실용책 만드는법

새로운 경험을 제안하는 콘텐츠를 맛있게 요리하기 위하여

김옥현 저자(글)

유유 · 2020년 12월 14일

책 소개

실용책, 그중에서도 특별히 요리책에 집중해 편집자의 역할과 일을 소개하는 책.
기획은 편집자가 하더라도 집필은 오롯이 저자가 해야 하는 다른 분야 책과 달리 실용책 편집자는 콘텐츠를 만드는 일에 직접 관여한다. 저자가 가진 레시피를 보고 책에 넣을 메뉴를 구상하고 저자의 역량을 가장 돋보이게 해 줄 사진가와 스타일리스트를 섭외해서 그들에게 책의 콘셉트와 톤 앤 매너를 설명한 후 촬영장을 꾸려서 완성도 높은 결과물을 뽑아낸다. 책을 읽는 독자에게 단순히 읽는 것을 넘어 새로운 라이프스타일을 경험할 기회를 제공하는 것까지가 편집자의 일.
잡지 에디터에서 단행본 편집자로, 다시 잡지 편집장에서 출판사 대표로, 다양한 매체를 경험하고 여러 현장을 두루 섭렵한 저자가 기획부터 출간까지 각 과정에서 편집자가 도맡아 할 일을 명료하고도 간결하게 전달한다.

작가정보

저자(글) 김옥현

매거진 에디터로 일을 시작했다. 음식 콘텐츠를 만들 때 가장 즐겁다는 것을 깨닫고는 한국 최초의 라이선스 푸드 매거진 『올리브 매거진 코리아』를 창간, 편집장으로 일했다. 이후 오래 지속 가능한 콘텐츠를 만들고 싶어 출판사로 이직했다. 김영사, 알에이치코리아, 웅진리빙하우스 등에서 실용책을 기획, 편집했다. 2018년 문학동네 임프린트 브랜드 테이스트북스를 론칭했으며 『토스트』, 『파스타』, 『샐러드』, 『쿠킹앳홈』, 『매일 한끼 비건 집밥』 등의 책을 펴냈다.

목차

• 들어가는 글_문화를 바꾸는 사람
  
  1 실용이라는 넓은 분야, 그중에 요리책
  
  2 기획: 일상의 반영
  ▶체크리스트1: 좋은 기획
  ▶체크리스트2: 좋지 않은 기획
  
  3 저자: 섭외보다 발굴, 스태프: 발굴보다 섭외
  인플루언서 혹은 초보 저자와 작업하기
  협업의 시작, 스태프 섭외
  ▶체크리스트3: 함께 일하기 힘든 저자
  
  4 차례 구성, 일정 관리: 완벽한 준비가 좋은 책을 만든다
  완벽한 준비가 좋은 책을 만든다
  차례 구성
  세부 메뉴 구성과 차례 확정
  출간 및 진행 일정 관리
  출간 시기 정하기
  일의 적정량
  ▶체크리스트4: 차례 구성 단계에서 점검할 것
  ▶체크리스트5: 메뉴 확정 전에 점검할 것
  
  5 촬영 준비: 머릿속의 이미지 구체화하기
  1단계: 촬영 일정 조율 및 공지
  2단계: 시안 준비
  3단계: 미팅과 현장 점검
  ▶체크리스트6: 각 작업자별 시안에 포함되어야 할 것
  
  6 촬영: 톤 앤 매너가 뭐죠?
  스타일링
  촬영
  촬영 매너
  작업시간과 순서
  저자의 사진으로 작업하기
  ▶체크리스트7: 촬영 현장에서 실수하기 쉬운 행동
  ▶체크리스트8: 촬영장에서 챙겨야 할 것
  
  7 원고 완성과 교정교열: 맛을 글로 담는다는 것
  해외 도서 기획과 편집
  사진은 원고의 일부
  ▶체크리스트9: 레시피 교정 기준
  
  8 디자인: 쇼핑하듯 책을 고르는 시대
  만듦새가 좋고 예뻐 소장하고 싶은 책
  본문 디자인: 트렌드 반영하기
  표지 디자인: 소재와 주제 부각시키기
  제목 확정
  ▶체크리스트10: 좋은 제목
  
  9 최종 교정과 마감: 끝없는 수정 그리고 타협의 유혹
  제작 사양
  인쇄 감리
  보도자료 작성
  ▶체크리스트11: 최종 교정 단계에서 확인할 것
  
  10 홍보와 마케팅: 라이프스타일에 스미다
  독자와의 만남: 책을 ‘경험’하게 하는 일
  
  나가는 글_앞으로의 요리책과 요리책 편집자

출판사 서평

유행보다 앞서가며 새로운 문화를 발굴하는 눈밝은 크리에이터
지식과 정보를 넘어 경험을 제안하는 책을 만들기 위하여

편집자공부책의 네 번째 책은 라이프스타일 콘텐츠 크리에이터 김옥현 편집자의 『실용책 만드는 법』입니다.
여러분은 ‘실용책’ 하면 무엇이 가장 먼저 떠오르시나요? 요리책? 육아책? 인테리어책? 여행책? 저마다 일상에 필요한 정보를 얻기 위해 산 실용책들이 있을 겁니다. 표준국어대사전은 실용책을 이렇게 정의합니다.
“문학이나 전문적인 내용을 담은 것이 아니라, 현실 생활에 직접적인 도움이 되는 내용을 담은 책.”
실생활에 도움이 되는 어떤 것도 실용책의 대상이 될 수 있지요. 그야말로 방대하고 모호합니다. 이 책은 이 중에 특별히 요리책에 집중합니다. 라이프스타일의 중심에는 식문화가 있고, 식생활에서 예외인 사람은 없으니까요.
저자는 실용이라는 큰 범주에 속하는 다른 분야에 비해 요리책은 편집자의 역할이 더 크게 요구되며, 그런 만큼 요리책을 제대로 만들 수 있다면 다른 분야 실용책도 어렵지 않게 만들 수 있다고 이야기합니다. 기획은 편집자가 하더라도 집필은 오롯이 저자가 해야 하는 다른 분야 책과 달리 실용책 편집자는 콘텐츠를 만드는 일에 직접 관여합니다. 저자가 가진 레시피를 보고 책에 넣을 메뉴를 구상하는 것부터 저자의 역량을 가장 돋보이게 해 줄 사진가와 스타일리스트를 섭외하는 일, 그들에게 책의 콘셉트와 톤 앤 매너를 설명하고 촬영장을 꾸려서 완성도 높은 결과물을 뽑아내는 일, 수십 수백 장의 사진 가운데 책에 쓸 한 컷을 선택하는 일, 그렇게 선택한 사진을 책에 어떻게 배치할지 결정하는 일, 책을 읽는 독자에게 단순히 읽는 것을 넘어 새로운 라이프스타일을 경험할 기회를 제공하는 일. 편집자의 업무 공간은 사무실로 제한되지 않으며 새로운 기획거리를 찾아 강연장으로, 글 쓰는 저자의 연구실로, 독자들이 기다리는 강연장으로 옮겨 다니며 편집자의 역할을 수행하곤 하지만, 실용책 편집자는 지금 서 있는 현장이 어디냐에 따라 다른 역할을 요구받기도 합니다. 때로는 촬영감독으로, 이따금 아트디렉터나 큐레이터로 저자와 독자를 만나기도 하지요.
저자는 기획부터 출간, 출간 후 홍보와 마케팅까지 책을 만드는 전 과정을 총 열 꼭지로 구성하고 각 과정에서 편집자가 도맡아 할 일을 명료하고도 간결하게 전달합니다. 반드시 숙지하고 있어야 하지만 베테랑 편집자들마저 깜빡하거나, 일을 제대로 배운 적 없는 편집자들이 반복해서 실수하는 지점들은 ‘체크리스트’ 항목으로 따로 분류해서 그때그때 점검하며 참고할 수 있도록 구성해 두었지요.?
읽고 싶은 책을 넘어 갖고 싶은 책, 내용만이 아니라 보기에도 좋은 책을 선호하는 독자가 늘며 실용책이 아닌 다른 분야 책을 만드는 편집자들도 삽화를 비롯해 책의 비주얼 요소를 만들어야 하는 경우가 늘고 있습니다. 잡지 에디터에서 단행본 편집자로, 다시 잡지 편집장에서 출판사 대표로, 다양한 매체를 경험하고 여러 현장을 두루 섭렵한 저자가 건네는 값진 팁들은 실용책 편집의 기술이 필요한 사람은 물론 다채로운 책을 만들어 보고자 하는 편집자, 유행을 선도하는 라이프스타일 콘텐츠가 어떻게 발굴되고 기획되는지 궁금한 저자와 독자 모두에게 유익하고 흥미로운 콘텐츠가 될 것입니다.

기본정보

ISBN	9791189683757
발행(출시)일자	2020년 12월 14일
쪽수	124쪽
크기	117 * 190 * 7 mm / 111 g
총권수	1권
시리즈명	땅콩문고

Klover 리뷰 (5)

[ze*****]

요리책 외에 다른 주제도 만들어 주세요

[go******]

김옥현

[we*****]

실용책 집필하는 저자들이나 편집자들에게 무척 유용한 책입니다. 이런 특화된 책이 출간돼서 좋네요. 실용책 전문가의 노하우가 가득 담겨 콤팩트하게 알짜 내용 가득합니다.

[ar*****]

유튜브, 각종 온라인 클래스 등으로 실용서가 설 자리를 잃어가면서 많은 실용서 에디터들 역시 점점 설 자리를 잃고 있다. 이 책은 이러한 시대에 실용서 에디터가 어떠한 자세로 실용서를 만들어야 하는지 알려준다.
개인적으로 실용서 에디터만큼 종합예술인인 사람이 없다고 생각한다. 그들은 그 안에 넣을 콘텐츠를 작가만큼 혹은 그 이상으로 만들어낸다. 기획부터 편집, 촬영은 물론, 콘텐츠를 바탕으로 한 영상 제작 편집 등등 이 시대의 실용서 에디터는 만능 엔터테이너가 되어야 한다.
20년 넘게 요리 콘텐츠와 실용서를 만들어온 테이스트북스의 김옥현 대표가 이 책을 낸 이유는 자신 이상의 퍼포먼스를 펼쳐줄 후배를 만나고 싶기 때문이 아닐까 짐작해본다. 그리고 어디에선가 힘들어하고 있을 실용서 에디터들을 위한 응원의 메시지일 거라고도. 나 역시 이 책으로 다시 한번 실용서를 만들어보고 싶단 생각이 들었다. 실용서 에디터들 모두 힘내시길!

[cl******]

실용서, 특히 요리책 만드는 법에 대해 정말 꼼꼼하게 알려주는 책이네요. 책 뿐만 아니라 콘텐츠를 제작할 때 어떻게 해야하는지 상세한 가이드를 주는 유용한 책입니다.
저한텐 개인적으로 도움이 많이 됐어요. 책이 어떻게 만들어지는지 콘텐츠가 어떻게 탄생하는지에 대한 궁금증이 있다면 추천하고 싶네요.
후루룩 잘 읽히고 딱 필요한 내용만 담겨있는 군더더기 없는 책이네요!