올 뉴(All New) 커피 인사이드

커피 교과서의 정석

유대준 , 박은혜 저자(글)

더스칼러빈 · 2021년 10월 08일

책 소개

1. 대상독자 : 커피에 관심있는 일반인, 종사자 및 전문가
2. 특징 : 올뉴 커피인사이드는 기존 베스트셀러 〈커피인사이드〉를 전면 개정한 완전히 새로운 커피 개론서입니다. 커피의 역사부터 커피 향미평가까지 커피의 전체 영역을 간략하면서도 심도 있게 다룬 책으로 각 영역마다 현재 커피 현장의 변화와 추이를 담았으며, 특히 사실감 있는 전달을 위하여 새롭게 사진을 찍거나 수집하여 삽입하였습니다. 이 책이 바리스타를 비롯한 커피 현장에 계시는 분들과 커피 애호가들에게 많은 도움이 되기를 바랍니다.

작가정보

저자(글) 유대준

커피 인사이드 랩 대표이자 커피 인사이드의 저자이다. 숙명여대, 경희대, 한림성심대 등에 출강하였으며 전문커피교재 및 학습자료 연구 등으로 커피교육발전에 힘쓰고 있다.

저자(글) 박은혜

부천혜림학교 교사이자 혜림커피로스팅팩토리 대표 강사이다. 음악교사로 재직하면서 초중고 학생들을 위한 커피교재 및 교구 연구, 교원연수 등으로 커피교육발전에 힘쓰고 있다.

목차

• 1. 커피역사
  2. 그린빈
  3. 커피 로스팅
  4. 커피 추출
  5. 에스프레소
  6. 커피향미 평가
  7. 부록

책 속으로

커피인사이드가 지금의 〈올뉴 커피인사이드〉가 되기까지 8년 6개월이라는 오랜 시간이 걸렸습니다. 그 시간동안 책의 뼈대와도 같은 목차를 새롭게 정하는 것을 시작으로 내용을 전면 수정 보완하였고 특히, 정확〈한 정보 전달을 위해 커피 현장의 사진들을 수집하였으며 최근 커피산업의 동향을 추가하였습니다. 커피의 각 프로세스들을 간략하면서도 쉽고 올바르게 전달하기 위하여 수없는 탈고의 과정을 거쳐 지금의 올뉴 커피인사이드가 세상에 나오게 되었습니다. 올뉴 커피인사이드가 여러분들의 커피에 대한 궁금증을 풀어드리고 커피의 매력에 빠질 수 있게 하기를 기대합니다.

출판사 서평

이번 〈올뉴 커피인사이드〉는 2009년과 2012년에 출간된 커피인사이드의 연장선에 있지만 글과 사진 그리고 새롭게 디자인된 일러스트들과 책의 레이아웃까지 모든면에서 새롭게 집필된 커피 개론서라고 볼 수 있습니다. 커피의 수요는 매년 늘어나고 그에 따라 새롭고 다양한 커피에 대한 정보들을 쉽게 접할 수 있는 시대를 살고 있습니다. 하지만 세월이 지나도 변하지 않는 가치가 존재하듯이 〈올뉴 커피인사이드〉는 양질의 커피 교과서를 지향하며 수년에 걸쳐 기초을 습득할 수 있는 기틀을 마련하였다는 점에서 의미가 깊다고 할 수 있습니다. 커피를 시작하는 모든 이들에게 꼭 필요한 책이라고 생각하며 학문적으로도 많은 도움이 될 것입니다.

기본정보

ISBN	9791197138508
발행(출시)일자	2021년 10월 08일
쪽수	520쪽
크기	177 * 240 * 29 mm / 1182 g
총권수	1권

Klover 리뷰 (22)

[be*******]

최고의 커피 교과서임요 ㅎ

[ht*****]

너무나 고맙습니다.

[co******]

배송비없이 잘 받아보았습니다. Good

[fn*******]

진심 커피의 교과서 맞습니다.. 쉬운 커피 책으로 입문을 다지고나서 본질에 들어서려고 이 책을 구입하였는데 정말 여러 부분이 자세하면서도 간략하게 잘 소개 돼있어서 공부하기 좋아요!

[sg*****]

커피의 역사를알게되었습니다

[su********]

커피에 대해 좀 더 자세히 알고 싶어 구매하게 됐습니다. 천천히 읽어보려고요.

[sg*****]

커피계의 정석 입니다

[de*******]

커피의 교과서 입니다

[ha*****]

아내가 커피를 좋아해서 한번 커피공부를 해볼까해서 구입합니다
아직은 어렵지만 도움될것같습니다

[in********]

배송도 빠르고 만족합니다