교보문고
ve**** | 2023.12.19 |
커피 제조 마스터
이론정리 + 모의고사
아이콕스
·
2021년 04월 20일
10.0
(2개의 리뷰)
도움돼요
(100%의 구매자)
01 / 02
무료배송
소득공제
10%
22,500원
25,000원
배송안내
무료배송
배송비 안내
국내도서/외국도서
도서 포함 15,000원 이상 구매 시 무료배송
도서+사은품 또는 도서+사은품+교보Only(교보굿즈)
도서+사은품 또는 도서+사은품+교보Only(교보굿즈)
15,000원 미만 시 2,500원 배송비 부과
교보Only(교보배송)
각각 구매하거나 함께 20,000원 이상 구매 시 무료배송
20,000원 미만 시 2,500원 배송비 부과
해외주문 서양도서/해외주문 일본도서(교보배송)
각각 구매하거나 함께 15,000원 이상 구매 시 무료배송
15,000원 미만 시 2,500원 배송비 부과
업체배송 상품(전집, GIFT, 음반/DVD 등)
해당 상품 상세페이지 "배송비" 참고 (업체 별/판매자 별 무료배송 기준 다름)
바로드림 오늘배송
업체에서 별도 배송하여 1Box당 배송비 2,500원 부과
1Box 기준 : 도서 10권
그 외 무료배송 기준
바로드림, eBook 상품을 주문한 경우, 플래티넘/골드/실버회원 무료배송쿠폰 이용하여 주문한 경우, 무료배송 등록 상품을 주문한 경우
새벽배송
내일(3/29,토 오전 7시 전) 도착
기본배송지 기준
배송일자 기준 안내
로그인 : 회원정보에 등록된 기본배송지
로그아웃 : '서울시 종로구 종로1' 주소 기준
로그아웃 : '서울시 종로구 종로1' 주소 기준
로그인 후 정확한 배송 안내를 받아보세요!
이달의 꽃과 함께 책을 받아보세요!
1권 구매 시 결제 단계에서 적용 가능합니다.
알림 신청하시면 원하시는 정보를
받아 보실 수 있습니다.
함께 구매한 상품
도서
카페 베이스 메뉴 10122,500원
스탠다드 카페메뉴22,500원
커피는 어렵지 않아22,500원
바리스타를 위한 커피교과서19,000원
새로운 커피교과서19,800원
최낙언의 커피 공부31,500원
커피 브루잉 마스터15,000원
로스팅 크래프트(Roasting Craft)17,100원
커피바리스타 이론서13,500원
이유있는 바리스타26,100원
바리스타가 알고 싶은 커피학22,000원
바리스타 2급 자격시험 예상문제집17,000원
바리스타 필기 대비 모의고사집(1급/마스터)16,200원
Enjoy Gelato(인조이 젤라토)15,300원
라이프
- 파란 마음 북커버25,000원
- 북밴드노트 독서기록장 패턴 7종 세트17,150원
- 노르잇 투명독서대 높이조절 PR01A28,900원
- MBC 무한도전 20주년 2025 일력33,000원
- 프린텍 미니 라벨 프린터 네임스티커 제작 LP9035,900원
- 독서대 위너항균독서대 60SE양방향필기 2단독서대34,400원
- [모트모트] 스프링북 - 화이트 (스퀘어드) 5EA17,550원
- [모트모트] 스프링북 - 바이올렛 (룰드) 5EA19,800원
- 바리스타앤코 계량스푼 양면19,000원
- 뉴메이슨 블랑드 아이보리 푸드워머 매트59,900원
키워드 Pick
키워드 Pick 안내
관심 키워드를 주제로 다른 연관 도서를 다양하게 찾아 볼 수 있는 서비스로, 클릭 시 관심 키워드를 주제로 한 다양한 책으로 이동할 수 있습니다.
키워드는 최근 많이 찾는 순으로 정렬됩니다.
바리스타자격검정 1급/2급 시험 대비, 이론정리+모의고사
본서는 원두와 에스프레소 추출, 우유 스티밍 등 전반적인 바리스타의 기초 직능 분야를 다루는 ‘커피학’을 살펴보고, 이후 ‘커피 머신’과 ‘그라인더’에 대한 이해를 더한 후 ‘매장 관리’와 서비스 제공자로서 바리스타가 갖춰야 할 자세와 필수 지식들을 순서대로 기술하여 2급과 1급 레벨에 대비한 학습을 마무리할 수 있도록 구성하였습니다.
또한 각 단원이 마무리될 때에는 이후 모의고사 부분에서 다루게 될 문제 유형들을 다룸으로써 본 자격 검정이 지향하는 출제 의도 및 경향을 명확히 파악할 수 있도록 돕고 있으므로 반드시 정리된 실무 이론 파트를 세부적으로도 잘 살피고 익혀 가시길 바랍니다.
또한 각 단원이 마무리될 때에는 이후 모의고사 부분에서 다루게 될 문제 유형들을 다룸으로써 본 자격 검정이 지향하는 출제 의도 및 경향을 명확히 파악할 수 있도록 돕고 있으므로 반드시 정리된 실무 이론 파트를 세부적으로도 잘 살피고 익혀 가시길 바랍니다.
작가정보
목차
- 머리말
자격검정 기준 안내
CHAPTER 01 커피의 이해
UNIT 01 커피학
1.1 커피의 역사/전파
1.2 커피의 나무/품종
1.3 커피의 재배/수확
1.4 가공 방법
1.5 생두의 분류
UNIT 02 에스프레소
2.1 에스프레소의 이해
2.2 에스프레소의 추출
2.3 에스프레소 메뉴
UNIT 03 커피 추출
3.1 커피 추출의 이해
3.2 커피 추출의 방식
3.3 카페인
UNIT 04 향미 평가
4.1 커핑(Cupping)의 이해
4.2 커핑 플레이버 휠(Cupping Flavor Wheel)
4.3 플레이버
UNIT 05 우유
5.1 우유의 성분
5.2 우유 스티밍
5.3 우유의 살균법
UNIT 06 라떼 아트
6.1 라떼 아트(Latte Art)의 이해
6.2 라떼 아트의 종류
6.3 라떼 아트의 기법들
CHAPTER 02 머신과 그라인더
UNIT 01 에스프레소 머신
1.1 이해와 소모품
1.2 머신의 종류 (1) 구동 방법에 따른 구분
1.3 머신의 종류 (2) 보일러 방식에 따른 구분
1.4 작동 방법
1.5 머신 청소 방법
UNIT 02 그라인더
2.1 그라인더의 이해
2.2 그라인더 날의 종류
2.3 그라인더의 구성
2.4 작동 방법 및 분쇄도 조절
2.5 그라인더의 청소 방법
UNIT 03 로스팅
3.1 로스팅의 이해
3.2 로스팅의 단계 분류
3.3 로스터기의 종류
3.4 로스터기의 구성
3.5 커피 블렌딩
3.6 로스팅/디펙트
CHAPTER 03 매장 관리의 이해
UNIT 01 위생 관리
1.1 HACCP
1.2 식중독
UNIT 02 고객 서비스
2.1 고객의 정의
2.2 서비스 종사자의 용모
2.3 서비스 종사자의 기본 자세
2.4 서비스 종사자의 서빙 방법
UNIT 03 매장 관리
3.1 매장의 영업 관리
3.2 매장의 안전 관리
3.3 카페 운영
CHAPTER 04 모의고사
Appendix 부록
출판사 서평
커피 제조 마스터 1급/2급 시험 대비, 이론정리+모의고사
본서는 원두와 에스프레소 추출, 우유 스티밍 등 전반적인 바리스타의 기초 직능 분야를 다루는 ‘커피학’을 살펴보고, 이후 ‘커피 머신’과 ‘그라인더’에 대한 이해를 더한 후 ‘매장 관리’와 서비스 제공자로서 바리스타가 갖춰야 할 자세와 필수 지식들을 순서대로 기술하여 2급과 1급 레벨에 대비한 학습을 마무리할 수 있도록 구성하였습니다.
또한 각 단원이 마무리될 때에는 이후 모의고사 부분에서 다루게 될 문제 유형들을 다룸으로써 본 자격 검정이 지향하는 출제 의도 및 경향을 명확히 파악할 수 있도록 돕고 있으므로 반드시 정리된 실무 이론 파트를 세부적으로도 잘 살피고 익혀 가시길 바랍니다.
기본정보
| ISBN | 9791164261727 |
|---|---|
| 발행(출시)일자 | 2021년 04월 20일 |
| 쪽수 | 184쪽 |
| 크기 |
189 * 257
* 12
mm
/ 465 g
|
| 총권수 | 1권 |
Klover 리뷰 (2)
구매 후 리뷰 작성 시, e교환권 200원 적립
사용자 총점
100%의 구매자가
도움돼요 라고 응답했어요
집중돼요
도움돼요
쉬웠어요
최고예요
추천해요
문장수집 (1)
문장수집 안내
문장수집은 고객님들이 직접 선정한 책의 좋은 문장을 보여주는 교보문고의 새로운 서비스입니다. 마음을 두드린 문장들을
기록하고 좋은 글귀들은 "좋아요“ 하여 모아보세요. 도서 문장과 무관한 내용 등록 시 별도 통보 없이 삭제될 수 있습니다.
리워드 안내
구매 후 90일 이내에 문장수집 작성 시 e교환권 100원을 적립해드립니다.
e교환권은 적립 일로부터 180일 동안 사용 가능합니다. 리워드는 작성 후 다음 날 제공되며, 발송 전 작성 시 발송 완료 후 익일 제공됩니다.
리워드는 한 상품에 최초 1회만 제공됩니다.
주문취소/반품/절판/품절 시 리워드 대상에서 제외됩니다.
판매가 5,000원 미만 상품의 경우 리워드 지급 대상에서 제외됩니다. (2024년 9월 30일부터 적용)
e교환권은 적립 일로부터 180일 동안 사용 가능합니다. 리워드는 작성 후 다음 날 제공되며, 발송 전 작성 시 발송 완료 후 익일 제공됩니다.
리워드는 한 상품에 최초 1회만 제공됩니다.
주문취소/반품/절판/품절 시 리워드 대상에서 제외됩니다.
판매가 5,000원 미만 상품의 경우 리워드 지급 대상에서 제외됩니다. (2024년 9월 30일부터 적용)
구매 후 리뷰 작성 시, e교환권 100원 적립
-
마이룸 > 주문관리 > 주문/배송내역 > 주문조회 > 반품/교환 신청, [1:1 상담 > 반품/교환/환불] 또는 고객센터 (1544-1900)
반품/교환방법
* 오픈마켓, 해외배송 주문, 기프트 주문시 [1:1 상담>반품/교환/환불] 또는 고객센터 (1544-1900) -
변심반품의 경우 수령 후 7일 이내,
반품/교환가능 기간
상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제점 발견 후 30일 이내 -
변심 혹은 구매착오로 인한 반품/교환은 반송료 고객 부담
반품/교환비용
-
1) 소비자의 책임 있는 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
반품/교환 불가 사유
(단지 확인을 위한 포장 훼손은 제외)
2) 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
예) 화장품, 식품, 가전제품(악세서리 포함) 등
3) 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우
예) 음반/DVD/비디오, 소프트웨어, 만화책, 잡지, 영상 화보집
4) 소비자의 요청에 따라 개별적으로 주문 제작되는 상품의 경우 ((1)해외주문도서)
5) 디지털 컨텐츠인 ebook, 오디오북 등을 1회이상 ‘다운로드’를 받았거나 '바로보기'로 열람한 경우
6) 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
7) 전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우
8) 세트상품 일부만 반품 불가 (필요시 세트상품 반품 후 낱권 재구매)
9) 기타 반품 불가 품목 - 잡지, 테이프, 대학입시자료, 사진집, 방통대 교재, 교과서, 만화, 미디어전품목, 악보집, 정부간행물, 지도, 각종 수험서, 적성검사자료, 성경, 사전, 법령집, 지류, 필기구류, 시즌상품, 개봉한 상품 등 -
공급사(출판사) 재고 사정에 의해 품절/지연될 수 있으며, 품절 시 관련 사항에 대해서는 이메일과 문자로 안내드리겠습니다.
상품 품절
-
1) 상품의 불량에 의한 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은 소비자분쟁 해결 기준 (공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨
소비자 피해보상 환불 지연에 따른 배상
2) 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의 소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함
상품 설명에 반품/교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다.)
기분 좋은 발견
이 분야의 베스트
이 분야의 신간
-
보이차 자사호와의 아름다운 만남10% 17,100 원 -
술술술술10% 22,500 원 -
와인미학10% 35,100 원 -
위스키 수업10% 29,700 원 -
오늘의 커피10% 15,120 원
![[sam] 12주년 이벤트](https://contents.kyobobook.co.kr/display/c_200_200_0b21dab72f7743ac8852bfc278565bdd.jpg)
사진자료까지 나와서 좋아요!