천연 효모빵 by 스위트 브레드
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작가정보
![안창현](https://contents.kyobobook.co.kr/dtl/author/1001854603.jpg)
프랑스 리옹 월드페스트리컵 심사위원, 세계 제빵월드컵 한국대표, 수원여자대학교 제과제빵사 겸임교수, 기능경기대회 제과제빵부분 심사위원장, 대한민국 제과명장, 현 안스베이커리 기술상무
목차
- 천연 효모빵을 만들기 위한 발효종
건포도 액종 / 사과 액종 / 요구르트 액종 / 건포도 천연발효종 / 호밀 자연발효종 / 화이트 샤워종 / 사과 전립분 샤워종 / 주종
천연발효종을 이용한 식빵 & 건강빵
찰식빵 / 호두식빵 / 감자식빵 / 요구르트 천연발효 식빵 / 건포도 천연발효 식빵 / 잡곡식빵 / 브리오슈 식빵 /
올리브 치즈 식빵 / 이탈리안 식빵 / 단호박식빵 / 건포토 천연발효 빵 / 레즈누아 / 전립분 자연발효 빵 / 무화과 자연발효 빵 /
블루베리 천연발효 빵 / 와인 브레드 / 레이즌 바게트 / 팽 오 르뱅 / 캄파뉴 누아 / 흑맥주 건강빵 / 팽 드 막걸리 /
팽 오 세이글 / 치아바타 / 쇼콜라 바게트 / 정통 바케트 / 오토리즈 천연발효빵 / 고다치즈 발효빵 /
아테네 호밀빵 / 호밀 캄파뉴 / 스위트 캄파뉴
천연발효종을 이용한 소프트 브레드
주종 단팥빵 / 소프트콘 베이글 / 애플 브리오슈 / 레몬 브리오슈 / 눈꽃 치즈번 / 단호박 크림빵 / 녹차 메론빵 / 초코 메론빵 /
월넛 브리오슈 / 초코 브리오슈 / 팽 드 카카오 / 녹차 코코넛 브레드 / 노아 크림치즈 / 구운 카레빵 / 타이거 크림치즈 /
사과볼 / 밀키볼 / 부메랑 / 검정깨 치즈빵 / 밀크 프랑스 / 초코 프랑스 / 소시지 바게트 / 베이컨 크림치즈 / 치즈 치아바타
기본정보
ISBN | 9788998572402 |
---|---|
발행(출시)일자 | 2019년 07월 30일 |
쪽수 | 213쪽 |
크기 |
201 * 260
* 15
mm
/ 716 g
|
총권수 | 1권 |
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