간식이 필요할 때 믹스요리
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시판 믹스의 가장 큰 장점은 안정적으로 배합되어 있기 때문에, 어떤 재료를 더해도 완성도 높은 간식을 만들 수 있다는 점이다. 즉 기본 반죽에 다양한 부재료를 넣으면 자유자재로 응용할 수 있다는 것. 책 속에는 잡채호떡, 고로케, 몽키브레드, 마들렌, 소시지피자빵 등 엄선된 80여 가지의 레시피를 알차게 담고 있다.
작가정보
저자(글) 이밥차 요리연구소
저자 이밥차 요리연구소는 대한민국 1등 요리 잡지 《이밥차》의 실용적이고 맛있는 레시피를 연구한다. 잡지를 넘어서 베스트셀러 《반찬이 필요 없는 밥요리》, 《초보탈출 No.1 레시피북》, 《이밥차 심야식당》 등의 책을 통해 누구나 친근하게 다가갈 수 있는 보다 리얼한 요리를 선보이고 있습니다.
+저자약력
도곡동 빵 선생님 구선아
홍익대학교 미술대학 도예과 졸업
르꼬르동블루 제과 디플롬
르꼬르동블루 제빵 디플롬
2007~ 현 알라메종 운영중
저서: 나의 프랑스식 디져트
작가의 말
《간식이 필요할 때 믹스요리》는 간식 레시피를 궁금해하지만 따라하는 건 언제나 생각뿐. 실제로 행동으로 옮기기 어려워했던 많은 독자들을 위해 태어났습니다. 손 많이 가고, 내가 만들면 맛이 없고, 레시피가 있어도 실패하는 일이 너무 많다는 독자들의 이야기는 곧 진짜 실용적인, 쉬운 베이킹 레시피가 필요하다는 이야기였을 테니까요. 그래서 《이밥차 요리연구소》는 실패 확률 제로에 도전하는 베이킹 레시피를 연구했습니다. 레시피를 직접 따라하는 독자의 입장에서, 어떤 요리를 원하고 무엇을 어려워할지 고민하고, 연구해 《간식이 필요할 때 믹스요리》 한 권에 담았습니다. 요리를 처음 해 보는 사람이라도, 베이킹 이론을 미리 공부하지 않아도 누구나 베이킹에 가까워질 수 있기를 바랍니다.
목차
- 6 들어가며
8 목차
11 믹스 쿡북 활용법
12 Part 1_ 초간단 믹스 요리의 세계
14 절대 실패하지 않는 믹스 활용 비법
16 반죽요리 초보탈출 : 발효
18 검색하기 망설여지는 베이킹 기본기
: 머랭과 생크림
20 요리가 편해지는 기본 도구 소개
22 간식이 맛있어지는 믹스 재료
구입·관리 노하우
4 Part 2_ 끼니가 되는 브런치
26 아메리칸 팬케이크
28 피자
30 에그파이
32 제철과일을 곁들인 팬케이크
34 햄치즈크레페
36 더치베이비팬케이크
38 찹쌀꿀모닝
40 치즈찹쌀팬케이크
42 불고기고로케
44 베이컨치즈에피브레드
46 크림수프를 곁들인 치즈머핀
48 양파조림의 치즈 통식빵
50 풍기칼초네
52 단호박씬도우 샐러드피자
54 트리플치즈찹쌀파니니
56 플랫브레드를 곁들인 카레
58 Part 3_ 외식보다 맛있는 카페디저트
60 소프트브라우니
62 카스텔라
64 크레페
66 초코칩핫케이크
68 쇼콜라퐁당
70 다크수플레
72 후르츠 요거트 트라이플
74 떠 먹는 치즈케이크
76 초코너츠 크레페
78 복숭아황도타르트
80 녹차오페라
82 블루베리치즈타르트
84 와플
86 티라미수
88 래밍턴
90 애플타르트
92 Part 4_ 마음까지 든든해지는 테이크아웃 간식
94 스콘
96 초코칩쿠키
98 오트밀쿠키
100 도넛
102 비스코티
104 딸기잼홀쿠키
106 허니아몬드비스킷
108 초코칩 에그타르트
110 오트밀 피칸파이
112 오트밀 초코잼샌드쿠키
114 글레이즈도넛
116 핑거도넛빼빼로
118 핫도그
120 단호박케익
122 레몬마들렌
124 찹쌀두부과자
126 Part 5_ 오후3시 간식타임을 위한 간식빵
128 찹쌀호떡
130 식빵
132 깨찰빵
134 잡채호떡
136 몽키브레드
138 무화과시나몬롤빵
140 공갈빵
142 크림치즈모카컵빵
144 마늘치즈바게트
146 추억의 사라다빵
148 수퍼그레인식빵
150 오렌지빵
152 소시지피자빵
154 채소파운드케이크
156 찹쌀꽈배기
158 찹쌀꿀빵
160 Part 6_ 다양하게 즐기는 홈메이드 케이크
162 바닐라케이크
164 초코케이크
166 머핀
168 체크케이크
170 제철과일생크림케이크
172 레인보우케이크
174 고구마케이크
176 당근케이크
178 요거트치즈초코케이크
180 가냐슈를 더한 데블스케이크
182 스타트리컵케이크
184 레드벨벳컵케이크
186 브라우니 유리병케이크
188 바닐라 초콜릿 유리병케이크
190 체리케이크
192 밀푀유케이크
194 인덱스
출판사 서평
《이밥차 요리연구소》가 소개하는 리얼한 한 끼, 그 세 번째는 간식!
처음 요리를 시작하는, 베이킹 기본기가 없는 사람을 위한 가장 쉬운 베이킹책
시판 믹스로 누구든 절대 실패하지 않는 마법같은 레시피
집에서 밥도 만들어 먹고 주스도 갈아 마시지만 유독 간식 만들기는 어려워하는 분들이 많죠. 베이킹은 집에서 하면 고생만 하고 맛도 없다고, 사 먹는 게 속편하다는 이야기들. 푸념처럼 늘어놓는 얘기 속에 숨어 있는 진한 아쉬움을 달래주기 위해 《이밥차 요리연구소》가 나섰어요.
베스트셀러 《반찬이 필요없는 밥요리》를 통해 리얼한 집밥을 연구하고 소개한 《이밥차 요리연구소》. 이번에는 궁금하지만 따라 하기는 어려웠던 홈베이킹을 치밀하게 연구했어요. 홈베이킹의 가장 큰 문제는 레시피가 있어도 실패하기 쉽다는 것이죠. 《이밥차 요리연구소》가 찾은 해답은 ‘시판 믹스’였어요. 박력분, 중력분 가려가며 쓰지 않아도, 베이킹에 대한 기본 지식이 없어도 실패하지 않도록 쓰기 편하게 만들어진 제품이라 홈베이킹의 번거로움은 줄이고 성공률은 획기적으로 높여줄 수 있어요.
시판 제품을 넘어서는 맛과 퀄리티는 《이밥차 요리연구소》가 책임지고 연구했어요. 요리 지식이 없어도, 경험이 적어도 괜찮아요. 《간식이 필요할 때 믹스요리》를 따라하다 보면 깍쟁이같던 베이킹이 어느새 친근하게 느껴질 거예요.
집밥 만들 듯 쉽게 하는 홈베이킹, 해답은 시판 믹스!
홈베이킹의 가장 큰 문제는 레시피가 있어도 실패하기 쉽다는 것이죠. 베이킹 레시피는 얼마든지 있지만 따라하기 힘들고 곧잘 실패해 버린다면 무용지물이나 마찬가지예요. 활활 타오르던 요리 의욕도 금방 꺾여버리고 말아요. 《간식이 필요할 때 믹스요리》는 시판 믹스를 베이스로 사용해 요리에 실패할 확률을 확실하게 낮췄어요. 안정적으로 배합된 제품은 어떤 재료를 더해도, 무엇으로 변형해도 상상 이상으로 훌륭하게 완성돼요. 레시피를 두고도 요리에 실패하는 베이킹초보들의 고민을 말끔하게 해결해 줄 거예요.
호떡믹스로 명물 잡채호떡부터 고로케, 몽키브레드까지!
시판 믹스로 만든 기본 반죽에 다양한 부재료를 넣으면 자유자재로 응용할 수 있어요. 호떡믹스로 잡채호떡을 만드는 건 기본이고, 불고기를 넣어 쫄깃한 고로케를 만들고, 오븐에 구워 쫀쫀한 결이 살아 있는 몽키브레드로 만들 수 있어요. 핫케이크믹스가 마들렌이 되고, 식빵믹스가 소시지피자빵이 되는 마법 같은 레시피! 더하고 뺄 것도 없이 딱 필요한 만큼만 엄선해 80여가지 홈베이킹 레시피를 알차게 담았어요. 식사용 빵부터 간식 빵, 케이크, 쿠키까지. 가족 모두가 좋아하지만 매번 사먹기는 망설여졌던 요리를 직접 만들어보세요.
맛있는 걸 더욱 맛있게 : 믹스제품의 한계를 가뿐히 뛰어넘는 근사한 변신
시판 제품을 사용했다고 맛이나 비주얼이 만족스럽지 못할 거라는 걱정은 덜어두어도 좋아요. 같은 제품을 사용하더라도 매번 색다른 식감과 맛, 비주얼이 탄생하도록 《이밥차 요리연구소》에서 다양한 부재료와 크림을 더하고 조리 방식을 달리해 똑똑하게 활용하는 방법을 찾아냈어요. 독자의 입장에서 보기 편하고 만들기 쉬운 레시피를 연구하고 전달해온 《이밥차 요리연구소》답게 베이킹 레시피도 단계별로 차근차근 정리했으니 쉽고 다양한 간식 레시피를 공유해보세요.
《간식이 필요할 때 믹스요리》는 이래서 좋아요.
▶ 집에서 만들고 싶었던 모든 베이킹 메뉴를 만들 수 있어요.
그동안 《이밥차 요리연구소》에 전달된 독자들의 요청을 통해 파악한 필수 홈베이킹 레서피를 소개하고 있어요. 아이를 위한 간식부터 어른을 위한 브런치, 선물이 되는 케이크와 디저트까지. 간식이 필요한 순간을 위한 다양한 메뉴들을 만나볼 수 있어요.
▶ 베이킹 초보를 위해 요리에 실패할 확률을 확실히 낮췄어요.
《간식이 필요할 때 믹스요리》는 맛있는 간식을 좋아하지만 직접 만드는 건 부담스러워하는 초보를 위해 태어났어요. 레시피를 보고도, 실수 포인트를 알아도 종종 실패를 경험하는 이들을 위해 실패 위험을 처음부터 낮춰두었어요.
▶ 조리도구부터 요리 과정까지 한 눈에 파악해요.
집에서도 누구나 실수 없이 따라할 수 있도록 《이밥차 요리연구소》 특유의 꼼꼼함을 발휘했어요. 요리에 들어가는 재료와 함께 오븐, 전자레인지, 프라이팬 등 조리도구까지 미리 확인할 수 있어요. 만드는 과정은 자세한 사진과 친절한 레시피로 확인해요.
▶ 마음까지 가벼워지는 특별가!
베이킹=재료와 돈이 많이 들어가는 요리라는 걱정을 덜어주기 위해 요리책까지 더욱 가벼운 가격으로 만나볼 수 있게 했어요.
《간식이 필요할 때 믹스요리》 책 속으로
똑 소리 나는 활용 팁 1. 요리를 시작하기 전 이밥차가 직접 연구하고 테스트하며 알아낸 꿀같은 요리 노하우를 꼭 확인하세요.
똑 소리 나는 활용 팁 2. 시판 믹스에 간단한 부재료만 살짝 더하면 생각보다 쉽게 변신 완료!
똑 소리 나는 활용 팁 3. 믹스 제품을 활용한 홈베이킹은 다 똑같은 맛과 모양을 가졌을 거라는 편견을 확실하게 깨주는 놀라운 비주얼의 디저트가 가득해요. 아이디어만 약간 더하면 어렵지 않게 고급스런 나만의 작품을 만들 수 있어요.
기본정보
| ISBN | 9788997686612 ( 8997686615 ) |
|---|---|
| 발행(출시)일자 | 2015년 08월 07일 |
| 쪽수 | 196쪽 |
| 크기 |
188 * 254
* 20
mm
/ 606 g
|
| 총권수 | 1권 |
Klover
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