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천연 효모빵 by 스위트 브레드

안창현 저자(글)
이프애드 · 2019년 07월 30일
7.5
10점 중 7.5점
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책 소개

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천영발효종을 이용한 다양한 빵을 만들어보자. 다양한 재료가 들어간 식빵부터 부드러운 빵 무엇보다 건강한 재료를 통해 완성한 발효빵 레시피를 확인해볼 수 있다.

작가정보

저자(글) 안창현

안창현

프랑스 리옹 월드페스트리컵 심사위원, 세계 제빵월드컵 한국대표, 수원여자대학교 제과제빵사 겸임교수, 기능경기대회 제과제빵부분 심사위원장, 대한민국 제과명장, 현 안스베이커리 기술상무

목차

  • 천연 효모빵을 만들기 위한 발효종
    건포도 액종 / 사과 액종 / 요구르트 액종 / 건포도 천연발효종 / 호밀 자연발효종 / 화이트 샤워종 / 사과 전립분 샤워종 / 주종

    천연발효종을 이용한 식빵 & 건강빵
    찰식빵 / 호두식빵 / 감자식빵 / 요구르트 천연발효 식빵 / 건포도 천연발효 식빵 / 잡곡식빵 / 브리오슈 식빵 /
    올리브 치즈 식빵 / 이탈리안 식빵 / 단호박식빵 / 건포토 천연발효 빵 / 레즈누아 / 전립분 자연발효 빵 / 무화과 자연발효 빵 /
    블루베리 천연발효 빵 / 와인 브레드 / 레이즌 바게트 / 팽 오 르뱅 / 캄파뉴 누아 / 흑맥주 건강빵 / 팽 드 막걸리 /
    팽 오 세이글 / 치아바타 / 쇼콜라 바게트 / 정통 바케트 / 오토리즈 천연발효빵 / 고다치즈 발효빵 /
    아테네 호밀빵 / 호밀 캄파뉴 / 스위트 캄파뉴

    천연발효종을 이용한 소프트 브레드
    주종 단팥빵 / 소프트콘 베이글 / 애플 브리오슈 / 레몬 브리오슈 / 눈꽃 치즈번 / 단호박 크림빵 / 녹차 메론빵 / 초코 메론빵 /
    월넛 브리오슈 / 초코 브리오슈 / 팽 드 카카오 / 녹차 코코넛 브레드 / 노아 크림치즈 / 구운 카레빵 / 타이거 크림치즈 /
    사과볼 / 밀키볼 / 부메랑 / 검정깨 치즈빵 / 밀크 프랑스 / 초코 프랑스 / 소시지 바게트 / 베이컨 크림치즈 / 치즈 치아바타

기본정보

상품정보 테이블로 ISBN, 발행(출시)일자 , 쪽수, 크기, 총권수을(를) 나타낸 표입니다.
ISBN 9788998572402
발행(출시)일자 2019년 07월 30일
쪽수 213쪽
크기
201 * 260 * 15 mm / 716 g
총권수 1권

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자세한 과정 사진 설명 이론이 조금 부족한것 같네요
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