전통 음식 어휘 사전

홍기옥 , 천명희 저자(글)

한국문화사 · 2023년 05월 10일

책 소개

수상내역/미디어추천

• 전문기관 추천도서 > 세종도서 우수학술도서 > 2023년 선정

전통 음식 어휘 사전은 문헌, 현장 조사, 어휘역사 검색시스템에서 확인한 전통 음식 어휘 및 관련 어휘를 표제어로 선정하여 뜻풀이를 포함하여 어휘에 관련된 내용을 정리하였다. 표제어에는 음식 명칭, 음식 재료, 요리 행위 관련어, 요리 도구, 상차림, 의식, 금기 등 음식과 관련된 여러 범주어가 포함된다. 해당 표제어를 대상으로 기본적으로 어휘의 의미 풀이, 어휘 변천사, 어휘 조어 유형, 해당 음식 요리 과정 등 표제어 관련 내용을 함께 정리하여 해당 표제어에 대한 이해도를 높이고자 하였다. 국립국어원의 민족생활어 조사 내용을 포함하여 언중들이 생활 속에서 사용하는 생생한 표현이 반영되도록 하였으며, 관련 어휘 풀이항에는 표준어로 대체하거나 표준 어형으로 대체하기 어려운 경우에는 뜻풀이를 하였다. 방언 어휘의 정확한 이해를 돕기 위해 표제항에 관련된 국어학적 설명을 참고 문헌을 바탕으로 부연 설명을 더하였다. 해당 표제어의 어휘 변화 과정을 확인한 경우에는 고어 문헌의 예를 밝혀 두었다.

작가정보

저자(글) 홍기옥

안동대학교 교양교육원 초빙교수, 국립국어원 민족생활어 조사 연구원, 경북지역 내방가사 조사·DB 구축 사업 연구원, 인공지능 학습용 데이터 구축사업의 〈옛한글 OCR 데이터〉사업 품질관리단 활동.
「남해안 어민들의 바람에 대한 인지 양상 연구」(2020), 「한국 목공 관련 어휘 연구」(2020), 「경상도 지역의 임신·출산 관련 어휘 연구 2」(2017), 『시어 방언사전』(2015) 등

저자(글) 천명희

안동대학교 국어국문학과 교수, 경상북도 한글문화·콘텐츠 산업육성 민간위원회 위원, 한국지능정보사회진흥원(NIA) 인공지능 학습용 데이터 구축사업의 〈옛한글 OCR 데이터〉사업단장.
「고성이씨 소장 해도교거사의 국어학적 가치」(2016), 「훈민정음 해례본 텍스트의 오류」(2019), 『증보 정음발달사』(2016), 『경북북부지역 방언사전』(2019), 『광흥사 초간본 월인석보21』(2019, 세종학술우수도서), 『광흥사 월인석보 권7 권8』(2019, 세종학술우수도서) 등

작가의 말

사람들을 푸근하게 만드는 어휘, 미소 짓게 하는 말에는 음식과 관련된 어휘도 상당수 포함되어 있을 것이다. 음식은 단순히 허기를 채우는, 기본적인 욕구를 해소하는 수단만이 아니라 인류의 역사만큼이나 오래된 음식문화로서 한 나라, 한 민족을 대표하는 키워드로 충분하다. 우리는 다양한 장소, 시간에서 여러 음식을 만난다. 그 속에는 다양한 관계와 사연, 전통이 담겨 있다. 한 나라, 민족의 음식을 이해하는 것은 해당 문화를 이해하는 가장 기본적인 접근이 될 수 있을 것이다. 음식을 이해하기 위해 이 사전은 음식과 관련된 어휘, 표현을 통해 접근해보고자 한다. 이처럼 음식과 관련된 어휘를 ‘음식 어휘장’이라 하며, 음식과 관련된 어휘장에는 음식명, 음식 재료, 요리 행위 관련어, 요리 도구, 상차림, 의식, 금기 등 음식과 관련된 여러 범주어가 포함되어 있다. 전통 음식 어휘 사전은 문헌조사와 현장 조사를 통해서 수집한 우리 전통 음식과 관련된 어휘를 정리한 것이다. 사전의 각각의 어휘가 오랜 세월 우리 곁에 있어 온 시간만큼이나 친근하게, 은근하게 그 빛을 발하길 기대해 본다.
사람들의 마음을 푸근하게 하는 많은 어휘들이 생생히 독자에게 닿길 바라며, 어려운 출판 환경에도 흔쾌히 출판해주신 한국문화사에 진심으로 감사의 인사를 드린다.

목차

• 서문
  일러두기
  
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  ㅂ
  ㅅ
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  ㅎ

기본정보

ISBN	9791169191180
발행(출시)일자	2023년 05월 10일
쪽수	758쪽
크기	189 * 261 * 33 mm / 1469 g
총권수	1권