와인의 향기
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지난 수 년간 와인에 대한 강의를 하면서 학생 및 일반인이 이해하기 쉬운 와인책을 출판하고자 각 분야에 전문성을 가진 분들을 초빙하여 공동 집필을 하게 되었다.
작가정보
고려대학교 식품공학과 학사 및 석사
미국 조지아대학교 식품공학과 박사
(현) 고려대학교 생명공학원 교수
미국 클렘슨대학교 식품, 영양 및 포장학과 겸임교수
고려대학교 건강기능식품연구센터 센터장
한국과학기술한림원 정회원
전남대학교 화학공학과 졸업
부경대학교 산업대학원 생물산업공학 석사
고려대학교 생명과학대학 와인학 박사
프랑스 Universite du Vin 마스터과정 수료
(현) 월드와인(주) 대표이사
BWS와인스쿨[부산/강남] 원장
숙명여자대학교 불어불문학과 졸업
대한항공 스튜어디스직 근무
Wine Academy의 Sommelier 와인전문가반 수료
프랑스 꼬뜨 뒤 론의 Universite du Vin 와인대학과정 수료
머니투데이 ‘영화 속 와인이야기’ 칼럼 연재 중
이탈리안 레스토랑 보나세라(Sommelier)
매일유업 외식사업부(Chief Sommelier)
전국학생소믈리에대회 심사위원
사)한국소믈리에협회 기획실장
OIV) Asia Wine Trophy 심사위원
(현) SPC 와인사업부 팀장
목차
- PART 1 술 그리고 와인
PART 2 테루아와 양조용 포도
PART 3 와인 제조 공정
PART 4 와인 시음과 아로마
PART 5 구세계 와인
PART 6 신세계 와인
PART 7 디저트 와인
PART 8 한국의 와인, 아시아 와인
PART 9 와인에 어울리는 음식과 매너
PART 10 영화 속 와인
PART 11 와인과 건강
PART 12 추천 와인
Reference
Index
기본정보
| ISBN | 9791166393679 |
|---|---|
| 발행(출시)일자 | 2023년 08월 30일 |
| 쪽수 | 452쪽 |
| 크기 |
174 * 246
* 26
mm
/ 1118 g
|
| 총권수 | 1권 |
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