스피릿, 증류주의 모든 것

유니크하고 매혹적인 세계의 증류주

조엘 해리슨 , 닐 리들리 저자(글) · 정미나 번역 · 성중용 감수

한스미디어 · 2024년 02월 15일

책 소개

압생트에서 브랜디, 보드카, 위스키에 이르기까지
세계의 매혹적인 증류주를 찾아 떠나는 흥미로운 가이드북

독주를 뜻하는 ‘스피릿(Spirit)’은 알코올 도수 20도 이상의 설탕을 첨가하지 않은 증류주를 말한다. 주변에서 비교적 쉽게 접할 수 있는 위스키는 물론, 브랜디, 진, 데킬라, 브랜디, 압생트에 이르기까지 이 책은 현재 전 세계에서 최고의 명성을 자랑하는 다양한 증류주의 세계로 독자들을 안내한다. 장인정신이 돋보이는 세계 곳곳의 흥미로운 증류소와 증류주는 물론 그 술에 얽힌 다양한 에피소드와 문화를 소개하며, 스피릿이라는 이 독특하고 매혹적인 세계로 독자들을 초대한다.
전 세계의 수많은 스피릿 중에서도 저자는 우리 주변의 주류 매장에서 찾을 수 있으면서 반드시 알아두어야 할 증류주를 선별하여 중점적으로 소개했으며, 각 챕터별로 대표 제품들과 함께 비슷한 제조법이나 풍미를 지닌 다른 제품들, 스피릿과 함께 즐길 수 있는 칵테일 레시피 등도 소개해놓았다. 또한 각 장마다 해당 스피릿에 대한 정보를 요약한 ‘키 포인트’ 꼭지를 마련해, 그 증류주의 세계에 본격적으로 들어가기에 앞서 미리 알아두면 좋을 만한 기본 정보를 간추려놓았다.

“이 책이 재미있는 점은 저자들이 잘 알려지지 않은 명품 스피릿 제품들, 전 세계의 숨어있는 보석들을 찾아내서 소개하고 있다는 것이다. 스피릿은 단지 마시고 취하는 술만으로 해석할 수 없는 굉장하고 독특한, 인간이 만들어낸 최대의 발명품이다. 이 책을 통해 새로운 친구인 스피릿의 진가를 확인하고 느끼고 즐기기를 바란다. 변화무쌍한 매혹적인 풍미를 가진 스피릿을 알고 있다는 사실만으로 정말 행복하다. 인간에게 증류 기술을 알려준 신에게 감사함을 전한다.”

_성중용 | 《위스키 수첩》, 《명주 수첩》 저자, 조선비즈 대한민국 주류대상 심사위원, 한국산업인력관리공단 NCS 감독위원

전 세계의 주목할 만한 크래프트 증류 장인의 인터뷰 수록
이 책의 장점 중 하나는 전 세계의 잘 알려지지 않은 명품 스피릿 제품들, 전 세계의 숨어있는 보석 같은 증류주들을 찾아내서 소개하고 있다는 것이다. 17세기까지 거슬러 올라가는 일본 증류소 역사의 오랜 계보를 잇는 21세기 일본 위스키 장인 아쿠토 이치로, 런던 세이크리드 디스틸러리에서 진을 조주하는 장인 이언 하트, 그리고 이탈리아의 그라파 마에스트로인 비토리아 카포빌라 등 세계 곳곳에서 명품 스피릿을 생산하고 있는 스피릿 조주 명인들의 인터뷰도 담겨 있어 그들의 증류주에 대한 가치관과 진중한 자세를 엿볼 수 있다.

각 파트별 해당 증류주의 추천 10선 소개
위스키, 진, 보드카, 테킬라, 압생트, 프랑스의 브랜디 등 각 파트별로 해당 증류주의 역사와 명칭을 정리하고, 주요 제조국과 브랜드에 대한 소개는 물론 탁월한 미각을 지닌 저자들이 직접 시음하고 뽑은 추천 브랜드 10선과, 해당 증류주로 변주할 수 있는 대표 칵테일의 시크릿 레시피를 소개한다. 이 한 권의 책으로 독자들은 증류주에 대한 폭 넓은 지식과 교양을 얻을 수 있을 것이다.

☞‘포트넘 앤 메이슨 푸드 앤 드링크 어워즈’ 베스트 드링크 북 수상

작가정보

저자(글) 조엘 해리슨

(Joel Harrison)
위스키에서부터 진, 코냑은 물론 색다른 주류에 이르기까지 다방면에 걸쳐 해박한 지식을 갖추고 있는 두 사람은 상을 수상하기도 한 자신들의 웹사이트 ‘Caskstrength.net’에 위스키 관련 글을 게재 중이며 〈위스키 매거진〉, 〈임바이브〉, 〈월스트리트 저널〉 인도판 등의 여러 출판물에 글을 기고해오고 있다. 또한 두 사람은 월드 위스키 어워즈와 명망 있는 I.W.S.C. 어워즈의 심사위원으로 선정된 경력이 있고, 스카치위스키에 대한 탁월한 기여를 인정받아 스카치위스키 업계의 최고 권위 단체인 ‘키퍼즈 오브 더 퀘익’의 회원으로 위촉되었다.

저자(글) 닐 리들리

(Neil Ridley)
위스키에서부터 진, 코냑은 물론 색다른 주류에 이르기까지 다방면에 걸쳐 해박한 지식을 갖추고 있는 두 사람은 상을 수상하기도 한 자신들의 웹사이트 ‘Caskstrength.net’에 위스키 관련 글을 게재 중이며 〈위스키 매거진〉, 〈임바이브〉, 〈월스트리트 저널〉 인도판 등의 여러 출판물에 글을 기고해오고 있다. 또한 두 사람은 월드 위스키 어워즈와 명망 있는 I.W.S.C. 어워즈의 심사위원으로 선정된 경력이 있고, 스카치위스키에 대한 탁월한 기여를 인정받아 스카치위스키 업계의 최고 권위 단체인 ‘키퍼즈 오브 더 퀘익’의 회원으로 위촉되었다.

번역 정미나

출판사 편집부에서 오랫동안 근무했으며, 이 경험을 토대로 현재 번역 에이전시 하니브릿지에서 출판기획 및 전문 번역가로 활동하고 있다. 주요 역서로는 《염소를 노려보는 사람들》, 《스티비 원더 이야기: 최악의 운명을 최강의 능력으로 바꾼》, 《인생학교 섹스: 섹스에 대해 더 깊이 생각해보는 법》, 《인생학교 시간: 디지털 시대에 살아남는 법》, 《와인 바이블: 와인을 위한 단 하나의 책》, 《위대한 정치의 조건: 미국 유일 4선 대통령 프랭클린 루스벨트에게서 배우는》 등 다수가 있다.

감수 성중용

신라호텔의 THE LIBRARY에서 바텐더로 근무했으며, 현재 디아지오 코리아에서 운영하는 바텐더 전문 교육기관 ‘월드 클래스 아카데미’를 책임지고 있다. 한국 바텐더 협회 사무총장, 산업인력관리공단 조주기능사 시험 출제 및 감독위원을 역임했으며, 월드 클래스 바텐더 대회와 코리안컵 바텐더 대회 심사위원이다. 지은 책으로는 《위스키 수첩》, 《명주 수첩》 등이 있으며, 옮긴 책으로는 《80일간의 칵테일 세계일주》가 있다.

목차

• 들어가는 글
  진
  보드카
  테킬라
  압생트
  럼
  위스키
  프랑스의 브랜디
  세계의 브랜디
  그 외의 스피릿
  칵테일 비터
  증류업자에게 각별한 의미를 갖는 용어 21가지

기본정보

ISBN	9791193712092
발행(출시)일자	2024년 02월 15일
쪽수	256쪽
크기	178 * 240 * 25 mm / 832 g
총권수	1권

Klover 리뷰 (5)

[in****]

위스키에 입문한지 얼마되지 않은터라, 위스키에 대한 지식도 많지 않고, 다른 술에 대한 지식도 없는 편입니다.
그런데 이 책을 통해서 다양한 증류주에 대한 기본 지식을 알 수 있었습니다.
증류주가 위스키 뿐 아니라 진, 보드카, 데킬라, 압셍트 등 모르는 것들이 많았고, 그 종류도 다양해서 놀랐습니다.

처음에는 술에 대한 역사, 주류업의 역사, 다양한 증류법 등 재미있는 이야기들을 너무 길지 않은 분량으로 가벼운 지식을 쌓으며 들어갑니다. 재미있어서 술술 읽힙니다.

그리고 진부터 위스키 그리고 브랜디 및 그 외 스피릿의 섹션으로 나누어 하나씩 차근차근 설명합니다.
각 스피릿마다 스피릿에 얽힌 역사와 이야기들을 기술하고, 해당 분야의 전문가 혹은 레전드의 인터뷰를 읽어볼 수 있습니다.
마지막으로 추천하는 술도 빠지지 않고 넣어서 좋았습니다.

개인적으로는 좋아하는 위스키 파트를 상세히 읽었는데, 위스키 제조국별로 스코틀랜드, 미국, 일본 등 각 나라별 발전스토리와 특징과 주요 재료 등을 소개해주는데, 사진 및 그래픽 자료들이 첨부되어 보기에 좋았습니다.
다만 위스키파트는 30페이지 조금 넘는 분량이라 짧아서 금방 읽고, 조금 깊이 들어가지 않아 살짝 아쉽다는 생각이 들었습니다.
다른 스피릿이야 이정도만으로도 충분한데 위스키는 조금 더 궁금한 부분이 많았는데 하는 아쉬움이 있었습니다.
물론 위스키만 다루는 책이 아니다보니 위스키 비중이 특별히 더 방대할 수는 없었겠지만 그래도 살짝 아쉽더군요.

전체적으로 주류학 개론 혹은 입문서와 같은 느낌을 받았고, 위스키 외 다른 증류주에 대해서도 알게되어 만족합니다.
이제 막 위스키에 입문하셨거나 얼마되지 않으신 분 혹은 진, 럼 , 보드카 등 다른 증류주에 관심이 많으시면 추천드리고 싶네요.

[dl*****]

평소 주류에 관심이 많아 읽게됐는데 증류주의 제조법 및 구분, 입문하기좋은 주류 추천 그리고 칵테일까지 모든것을 한곳에 모아둔듯한 느낌입니다.
증류주에 관심있으신분들은 교과서같이 꼭 한번 읽어보시길 바랍니다.

[ge*****]

스피릿 알못들도 쉽게 이해가능한 단 한권의 증류주 입문서.

[ls********]

독주를 뜻하는 ‘스피릿’은 알코올 도수 20도 이상의 설탕을 첨가하지 않은 증류주를 말한다.

스피릿의 정의로 시작하는 이 책은 스피릿의 역사와 특징을 언급한 뒤, 각 챕터별로 진/럼/위스키/브랜디와 같은 스피릿의 종류를 자세히 다룹니다.

스피릿을 즐기는 사람이라면 자주 들어 알고 있는 것들과 들어 봤지만 정확히는 모르고 있던 내용 그리고 처음 들어보는 흥미로운 사실까지. 상당히 넓은 범위를 커버하면서도 알아야 할 핵심적인 내용들을 잘 추려놓은 책이었습니다.

또한 각 챕터 마지막에 있는 추천하는 스피릿 10선은 앞으로 새로운 분야의 스피릿을 경험할 때 길잡이 되어줄 것 같습니다.

마지막으로 대한민국의 진로를 ‘세계에서 가장 많이 팔리는 스피릿 브랜’드라고 소개하면서 외국인의 시선으로 평가한 진로 소주의 맛과 풍미를 읽을 땐, 소주를 마시지 않는 저마저도 오늘 밤에 소주 한잔 마셔볼까라는 생각이 들 정도였습니다.

스피릿이라는 세계에 들어오려는 친구가 있다면, 스피릿이란 무엇인가라고 알려주는 지침서로 권하기에 전혀 모자람이 없는 책이었습니다.

[jr*****]

평소에 한번 쯤 접해 봤던 술들 데킬라, 보드카, 진, 럼, 위스키 등에 대해 좀 더 자세히 알게 되어서 좋았네요. 원료, 기원 등 평소에 알지 못했던 정보들이 정리가 잘 되어 있어서 알고 마시면 더 즐겁게 즐길 수 있을 것 같아요!