솥밥보다 쉬운 후라이팬밥

한 가지 조리법으로 식탁이 풍성해지는

김희종 저자(글)

맛있는책방 · 2022년 04월 10일

책 소개

수상내역/미디어추천

• 미디어 추천도서 > 주요일간지소개도서 > 국민일보 > 2022년 4월 5주 선정
• 미디어 추천도서 > 주요일간지소개도서 > 매일경제 > 2022년 4월 3주 선정

국내 최초 후라이팬밥 요리책

후라이팬은 볶음 요리를 만드는 익숙한 조리도구이지만 후라이팬으로 밥을 짓는 다는 것은 생소하게 생각한다. 찬밥과 남은 재료들을 볶아 만드는 볶음밥이 아닌 모든 재료의 맛이 하나하나 살아 있고 쌀에 고스란히 그 맛이 스며들여 궁극의 맛을 자아내는 후라이팬밥. 솥밥이 많은 사랑을 받는 요즘, 보다 새롭고 간단한 조리법으로 보기에도, 맛도 좋은 후라이팬밥을 소개한다.

후라이팬 하나로 풍성하게 완성하는 초간단 요리. 〈모두의 솥밥〉 저자 김희종이 소개하는 〈솥밥보다 쉬운 후라이팬밥〉은 친숙한 조리 도구인 후라이팬으로 쉽고 간단하게 완성되는 원팬 요리다. 쌀을 볶아 육수를 부은 뒤 밥을 짓는 모든 것이 후라이팬 하나로 가능해 재료만 준비되면 12분만에 완성되는 초간단 요리. 그럼에도 맛과 영양은 물론 여러 재료를 다양하게 즐길 수 있다. 평소 먹는 밥양보다 쌀은 조금 들어가고 채소와 주재료가 많이 들어가 탄수화물이 비교적 적어 건강식으로 먹기에도 좋고, 다양한 재료를 가득 담을 수 있어 보기에도 화려하고 풍성하게 즐길 수 있다.

작가정보

저자(글) 김희종

저자 김희종은 자연주의 요리교실의 선생님으로
그 계절에 나오는 제철 식재료르 활용해 건강 레시피를 만드는 방법을 연구하며 매달 쿠킹클래스를 통해 수강생들과 만납니다.
이제는 스테디셀러가 된 첫 번째 책 〈모두의 솥밥〉 에서는 채소와 해산물을 주로 사용한 건강 솥밥을 소개해 큰 인기를 얻었고, 두 번째 책 〈솥밥보다 쉬운 후라이팬밥〉에서는 보다 쉽게,
제철 재료와 마트에서 구입하기 쉬운 다양한 식재료를 활용해 누구나 푸짐하고 근사하게 만들 수 있는 법을 소개합니다.

목차

• 006How to read
  008 Prologue
  
  012 후라이팬밥을 시작하며
  014 후라이팬밥 기본 조리 방법 / 후라이팬 기본 사용 방법
  016 후라이팬밥과 파에야, 솥밥의 차이점은 과연 무엇일까요?
  018 후라이팬의 종류
  
  Part 1 술안주 후라이팬밥
  024 해산물 후라이팬밥
  028 머스터드 허브 크림 닭고기 후라이팬밥
  032 토마토 올리브 후라이팬밥
  036 문어 베이컨 후라이팬밥
  040 새우 비스크 소스 후라이팬밥
  044 버섯 들깨 후라이팬밥
  
  Part 2 간편 후라이팬밥
  052 소시지 후라이팬밥
  056 미트볼 후라이팬밥
  060 참치 감태 후라이팬밥
  064 옥수수 후라이팬밥
  068 순두부 후라이팬밥
  072 미역 들깨 후라이팬밥
  076 완두콩 그린 커리 후라이팬밥
  
  Part 3 이색적 후라이팬밥
  082 오징어 먹물 후라이팬밥
  086 콩칠리 후라이팬밥
  090 중화풍 후라이팬밥
  094 매생이 굴 후라이팬밥
  098 동남아풍 차돌박이 후라이팬밥
  102 시금치 페스토 후라이팬밥
  106 잠발라야 후라이팬밥
  
  Part 4 든든한 후라이팬밥
  112 삼계 후라이팬밥
  116 꽃게 후라이팬밥
  120 페퍼 소스 스테이크 후라이팬밥
  124 생선통구이 후라이팬밥
  128 연어 시즈닝 후라이팬밥
  132 레몬 가리비 후라이팬밥
  136 파불고기 후라이팬밥
  Part 5 캠핑용 후라이팬밥
  142 바지락 통오징어 후라이팬밥
  146 골뱅이 후라이팬밥
  150 양갈비 구이 후라이팬밥
  154 부대찌개 후라이팬밥
  156 삼겹살 김치볶음 후라이팬밥
  160 간장닭갈비 후라이팬밥
  
  Part 6 채소 후라이팬밥
  164 양배추 김가루 소스 후라이팬밥
  168 콜리플라워 후라이팬밥
  172 라타투이 후라이팬밥
  176 뿌리채소구이 후라이팬밥
  180 초록초록 후라이팬밥
  184 말린 단호박과 당근 후라이팬밥
  188 템페고추장 콩나물 후라이팬밥
  192 냉이된장 후라이팬밥
  198 Epilogue

출판사 서평

시판 제품을 활용한 이색적인 후라이팬밥
육수부터 시즈닝 파우더까지 모두 마트에서 흔히 구매할 수 있는 시판제품을 활용해 누구든 손쉽게 맛있는 후라이팬밥을 만들 수 있도록 레시피를 개발했다. 주로 해산물 후라이팬밥에는 케이준 스파이스를 이국적인 맛을 낼 때에는 쿠민 파우더와 칠리 파우더를 사용하는 등 재료와 잘 어우러지는 조합으로 제안한다. 뿐만 아니라 오징어 먹물 후라이팬밥, 잠발라야 후라이팬밥 등 이색적인 후라이팬밥도 시판 제품을 활용해 따라 만들기 쉽고 간단하게 소개한다.

캠핑장에서 빛을 발하는 후라이팬밥
야외에서 쉽고 빠르게 조리할 수 있는 요리로 후라이팬밥을 강력 추천한다. 다른 조리 도구 없이 간편하게 요리할 수 있는 것은 물론 적은 재료로도 음식의 맛과 풍미가 쌀알에 깊게 배어들어 근사한 요리가 만들어진다. 무엇보다 단시간에 조리할 수 있다는 것이 후라이팬밥의 가장 큰 장점.

밥 전문가의 후라이팬밥 노하우
집에 있는 후라이팬이 무엇인지 살펴보고 저자 김희종이 알려주는 사용법과 조리법에 맞게 요리하면 후라이팬밥은 무척 쉽다. 후라이팬의 기본 조리방법부터 관리하는 방법까지 소개되어 있어 각 특징에 따라 조리하면 후라이팬밥이 더욱 친근하게 다가온다. 생선이나 꽃게 뿐만 아니라 평범한 재료인 토마토나 가지, 콩나물도 모두 후라이팬밥의 주인공이 된다.

기본정보

ISBN	9791191671087
발행(출시)일자	2022년 04월 10일
쪽수	198쪽
크기	190 * 261 * 20 mm / 766 g
총권수	1권

Klover 리뷰 (7)

[pa*******]

솥밥보다 쉽다니 너무 기대되는 책입니다~

[ki*******]

후라이팬밥은 그 어떠한 반찬이나 양념장 없이 다같이 둘러앉아 먹을수있는 최고의 한국식 후라이팬밥? 이랄까?
어떻게 후라이팬에 밥을 하지???
라고 생각하는 모든이들 이책을 읽고 아무리 똥손이여도
누구나 손쉽게 훌륭한 밥한끼 또는 술안주로 내놓을 수 있으리라… ^^

[ke*****]

1탄 모두의 솥밥두 좋았는데 이번거두 아주 쉽게 잘설명되어있어 좋네요. 집에 다들 후라이팬은 하나씩 다있으니까 따라할수 있겠어요.

[al********]

음식 사진이 예뻐서 보면서 힐링되네요

[sm******]

아이디어가 기발한것 같아요. .
근데 도전할 자신은 없네요. .