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365일 반찬 걱정 없는 책

한 가지 재료로 매일 새로운 반찬과 국, 찌개
길벗 · 2022년 12월 09일
9.8
10점 중 9.8점
(50개의 리뷰)
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책 소개

이 책이 속한 분야

〈365일 반찬 걱정 없는 책〉은 매일 뭐 먹을지 고민인 분, 어떤 재료로 뭘 만들어 먹어야 할지 감이 안 잡히는 분, 냉장고 속 식재료가 처치 곤란인 분, 같은 재료로 다양한 반찬을 만들고 싶은 분, 늘 고민이었던 식비를 파격적으로 절감하고 싶은 분에게 도움이 될 것입니다.

집밥은 먹고 싶은데 어떤 재료로 뭘 만들어야 하지? 뭘 사야 할지 감조차 잡지 못하는 집밥의 초보들을 위한 기본서를 소개합니다. 냉장고 속에 항상 구비 되어 있는 감자, 양파, 달걀, 두부 등으로 만드는 매일 반찬부터, 각종 건어물, 제철 식재료로 만드는 별미 반찬, 육류, 생선, 해산물로 만드는 일품 반찬까지 집밥 하면 떠오르는 인기 메뉴들을 한 권의 책에 모았습니다. 이 책 한 권이면 1년 365일 든든하고 건강한 집밥을 완성할 수 있도록 했습니다.

작가정보

저자(글) 송혜영(욜로리아)

“열심히 사는 자취생과 요리 초보 주부들에게 건강한 반찬을 푸짐하게 만드는 방법을 알려드리고 싶어요. 이 책의 레시피와 팁을 따라 하면서 맛있는 집밥을 만들 수 있기를 바랍니다.”
평범한 워킹맘이었던 그녀는 자취생과 요리 초보자들에게 맛있는 반찬을 쉽고 푸짐하게 만드는 방법을 알려주고자 유튜브에 다양한 요리 영상을 업로드 하기 시작했다. 한 번 만들어 놓으면 일주일 식단이 걱정 없고, 식비까지 줄여주는 레시피로 인기를 얻으며 39만만 구독자의 밥상을 책임지고 있다.
저서로는 〈만원으로 일주일 반찬 만들기〉, 〈한달에 7kg 빠지는 다이어트 레시피〉, 〈2만원으로 일주일 집밥 만들기〉가 있다.

유튜브 bit.ly/2TcTLtb
인스타그램 https://www.instagram.com/yoloriasson

목차

  • 작가의 말 4
    일러두기 6
    기본 조리도구 14
    기본 양념 16
    간단하게 계량하기 18
    재료 써는 법 19
    장보기 노하우 20
    장 보는 장소 소개 22
    일주일 저녁 식단 24
    냉장고ㆍ냉동고ㆍ팬트리 정리법 26
    궁금해요! 욜로리아 님! 28

    PART 1.
    냉장고 속 재료로 만드는 매일 반찬

    감자ㆍ31
    감자채볶음 32
    햄감자채볶음 32
    감자조림 34
    매운감자조림 34
    알감자조림 36
    꽈리고추감자조림 36
    감자채전 38
    감자전 38
    감자샐러드 40
    감자냉채 41

    달걀ㆍ42
    마약달걀장 43
    참치달걀말이 44
    시금치달걀말이 44
    달걀장조림 46
    햄달걀말이 46
    소고기달걀장조림 48
    꽈리고추달걀장조림 48
    폭탄달걀찜 50
    푸딩달걀찜 50
    토마토달걀볶음 52

    당근ㆍ53
    당근감자채전 54
    당근부침개 54
    당근견과류샐러드 56
    당근라페 56
    당근양배추생채 58
    당근달걀말이 58
    당근칩 60

    두부ㆍ61
    두부조림 62
    두부간장조림 62
    된장소스두부조림 64
    두부튀김조림 64
    돼지고기두부조림 66
    마파두부 66
    두부브로콜리무침 68
    두부톳무침 68
    두부전 70
    두부참치동그랑땡 70
    두부장아찌 72
    두부강정 72
    두부잡채 74
    두부강된장 74
    연두부미역냉채 76

    버섯ㆍ77
    팽이버섯전 78
    한입팽이버섯전 78
    팽이버섯베이컨말이 80
    팽이버섯냉채 80
    느타리버섯볶음 82
    느타리버섯햄볶음 82
    새송이버섯말이 84
    새송이버섯고추장구이 84
    표고버섯고기전 86
    표고버섯조림 86
    모둠버섯탕수육 88

    애호박ㆍ89
    매운애호박볶음 90
    애호박볶음 90
    애호박채볶음 92
    애호박새우젓지짐 92
    애호박구이 94
    애호박가지된장볶음 94
    애호박채전 96
    애호박두부구이 96
    애호박오징어전 98
    애호박전 98
    애호박달걀말이 100

    양배추ㆍ101
    양배추샐러드 102
    코울슬로 102
    양배추피클 104
    양배추베이컨볶음 104
    양배추롤 106
    양배추찜 106
    양배추참치빈대떡 108

    양파ㆍ109
    양파장아찌 110
    양파양배추장아찌 110
    양파고추장아찌 110
    고깃집양파부추절임 112
    양파김치 112
    양파무침 114
    양파비빔장 114
    양파튀김 116
    양파볶음 116
    양파카레 118

    어묵ㆍ119
    어묵볶음 120
    고추장어묵볶음 120
    감자어묵볶음 120
    어묵곤약조림 122
    어묵조림 122
    매운어묵꼬치 124
    어묵튀김 125
    어묵샐러드 126

    오이ㆍ127
    으깬오이무침 128
    매콤오이무침 128
    오이된장무침 130
    오이겨자무침 130
    오이소박이 132
    오이파무침 132
    오이피클 134
    오이도라지생채 134
    오이미역냉국 136
    오이냉국 136
    오이소고기볶음 138

    캔참치ㆍ139
    참치고추장전 140
    참치깻잎전 140
    참치두부두루치기 142
    참치무조림 142
    참치샐러드 144

    콩나물ㆍ145
    매운콩나물무침 146
    콩나물무침 146
    콩나물미나리무침 146
    콩나물볶음 148
    콩나물제육볶음 148
    콩나물잡채 150

    햄류ㆍ151
    소시지야채볶음 152
    소시지감자조림 152
    소떡소떡 154
    분홍소시지구이 154
    스팸두부구이 156
    스팸두부조림 156
    햄카츠 158
    멕시칸샐러드 158


    PART2.
    특별한 날 생각나는 별미 반찬

    가지ㆍ161
    가지제육볶음 162
    굴소스가지볶음 162
    가지된장구이 164
    가지튀김 164
    가지만두조림 166
    가지두부말이 166
    가지장아찌 168
    가지소박이 168
    가지냉국 170
    가지무침 170

    고추ㆍ172p
    고추전 173
    오이고추된장무침 174
    오이고추소박이 174
    꽈리고추감자조림 176
    꽈리고추찜 176
    고추장아찌 178
    고추멸치다짐 178

    깻잎ㆍ180p
    깻잎튀김 181
    깻잎순된장무침 182
    깻잎순나물 182
    깻잎찜 184
    된장소스깻잎찜 184
    깻잎김치 186
    생깻잎지 186
    깻잎맛살말이튀김 188

    무ㆍ189
    보쌈무 190
    무생채 190
    무말랭이무침 192
    단무지무침 192
    무나물 194
    무조림 195

    미역ㆍ196
    미역줄기볶음 197
    미역오이초무침 198
    쇠미역무침 198
    쇠미역말이 200

    배추ㆍ201
    칼국숫집겉절이 202
    배추겉절이 202
    배추삼겹살찜 204
    배추된장지짐 204
    배추전 206
    배추생채 206
    소고기배추볶음 208

    부추ㆍ209
    부추양파절임 210
    부추겉절이 210
    부추표고버섯볶음 212
    부추전 212
    부추해물샐러드 214
    부추오믈렛 214
    브로콜리ㆍ216p

    브로콜리파프리카피클 217
    브로콜리들깨마요무침 218
    브로콜리두부샐러드 218
    브로콜리새우볶음 220
    브로콜리치즈구이(전) 220

    숙주ㆍ222p
    숙주채소찜 223
    닭고기숙주겨자무침 224
    숙주무침 224
    숙주베이컨볶음 226
    숙주소고기볶음 226
    숙주잡채 228

    시금치ㆍ229p
    시금치무침 230
    시금치된장무침 230
    시금치해물볶음 232
    시금치샐러드 232
    시금치프리타타 234

    우엉ㆍ235
    우엉조림 236
    우엉잡채 236
    우엉고추장무침 238
    우엉깨소스무침 238
    우엉튀김 240
    우엉찹쌀구이 240
    우엉강정 242

    연근ㆍ243
    연근조림 244
    연근버섯조림 244
    연근카레전 246
    연근전 246
    참깨소스연근샐러드 248
    연근피클 248
    연근튀김 250

    건어물ㆍ251
    달콤멸치볶음 252
    매콤멸치볶음 252
    견과류멸치볶음 254
    꽈리고추멸치조림 254
    고추장건새우볶음 256
    마늘종건새우볶음 256
    명엽채볶음 258
    황태채무침 258
    마른오징어무조림 260
    문어조림 260
    진미채볶음 262
    진미채무침 262
    진미채버터구이 264

    나물류ㆍ265
    참나물무침 266
    고사리나물 266
    곤드레나물 268
    미나리오이무침 268
    취나물고추장무침 270
    취나물된장무침 270
    청경채굴소스볶음 272
    공심채볶음 272
    미나리전 274
    궁채볶음(상추대) 274

    PART 3.
    육류ㆍ생선ㆍ해산물로 만드는
    일품 반찬

    닭고기ㆍ277
    닭볶음탕 278
    닭갈비 278
    닭안심튀김 280
    데리야키치킨 280
    닭고기채소구이 282
    닭고기겨자냉채 282
    닭백숙 284

    돼지고기ㆍ285
    돼지고기배추볶음 286
    베이컨숙주볶음 286
    돼지고기고추잡채 288
    돼지고기부추볶음 288
    돼지고기고추장바삭구이 290
    돼지고기두부두루치기 290
    간장제육볶음 292
    고추장제육볶음 292
    돼지갈비찜 294
    돼지고기김치찜 294
    수육 296

    소고기ㆍ297
    떡갈비 298
    너비아니 298
    소갈비찜 300
    LA갈비구이 300
    불고기 302
    찹스테이크 302
    우삼겹샐러드 304
    소고기장조림 304
    소고기청경채볶음 306

    새우ㆍ307
    칠리새우 308
    버터갈릭새우 308
    새우소금구이 310
    새우튀김 310
    새우꼬치전 312
    새우야채볶음 312
    감바스 알 아히요 314

    생선류ㆍ315
    고등어카레구이 316
    가자미구이 316
    조기찜 318
    유장조기구이 318
    고등어무조림 320
    고등어된장조림 320
    갈치조림 322
    삼치간장조림 322
    가자미조림 324

    오징어ㆍ325
    오징어볶음 326
    오징어간장조림 326
    오징어숙회파말이 328
    오징어오이초무침 328
    오징어순대 330
    오징어튀김 330

    PART4.
    상차림이 더욱 근사해지는 국ㆍ찌개ㆍ한 그릇 요리


    소고기뭇국 334
    소고기미역국 335
    소고기배추된장국 336
    시금치바지락된장국 337
    얼갈이된장국 338
    감잣국 339
    맑은달걀국 340
    어묵뭇국 341
    오징어어묵국 342
    얼큰오징어뭇국 343
    얼큰콩나물국 344
    콩나물냉국 345
    김칫국 346
    김치콩나물국 347
    굴국 348
    맑은순두붓국 349

    찌개
    된장찌개 350
    차돌박이된장찌개 351
    순두부찌개 352
    청국장찌개 353
    비지찌개 354
    부대찌개 355
    애호박감자고추장찌개 356
    스팸두부고추장찌개 357
    참치김치찌개 358
    꽁치김치찌개 359
    돼지고기김치찌개 360
    닭개장(10인분) 361
    육개장 362
    우럭매운탕 363
    맑은대구탕(지리) 364
    조개탕 365
    두부소고기전골 366

    한 그릇 요리
    짜장 367
    카레 368

출판사 서평

★누적 4000만 뷰! 유튜브 39만 구독자가 인정한, 한 번 배워서 평생 써먹는 레시피
★33개 식재료로 304개 메뉴를 만드는, 집밥 백과사전 소장판
★식재료 고르는 법부터 보관법까지, 요리 초보도 뚝딱 만드는 완벽 가이드

1. 처음 해보는 요리도 막힘 없이 가능하게 식재료 완벽 가이드!
메뉴를 정하고 장을 볼 때 대체 어떤 재료를 골라야 할지 모르는 요리 초보도 이 책 한 권이면 고민 해결! 감자, 양파, 당근 등의 기본 식재료는 물론, 생선, 고기류, 제철 나물류까지 어떤 식재료를 사야 하는지 장보기 비법과, 싱싱하게 오래 두고 먹을 수 있는 보관법, 재료 손질법까지 한눈에 볼 수 있도록 했습니다.

2. 식비 절약은 물론 식탁이 매일 다채로워지는, 식재료별 레시피 소개!
눈 깜짝할 사이에 매일 오르는 생활 물가! 한 끼에 만원은 기본, 4인 가족이 외식 한 번 하면 아무리 저렴하게 먹어도 5만원 이상 드는 요즘. 매번 외식과 배달음식을 시켜 먹기에는 지갑 사정이 여의치 않습니다. 이럴 때 일수록 집밥으로 주머니 사정을 돌봐야 합니다. 매번 재료를 남겨서 버리니까 집밥이 손해라는 생각은 이제 그만! 식재료를 남기지 않고, 냉장고속 남아있는 식재료도 다양하게 만들어 먹을 수 있도록 식재료별 레시피로 준비했습니다.
감자 하나로 볶음, 조림, 전, 샐러드, 냉채까지 매번 감자볶음만 반찬으로 만들어 먹었던 식탁에 새로운 음식이 올라옵니다. 똑같은 식재료지만 이 책에서는 한가지 식재료를 가지고 만들 수 있는 볶음, 구이, 무침, 절임, 찜, 조림, 튀김, 냉채 등의 다양한 레시피를 소개합니다.

3. 구독자 39만 명이 인정한 맛보장 인기 레시피!
구독자 39만 명, 누적 조회수 4000만! 이 책에서는 저자가 유튜브에 올린 영상에서 큰 인기를 끌었던 레시피 304품을 식재료별로 나눠 소개하고 있습니다. 감자, 두부, 달걀 등 냉장고에 항상 구비되어 있는 식재료부터 돼지고기, 소고기, 생선류까지 33가지 식재료로 만들 수 있는 304가지 메뉴를 자세한 사진과 설명으로 알려줍니다. 특히 욜로리아님만의 맛을 내는 팁, 조리 과정의 상세한 설명까지 일목요연하게 정리해 한 눈에 볼 수 있도록 했습니다. 또한 책의 앞부분에는 집에 갖춰두면 좋은 기본양념과 조리도구, 재료 써는 법, 계량법, 장보기 노하우, 냉장고&팬트리 정리법 등을 한눈에 볼 수 있도록 꾸몄습니다. 이 책 한 권만 있으면 요리 초보도 완벽한 식재료 고르기부터 다양한 요리까지 마스터 할 수 있도록 했습니다.

기본정보

상품정보 테이블로 ISBN, 발행(출시)일자 , 쪽수, 크기, 총권수을(를) 나타낸 표입니다.
ISBN 9791140702251
발행(출시)일자 2022년 12월 09일
쪽수 376쪽
크기
190 * 256 mm
총권수 1권

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엄마의 얼굴
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