬 과학적 원리를 바탕으로, 더 이상 이론에 그치지 않고 구체적인 실천법과 도구를 제공합니다.

4주 프로그램으로 새로운 나를 만나다
음식 갈망, 만성 피로, 불면증 등 혈당 스파이크로 인해 발생하는 문제를 해결하기 위해 4단계 프로그램이 설계되었습니다. 매일 따라 할 수 있는 워크북과 실용적인 가이드는 식습관을 자연스럽고 지속 가능하게 변화시킵니다.

누구나 쉽게 시작할 수 있는 실천법
채소를 먼저 먹고 식초를 활용하며, 단백질 중심의 아침 식사를 추천하는 단순한 방법들로 혈당 곡선을 안정화합니다. 이러한 변화는 체중 감소, 피부 개선, 에너지 증가와 같은 놀라운 효과를 가져옵니다.

맛있는 레시피로 일상의 즐거움 더하기
혈당 안정에 도움을 주는 100가지 이상의 맛있는 레시피를 통해 단순히 건강을 넘어 일상의 즐거움까지 제공합니다.

검증된 과학적 근거
2,700명 이상의 파일럿 실험과 최신 연구로 검증된 이 방법은 모든 연령층에서 효과적입니다.

"건강은 멀리 있는 목표가 아니라, 매일의 작은 선택에서 시작됩니다."
《4주 완성 글루코스 레시피북》은 단순히 정보를 제공하는 데 그치지 않고, 독자의 삶을 근본적으로 바꿀 실천적이고 강력한 도구입니다. 지금까지 다이어트와 건강 관리에 실패했던 과거를 던져 버리고, 지금부터 당신의 삶을 변화시킬 4주간의 여정을 시작해 보세요.

기본정보

ISBN	9791159434785
발행(출시)일자	2025년 01월 15일
쪽수	292쪽
크기	183 * 252 * 25 mm / 1016 g
총권수	1권
원서(번역서)명/저자명	The Glucose Goddess Method/Jessie Inchauspe

Klover

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키토 레시피가 있었어 도움되요.