鐵板燒き 進化する技とテ-マ
없습니다
도서+사은품 또는 도서+사은품+교보Only(교보굿즈)
15,000원 미만 시 2,500원 배송비 부과
20,000원 미만 시 2,500원 배송비 부과
15,000원 미만 시 2,500원 배송비 부과
1Box 기준 : 도서 10권
로그아웃 : '서울시 종로구 종로1' 주소 기준
이달의 꽃과 함께 책을 받아보세요!
1권 구매 시 결제 단계에서 적용 가능합니다.
알림 신청하시면 원하시는 정보를
받아 보실 수 있습니다.
이 책의 이벤트
해외주문/바로드림/제휴사주문/업체배송건의 경우 1+1 증정상품이 발송되지 않습니다.
원서번역서 내용 엿보기
★ 음식의 다양화에 따라 진화하는 철판구이의 기술과
새로운 발상의 창작 아이디어까지,
퍼포먼스 현장의 모든 것을 알려준다 ★
일본 유명 철판구이 전문점의 「코스메뉴」와 「창작요리」 레시피!
중요 철판구이 기술은 QR코드 동영상으로 포인트 해설
1. 철판구이의 기본 이론과 굽기 테크닉
▶철판의 소재
▶가열시스템
▶철판 관리방법과 요령
▶철판구의 도구
▶철판구이의 기본 테크닉
▶철판 위에서 이루어지는 동작과 배려의 포인트
▶재료의 다양화에 따른 새로운 시각과 가열방법
2. 매력적인 철판구이 코스요리
▶전통적으로 철판구이는 코스요리로 제공
▶최근 미식에 대한 다양한 요구를 반영한 의욕적인 창작메뉴가 많이 등장
▶전채부터 디저트까지 철판을 어떻게 사용하고, 어떤 맛과 퍼포먼스로 손님을 매료시키는지가 포인트
▶4곳의 유명 철판구이 레스토랑의 테마에 따른 코스요리 메뉴 공개
- 六本木うかい亭_ 오트쿠튀르 코스
- Park Hyatt Kyoto 京都 「八坂」_ 셰프의 오마카세 코스
- Ashiya Baycourt Club 「時宜 鉄板焼」_이달의 타블 드 셰프 「프랑스 향토요리와 고베 비프」
- 琥 千房 虎ノ門_ 베지테리언을 위한 하리[玻璃] 코스
3. 새로운 발상의 철판구이 창작요리
▶프렌치, 스패니시 등 다른 장르에서도 철판은 주목받는 콘텐츠
▶코스요리만이 아니라, 가벼운 가격대의 철판구이 식당이나 이자카야도 늘어남
▶다양한 콘셉트와 아이디어가 가득한 크리에이티브한 메뉴 소개
- Plancha ZURRIOLA_ 부채새우 암염구이 / 스루가만 아카에비 플란차 / 푸아그라 푸알레…
- 鉄板焼き 髙見_ 돼지고기 오코노미야키 / 바지락 & 양배추 볶음 / 다카미야키…
- AU GAMIN DE TOKIO_ 트러플을 올린 폭신한 수플레 오믈렛 / 튀일 날개를 단 가리비 관자 구이…
- 青山SHAN WAY_ 간장 소스로 볶은 스페어립 철판구이 / 룽징차로 향을 낸 통새우 철판구이…
- 鉄板焼 たまゆら_ 마리니에르 스타일 생선조림 / 철판으로 만드는 핫 토마토 샐러드…
- 高丸電氣_ 삼겹살 + 부추꽃대 + 볶음면 / 팽이버섯 내장젓갈 버터구이 / 닭목살과 연근 쿠민볶음…
- 創作鉄板 粉者焼天_ 명물 후와야키 / 한입 굴구이 / 스테이크 샌드위치…
다른 언어 책
작가정보
저자(글) 柴田書店／編
기본정보
| ISBN | 9784388063413 ( 438806341X ) |
|---|---|
| 발행(출시)일자 | 2021년 09월 01일 |
| 쪽수 | 175쪽 |
| 총권수 | 1권 |
| 언어 | 일어 |
Klover 리뷰 (0)
구매 후 리뷰 작성 시, e교환권 200원 적립
사용자 총점
평가된 감성태그가
없습니다
집중돼요
도움돼요
쉬웠어요
최고예요
추천해요
문장수집 (0)
e교환권은 적립 일로부터 180일 동안 사용 가능합니다. 리워드는 작성 후 다음 날 제공되며, 발송 전 작성 시 발송 완료 후 익일 제공됩니다.
리워드는 한 상품에 최초 1회만 제공됩니다.
주문취소/반품/절판/품절 시 리워드 대상에서 제외됩니다.
판매가 5,000원 미만 상품의 경우 리워드 지급 대상에서 제외됩니다. (2024년 9월 30일부터 적용)
구매 후 리뷰 작성 시, e교환권 100원 적립
-
마이룸 > 주문관리 > 주문/배송내역 > 주문조회 > 반품/교환 신청, [1:1 상담 > 반품/교환/환불] 또는 고객센터 (1544-1900)
반품/교환방법
* 오픈마켓, 해외배송 주문, 기프트 주문시 [1:1 상담>반품/교환/환불] 또는 고객센터 (1544-1900) -
변심반품의 경우 수령 후 7일 이내,
반품/교환가능 기간
상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제점 발견 후 30일 이내 -
변심 혹은 구매착오로 인한 반품/교환은 반송료 고객 부담
반품/교환비용
-
1) 소비자의 책임 있는 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
반품/교환 불가 사유
(단지 확인을 위한 포장 훼손은 제외)
2) 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
예) 화장품, 식품, 가전제품(악세서리 포함) 등
3) 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우
예) 음반/DVD/비디오, 소프트웨어, 만화책, 잡지, 영상 화보집
4) 소비자의 요청에 따라 개별적으로 주문 제작되는 상품의 경우 ((1)해외주문도서)
5) 디지털 컨텐츠인 ebook, 오디오북 등을 1회이상 ‘다운로드’를 받았거나 '바로보기'로 열람한 경우
6) 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
7) 전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우
8) 세트상품 일부만 반품 불가 (필요시 세트상품 반품 후 낱권 재구매)
9) 기타 반품 불가 품목 - 잡지, 테이프, 대학입시자료, 사진집, 방통대 교재, 교과서, 만화, 미디어전품목, 악보집, 정부간행물, 지도, 각종 수험서, 적성검사자료, 성경, 사전, 법령집, 지류, 필기구류, 시즌상품, 개봉한 상품 등 -
공급사(출판사) 재고 사정에 의해 품절/지연될 수 있으며, 품절 시 관련 사항에 대해서는 이메일과 문자로 안내드리겠습니다.
상품 품절
-
1) 상품의 불량에 의한 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은 소비자분쟁 해결 기준 (공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨
소비자 피해보상 환불 지연에 따른 배상
2) 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의 소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함
상품 설명에 반품/교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다.)
_218350f149d949e9bc7432d9cec9d0b1.jpg)
