외식 창업으로 평생직업 갖기
없습니다
도서+교보Only(교보배송)을 함께 15,000원 이상 구매 시 무료배송
15,000원 미만 시 2,500원 배송비 부과
20,000원 미만 시 2,500원 배송비 부과
15,000원 미만 시 2,500원 배송비 부과
1Box 기준 : 도서 10권
알림 신청하시면 원하시는 정보를
받아 보실 수 있습니다.
해외주문/바로드림/제휴사주문/업체배송건의 경우 1+1 증정상품이 발송되지 않습니다.
패키지
북카드
키워드 Pick
키워드 Pick 안내
관심 키워드를 주제로 다른 연관 도서를 다양하게 찾아 볼 수 있는 서비스로, 클릭 시 관심 키워드를 주제로 한 다양한 책으로 이동할 수 있습니다.
키워드는 최근 많이 찾는 순으로 정렬됩니다.
‘너도나도 뛰어드는 창업 시장, 확실하게 알고 시작하자’
‘우리 식당은 음식을 팔지 않습니다. 맛있는 경험을 팔고 있습니다.’
‘손님이 한여름에 줄을 서서라도 우리 음식을 먹고 싶어 해요.’
외식 창업이라 하면 분야가 매우 다양하다. 그래서 창업 책을 보면 필자의 특정 분야에 한정된 지식만을 기록한 경우가 많다. 하지만 〈외식 창업으로 평생직업 갖기〉의 저자는 제빵소, 식품제조업 등의 다양한 직접 경험과 창업 컨설턴트에서 일하면서 느낀 간접 경험으로 다양한 분야의 외식 창업을 총체적으로 다룰 수 있었다. 한식, 양식, 디저트, 농산물, 프랜차이즈, 프리미엄 마케팅, 저자본 창업, 먹자골목 등에 관한 정보뿐만 아니라 식당의 경영, 고용, 비용 관리, 메뉴 개발, 인테리어 업체 선정, 간판, 광고물 등에 관한 노하우까지 모두 담았다. 또 창업주들이 가장 궁금해하는 마케팅 수단도 무려 22가지나 담았다.
작가정보
20세부터 다양한 아르바이트를 하면서 창업의 꿈을 키웠고, 특히 부모님이 운영하는 식품공장의 경리로 시작하여 식품제조업에 관련하여 전 과정을 숙련하였으며, 대학에서 경영학을 전공하면서 지역특산품을 이용한 로컬푸드로 사업을 시작하였고, 창업 컨설턴트 회사에 입사하여 정부지원사업 공모 경영계획서를 만들어 주는 일을 하였다. 이후 경영학 석사과정을 하면서 강남할배제빵소를 창업하여 현재 운영 중이다.
약력
전) 주식회사 디톡스 대표
현) 주식회사 로미에프엔비 대표
현) 사단법인 한국캠핑협회 이사
학력
은광여고 졸업
가천대학 졸업
목차
- 프롤로그
제1부 외식사업 창업 전 알아야 할 지식
01. 외식사업이 무엇인지를 터득하라
02. 위기관리 능력을 키워라
03. 보완 메뉴를 곁들여라
04. 한 가지 먹거리만 팔지 마라
05. 맛과 끼를 살려라
06. 체계적인 운영으로 승부하라
07. 돈이 없으면 배달업에 승부를 걸어라
08. 작은 서비스가 매출을 좌우한다
09. 저가의 먹거리를 개발하라
10. 작은 매장이라도 전략이 없으면 실패한다
11. 음식을 만들 재주가 없으면 체인점을 이용하라
12. 정성으로 먹거리를 만들어라
13. 돈이 없다면 창업지원 센터를 이용하라
14. 무작정 창업을 하면 무조건 망한다
15. 실패는 성공의 어머니이다
16. 무분별한 업종 변경을 하지 마라
17. 먹거리 장사는 유행을 좇지 마라
18. 유행을 좇지 말고 유행을 앞서가라
19. 자신의 음식 솜씨에 자만하지 마라
20. 계절 맞춘 메뉴를 개발하라
21. 외식사업의 기본에 충실하라
22. 전통, 우리 맛을 살려라
23. 전통 음식을 젊은 입맛에 맞춰라
24. 고정관념을 탈피하라
25. 글로벌 마인드를 가져라
26. 주변국 먹거리를 조사하라
27. 선진국의 먹거리를 조사하라
28. 학교 주변은 주변 타 업종과 보조를 맞추어라
29. 손님의 입장에서 객관적 경영을 하라
30. 시대적 요구인 다이어트 음식을 개발하라
31. 먹거리의 성패는 고객 관리에 달렸다
32. 먹거리의 트렌드를 생각하라
33. 고객의 호기심을 유도하라
34. 손님이 줄고 있다면 모든 것을 재점검하라
35. 돈 안 드는 서비스는 다 제공하라
36. 앞으로 밑지고 뒤로 남아라
37. 먹거리도 전문화를 내세워라
38. 사장이 뭐든지 솔선수범을 보여라
39. 사장은 영업 프로가 되라
40. 운영 및 관리 효율화를 도모하라
41. 인재를 양성하라
42. 직원을 동업자로 만들어라
43. 직원 채용 시 유의사항
44. 직원에게 경영 마인드를 심어줘라
45. 고인건비 셀프 서비스로 돌파하라
46. 훌륭한 직원이 훌륭한 사장 된다
제2부 외식사업 창업자가 꼭 알아야 할 상식
01. 주방용품 싸게 사는 방법
02. 농수산물 싸게 사는 것에 대해
03. 우수 프랜차이즈 선별법에 대해
04. MZ세대 먹거리 추천 아이템에 대해
05. 창업 전 생각할 먹거리 트렌드에 대해
06. 외식사업을 시작하려는 사람에게
07. 자기자본 수익을 목표에 대해
08. 프랜차이즈로 성공하려는 사람에게
09. 후배창업자에게
10. 창업자 자질 테스트에 대해
11. 일본 먹거리 문화에 대하여 한마디
12. 자금 규모별 먹거리 창업에 대해
제3부 외식사업 창업 마케팅에 관하여
01. 프리미엄 마케팅 전략에 관하여
02. 시식 마케팅에 대하여
03. 집중 마케팅전략에 대하여
04. 먹자골목 마케팅에 대하여
05. 젊은 주부 마케팅에 대해 한마디
06. 독특한 마케팅 연구에 대하여
07. 군중심리 마케팅에 대하여
08. 연예인 마케팅에 대하여
09. 영업 전략 마케팅에 대하여
10. 네임 마케팅에 대하여
11. 무매장 마케팅에 대하여
12. 주부 마케팅에 대하여
13. 서비스 마케팅에 대하여
14. 매스컴 마케팅에 대하여
15. 시즌 마케팅에 대하여
16. 포인트 마케팅에 대하여
17. 개업 마케팅에 대하여
18. 원조 마케팅에 대하여
19. 상호 마케팅에 대하여
20. 단계별 마케팅에 대하여
21. 유튜버 등 소셜 마케팅에 대하여
22. 배달전문점의 마케팅에 대하여
제4부 창업 전 체크해야 할 인테리어 상식
01. 인테리어 업체 선정 시 유의사항
02. 공사 전 체크리스트
03. 업종별 특징과 차별화 전략을 세운다
04. 색 선정을 잘해야 매장이 돋보인다
05. 업종별 관련해서 잘 먹히는 컬러는 분명 따로 있다
06. 간판 및 광고물 제작 시 유의사항
07. 엄마를 위한 인테리어의 공간연출
08. 음식점 인테리어의 리모델링 기법
09. 사소한 것에도 신경을 써야 한다
10. 종합 분식점의 메뉴 및 인테리어 전략
11. 구이 전문점의 인테리어 전략
12. 인테리어의 차별화도 전략이다
13. 자신을 홍보하는 것도 인테리어의 필수
14. 컨셉을 정한 인테리어가 먹힌다
15. 효과적인 인테리어 꾸미기
에필로그
기본정보
ISBN | 9791170484356 |
---|---|
발행(출시)일자 | 2022년 08월 22일 |
쪽수 | 224쪽 |
크기 |
149 * 211
* 17
mm
/ 485 g
|
총권수 | 1권 |
Klover
e교환권은 적립 일로부터 180일 동안 사용 가능합니다.
리워드는 작성 후 다음 날 제공되며, 발송 전 작성 시 발송 완료 후 익일 제공됩니다.
리워드는 리뷰 종류별로 구매한 아이디당 한 상품에 최초 1회 작성 건들에 대해서만 제공됩니다.
판매가 1,000원 미만 도서의 경우 리워드 지급 대상에서 제외됩니다.
일부 타인의 권리를 침해하거나 불편을 끼치는 것을 방지하기 위해 아래에 해당하는 Klover 리뷰는 별도의 통보 없이 삭제될 수 있습니다.
- 도서나 타인에 대해 근거 없이 비방을 하거나 타인의 명예를 훼손할 수 있는 리뷰
- 도서와 무관한 내용의 리뷰
- 인신공격이나 욕설, 비속어, 혐오발언이 개재된 리뷰
- 의성어나 의태어 등 내용의 의미가 없는 리뷰
리뷰는 1인이 중복으로 작성하실 수는 있지만, 평점계산은 가장 최근에 남긴 1건의 리뷰만 반영됩니다.
구매 후 리뷰 작성 시, e교환권 200원 적립
문장수집
e교환권은 적립 일로부터 180일 동안 사용 가능합니다. 리워드는 작성 후 다음 날 제공되며, 발송 전 작성 시 발송 완료 후 익일 제공됩니다.
리워드는 한 상품에 최초 1회만 제공됩니다.
주문취소/반품/절판/품절 시 리워드 대상에서 제외됩니다.
구매 후 리뷰 작성 시, e교환권 100원 적립