Nutrition
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작가정보
저자(글) Paul Insel
Dr. Insel is an Adjunct Professor of Psychiatry and Behavioral Sciencesat Stanford University. In addition to being the Principal Investigator on several NIH nutrition projects, he is the senior author of the seminal text in health education and has co-authored several best-selling nutrition books.
저자(글) Don Ross
Mr. Ross is co-director of the California Institute of Human Nutrition. For 15 years he has created health and nutrition educational materials for consumers, professionals, and college students. He has special expertise in communicating complicated physiological processes with easily understood graphical presentations. NIH selected his Travels with Cholesterol for distribution to consumers. His multidisciplinary focus brings together the fields of psychology, nutrition, biochemistry, and medicine.
목차
- Chapter 1 Food Choice: Nutrients and Nourishment
Chapter 2 Nutrition Guidelines and Assessment
Spotlight on Dietary Supplements and Functional Foods
Chapter 3 Digestion and Absorption
Chapter 4 Carbohydrates
Chapter 5 Lipids
Chapter 6 Proteins and Amino Acids
Chapter 7 Alcohol
Chapter 8 Metabolism
Chapter 9 Energy Balance and Weight Management: Finding Your Equilibrium
Spotlight on Obesity: The Growing Epidemic
Chapter 10 Fat-Soluble Vitamins
Chapter 11 Water-Soluble Vitamins
Chapter 12 Water and Major Minerals
Chapter 13 Trace Minerals
Chapter 14 Sports Nutrition: Eating for Peak Performance
Spotlight on Eating for Disorders
Chapter 15 Diet and Health
Chapter 16 Life Cycle: Maternal and Infant Nutrition
Chapter 17 Life Cycle: From Childhood to Adulthood
Chapter 18 Food Safety and Technology: Microbial Threats and Genetic Engineering
Chapter 19 World View of Nutrition: The Faces of Global Malnutrition
기본정보
| ISBN | 9781284100051 ( 1284100057 ) |
|---|---|
| 발행(출시)일자 | 2018년 01월 01일 |
| 쪽수 | 1002쪽 |
| 크기 |
224 * 284
* 39
mm
/ 2176 g
|
| 총권수 | 1권 |
| 언어 | 영어 |
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