수박카빙 마스터
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- 구성 : 이론
- 특징 : 각각 10가지의 작품을 만드는 방법에 대한 사진과 설명 상세하게 수록
작가정보
● 경희대학교 석사, 영남대학교 외식산업학 전공 박사과정
● 사) 한국카빙데코레이션협회 푸드카빙명장 및 기술전담 교수
● 김기진카빙데코레이션학원 부원장
● 사) 한국카빙데코레이션협회 Expert심사위원 및 상임이사
● 한국국제요리경연대회, WACS코리아 푸드 트렌드 페어, 서울국제푸드 앤 테이블웨어 〈카빙경연대회〉 총괄심사위원장
● 계명문화대학교, 수성대학교, 우석대학교 외래교수
● CJ헬로비젼 ‘명물인생’, SBS 백종원 ‘맛남의 광장’, SBS ‘네모세모’, OBS ‘이것이 인생’, MBC ‘살맛나는 세상’ 등 방송출연
● 숙명여자대학교 한국음식연구원 푸드스타일리스트 Level Ⅰ,Ⅱ 과정수료 및 자격증취득
● 푸드카빙데코레이션 2급, 1급, 마스터, 과일플레이팅 2급, 1급, 마스터
● 조주기능사, 양식조리기능사, 제과제빵기능사, 커피바리스타, 외식경영관리사, 푸드스타일리스트 등
[저서 & 논문]
푸드카빙데코레이션 교육생의 인구통계학적 특성에 따른 우울과 자아존중감의 변화와 차이에 관한 탐색적 연구 등 다수
2020 수박카빙 마스터, 2020 수박카빙 & 푸드카빙 드로잉북, 푸드카빙데코레이션 마스터 등
저자(글) 손정희
목차
- Part 1. 카빙실무
Part 2. 카빙식품재료
Part 3. 개인위생관리
Part 4. 수박카빙 실
출판사 서평
수박카빙 자격증 취득 준비를 위한 교재이며, 수박카빙 2급, 1급, 마스터에 해당하는 각각 10가지의 작품을 만드는 방법에 대한 사진과 설명이
상세하게 수록되어 있다.
기본정보
| ISBN | 9791189071066 |
|---|---|
| 발행(출시)일자 | 2020년 05월 28일 |
| 쪽수 | 288쪽 |
| 크기 |
184 * 260
mm
|
| 총권수 | 1권 |
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