건강기능식품 약일까? 독일까?

현직자가 알려주는 건강기능식품(영양제) 이야기

김승환 , 황석진 , 김송이 , 민선주 , 이다영 , 김수인 , 정현채 , 표은식 , 허나윤 , 지승환 , 신동주 , 서다솜 , 전상덕 , 조재완 저자(글)

지식과감성 · 2022년 11월 01일

책 소개

건강기능식품(영양제) 어떻게 먹어야 하고, 어떤 것을 골라야 할까?
건강기능식품을 연구개발 하는 현직자들이 알려 주는 최고의 꿀팁!

2022년 기준, 국내 건강기능식품 시장은 6조 1,429억 원 규모로 급속하게 성장 중이다. 이러한 성장 가운데, 건강기능식품이 과연 인체에 유효한 효능을 나타내어 주는지, 많은 소비자들이 관심을 가지고 있다. 하지만 최근 잘못된 정보와 자극적인 뉴스만 안내하는 채널들이 많이 존재하고 있다. 우리 저자들은 이러한 정보와 오해를 바로잡기 위해 건강기능식품 업계의 현직자들이 『건강기능식품(영양제) 약일까? 독일까?』라는 책을 출판하기로 결심하게 되었다.
- 머리말에서

작가정보

저자(글) 김승환

현) 우리바이오(주) 제제개발팀
전) 롯데제과(주) 유지개발팀

저자(글) 황석진

현) 이뮤노포지(주) 바이오신약팀

저자(글) 김송이

전) 경남제약(주) 마케팅팀
현) 매일헬스뉴트리션 마케팅팀

저자(글) 민선주

현) 코스맥스바이오(주) 품질보증팀

저자(글) 이다영

현) 코스맥스바이오(주) 품질보증팀

저자(글) 김수인

현) 한국피부과학연구원 임상시험팀

저자(글) 정현채

현) (주)종근당바이오 Microbiome팀

저자(글) 표은식

현) (주)오리온 글로벌연구소

저자(글) 허나윤

현) (주)리서치멘토 학술연구팀

저자(글) 지승환

현) (주)대웅펫 제품개발팀
전) (주)한국생활건강 제품개발팀

저자(글) 신동주

현) CJ제일제당(주) 식품연구소

저자(글) 서다솜

현) 콜마비앤에이치(주) 제제개발팀

저자(글) 전상덕

현) (주)농심 기능식품개발팀

저자(글) 조재완

현) (주)동원에프앤비 식품과학연구원

목차

• 머리말
  
  PART 01
  한국인이 가장 즐겨 먹는 건강기능식품 원료 Best 10(2021년 식약처 기준)
  
  1. 건강기능식품 전체 시장
  1) 시장 규모
  2) 해외 주요 수입 제품 브랜드별 소개
  
  2. 홍삼
  1) 개요
  2) 제조과정
  3) 기능성 물질
  4) Q&A
  
  3. 프로바이오틱스(유산균)
  1) 개요
  2) 제조과정
  3) 기능성 물질
  4) Q&A
  
  4. 비타민과 무기질
  1) 비타민의 개요
  2) 비타민의 제조과정
  3) 비타민 분류
  4) 무기질의 개요
  5) 무기질의 분류
  6) Q&A
  
  5. EPA 및 DHA 함유 유지(오메가-3)
  1) 개요
  2) 제조과정
  3) 기능성 물질
  4) 기타
  5) Q&A
  
  6. 프락토올리고당(프리바이오틱스)
  1) 개요
  2) 제조과정
  3) 기능성 물질
  4) Q&A
  
  7. 마리골드꽃 추출물(루테인)
  1) 개요
  2) 제조과정
  3) 기능성 물질
  4) Q&A
  
  8. 밀크씨슬 추출물(카르두스 마리아누스)
  1) 개요
  2) 제조과정
  3) 기능성 물질
  4) Q&A
  
  9. 단백질
  1) 개요
  2) 제조과정
  3) 기능성 물질
  4) Q&A
  
  10. 프로폴리스 추출물
  1) 개요
  2) 제조과정
  3) 기능성 물질
  4) Q&A
  
  11. 알로에(겔, 전잎)
  1) 개요
  2) 제조과정
  3) 기능성 물질
  4) Q&A
  
  12. 헛개나무과병추출물
  1) 개요
  2) 제조과정
  3) 기능성 물질
  4) 숙취해소 제품과 헛개나무과병추출분말의 차이
  5) Q&A
  
  13. 참고문헌
  
  PART 02
  현직자가 답해 주는 건강기능식품 FAQ
  
  1. 일반식품, 건강기능식품, 일반 의약품의 차이
  1) 정의와 기능
  2) 특징
  
  2. HACCP 및 GMP 인증마크의 의미와 차이
  1) 인증마크의 의미
  2) 포장재 속 건강기능식품 인증마크
  3) 포장재 속 GMP 인증마크
  4) 포장재 속 HACCP 인증마크
  5) GMP와 HACCP 인증의 차이
  6) 다양한 인증마크
  7) 식품이력추적관리제도
  
  3. 표시사항 및 광고 살펴보는 방법
  1) 건강기능식품의 표시사항
  2) 표시면에 따라 다른 표시사항
  3) 일반식품 표시사항
  4) 광고
  
  4. 같은 제품명, 다른 유형의 제품
  1) 건강기능식품과 일반식품
  2) 건강기능식품과 일반식품 혼동할 수 있는 대표적인 사례
  
  5. 고시형과 개별인정형 원료 차이
  1) 고시형 원료
  2) 개별인정형 원료
  3) 원료에 대한 재평가
  
  6. 참고문헌
  
  PART 03
  건강기능식품의 기획, 개발, 생산, 마케팅, 유통
  
  1. 상품 기획
  1) 상품기획 시 사전 검토사항
  2) 기획의 단계(NPD, New Product Development Process)
  
  2. 제품 개발
  1) 개념
  2) 제제개발
  3) 소재연구
  
  3. 제품 생산
  1) 생산 공정
  2) 품질 검사 - 어떤 검사를 통과해야 할까?
  
  4. 제품 마케팅
  1) 건강기능식품의 마케팅
  2) 건강기능식품 마케팅의 종류
  3) 마케팅의 방법
  
  5. 제품 유통
  1) 건강기능식품의 주요 구매처
  2) 건강기능식품 추천하는 구매방법
  
  6. 참고문헌
  
  PART 04
  건강기능식품에 대한 소비자의 궁금증
  
  1. 건강기능식품에 대한 소비자의 궁금증
  2. 참고문헌
  
  부록
  
  1. 건강기능식품 제조업체 현황
  2. 고시형 원료 현황
  3. 개별인정형 원료 현황

출판사 서평

건강기능식품(영양제)이 우리의 식탁에까지 오기까지의 과정들을 살펴볼 수 있는 책이다. 또, 어떠한 기준으로 건강기능식품을 골라야 하고, 어떻게 먹어야 하는지, 소비자들의 궁금증을 속 시원하게 풀어 줄 수 있는 도서이다.

기본정보

ISBN	9791139207378
발행(출시)일자	2022년 11월 01일
쪽수	248쪽
크기	187 * 257 * 23 mm / 767 g
총권수	1권

Klover 리뷰 (16)

[cs***]

막연하기만 했던 건강기능식품에 대한 정보가 잘 설명되어 이해하기 쉬었습니다.

[go******]

아주 잘 읽고있습니다.사업에 필요해서 구매했습니다.