KBS 황금레시피 플러스

매일 저녁 식탁을 풍성하게 채워 줄

KBS 2TV 생생정보 제작팀 , 이밥차 요리연구소 (요리) 저자(글)

그리고책 · 2020년 08월 05일

책 소개

한국인이 가장 많이 보는 저녁 정보 프로그램 KBS 2TV 〈생생정보〉!
저녁마다 눈과 귀를 끌어당긴 황금레시피의 비법을 가득 담아
더 풍성한 〈KBS 황금레시피 플러스〉로 돌아왔다!

◆집에서도 맛집처럼 맛을 내는 황금레시피!

방송에서 소개되는 맛집과 요리연구가의 비법을 한눈에 쉽게 볼 수는 없을까 하는 고민을 했었다면 이젠 〈KBS 황금레시피 플러스〉로 집에서도 쉽고 맛있게 요리할 수 있다. 방송에 소개된 황금 같은 레시피를 요리 전문가 이밥차가 직접 검증하고 집에서도 따라 할 수 있도록 계량하여 쉽고 맛있게 풀어냈다.

◆복잡한 레시피도 밥숟가락 계량으로 쉽게!

맛집의 복잡하고 까다로운 레시피도 요리전문가 이밥차의 손을 거치면 요알못도 똑같은 맛을 낼 수 있다. 집에서도 만들 수 있도록 조리과정을 간단하게 풀어내고 복잡한 계량 도구 없어도 누구나 따라할 수 있도록 이밥차만의 ‘밥숟가락 계량법’으로 직관적으로 조리할 수 있다. 또한 방송에선 시간상 자세하게 소개하지 못한 조리법과 맛내기 비법도 추가하여 누구나 쉽고 맛있게 요리할 수 있다.

◆레시피마다 숨어있는 황금팁을 찾는 재미

간략한 레시피라고 해서 불친절한 레시피라는 오해는 금물! 철저히 요리 초보의 눈으로 까다롭고 어려워 보이는 맛집의 레시피도 집에서 쉽게 따라 할 수 있도록 레시피 곳곳에 깨알같은 ‘황금팁’을 가득 수록했다. 집에서 만들기에는 까다로운 요리도 차근차근 자세하게 조리 과정을 설명했을 뿐만 아니라 요리가 어려운 초보들에게는 이를 대체할 방법까지 눈높이에 맞게 설명했다. 그뿐 아니라 고기를 구울 때 뒤집는 타이밍, 주방 도구 관리 팁 등 맛을 내기 위한 팁들도 다양하게 수록했다. 요리마다 가득한 황금팁으로 맛집 같은 맛을 내보자.

◆다양한 상황에 어울리는 다채로운 레시피

맛집의 비법을 가득 담은 황금레시피라고 해서 특별한 요리만 담은 것이 아니다. 집에서 먹는 간단한 한 끼나 반찬도 맛집에서 먹듯이 제대로 먹기 위해서 다채로운 레시피를 담았다. 다양한 상황에 어울리는 일품요리부터 일상을 맛집처럼 만드는 찌개, 국, 밑반찬 요리, 한 끼로도 든든한 볶음요리, 손님상에 내어놓아도 손색없는 별미요리까지 황금 같은 레시피로 식탁을 황금빛으로 물들여보자.

작가정보

저자(글) KBS 2TV 생생정보 제작팀

맛있는 음식의 숨겨진 조리비법을 소개하던 ‘황금레시피’가 이제는 맛보장 레시피의 고유명사로 불릴 만큼 인기 프로로 자리 잡았습니다. KBS 〈2TV 생생정보〉 제작진들은 전국을 돌아다니며, 음식
맛을 보는 것으로 그치지 않았습니다. 맛집, 요리연구가는 어떻게 최상의 맛을 끌어내는지, 그 음식만의 황금 팁과 현실적인 레시피를 제시하기 위해 부단히 노력했습니다. 그리고 이것이 고스란히 시청자들에게 전해진 덕분에 더욱 사랑받을 수 있었습니다. 누구나 쉽고 맛있게 따라 할 수 있도록
이밥차 요리연구소에서는 방송을 꼼꼼히 보면서 따라 하고 검증하여 그 깊은 맛의 비결을 풀어냈습니다. 고수들이 어림치로, 눈대중으로 만드는 음식들을 가정에서도 쉽게 따라 할 수 있도록 2~4인분 기준의 계량화된 레시피를 만들어 이 책에 담았습니다

저자(글) 이밥차 요리연구소 (요리)

목차

• 프롤로그 004
  계량법 008
  황금팁 010
  
  PART 1
  일품요리
  
  매운등갈비찜 016
  간장찜닭 020
  아귀찜 024
  서울식불고기 028
  코다리찜 030
  전복버터구이 034
  만두전골 038
  떡갈비 042
  마포돼지갈비 046
  단호박오리찜 050
  LA갈비 054
  돼지고기 김치말이찜 058
  고등어 김치조림 062
  
  PART 2
  찌개, 국, 밑반찬
  
  꽃게탕 068
  무생채&무나 072
  파개장 076
  소고기볶은고추장 080
  북어콩나물국 082
  간장새우 086
  파김치 090
  돼지고기장조림 094
  깻잎장아찌 098
  콩나물김칫국 100
  명란달걀말이 104
  짜글이찌개 106
  김부각 108
  만능생선무조림 112
  만능콩나물찜 114
  꼬막무침 116
  차돌박이된장찌개 118
  갈치조림 120
  봄동겉절이&봄동된장무침 124
  
  PART 3
  볶음요리
  
  잡채 130
  참치김치볶음밥 134
  소불고기 138
  해물복음면 142
  순대볶음 146
  고추잡채 150
  고추장삼겹살 154
  돼지고기두루치기 158
  두부두루치기 162
  
  PART 4
  별미요리
  
  육회 168
  짜장 172
  시래기밥 176
  바지락술찜 180
  메밀전 182
  라볶이 184
  메밀비빔국수 188
  약밥&견과류강정 192
  김치비빔국수 196
  동지팥죽&팥칼국수 200
  반숙 오므라이스 204
  굴전 208
  충무김밥 212
  아보카도명란비빔밥 216
  프렌치토스트&토스트 220
  빈대떡 224
  전복장 228
  반숙달걀장 232
  굴국밥 236
  
  INDEX 240

기본정보

ISBN	9791197053115 ( 1197053115 )
발행(출시)일자	2020년 08월 05일
쪽수	244쪽
크기	189 * 256 * 21 mm / 777 g
총권수	1권