실내 가드닝

새싹채소로 꾸미는 집 안의 작은 텃밭

스즈키 아사미 저자(글) · 김세원 번역

아르고나인 · 2013년 04월 20일

책 소개

작은 컵이나 플라스틱 용기만 있다면 어디서든 키울 수 있다!

새싹채소로 꾸미는 집 안의 작은 텃밭 『실내 가드닝』. 웰빙 식재료로 각광 받는 새싹채소부터 방울토마토와 파프리카 등 건강 지킴이인 채소와 허브 총 32가지를 텃밭이나 마당이 없어도 키울 수 있도록 구성한 책이다. 어린잎이나 새싹채소 등 단기간에 수확할 수 있는 채소들을 주로 수록해 집에서 쓰는 그릇을 활용해 키워볼 수 있도록 도와준다.

실내 가드닝에 필요한 도구부터 씨앗과 물로 키우는 채소, 씨앗과 흙으로 키우는 채소, 모종으로 키우는 채소, 남은 채소를 다시 키우는 방법을 사진을 통해 자세하게 소개한다. 갓 수확한 채소의 신선함을 맛보고 처음부터 끝까지 성장 과정을 지켜보는 즐거움을 느낄 수 있도록 했다. 내 손으로 키워 수확하기에 걱정 없이 먹을 수 있는 채소를 활용한 영양만점 레시피까지 함께 담아 안전한 먹거리들을 맛있게 먹을 수 있도록 도와준다.

작가정보

저자(글) 스즈키 아사미

저자 스즈키 아사미는 어린 시절에 주말농장에서 채소를 키운 경험을 바탕으로 현재도 스스로 밭에서 무농약 채소를 재배하여 몸속까지 건강하고 아름다워지는 다양한 채소 요리법을 개발했다. 식품과 농업의 중요성을 많은 사람들에게 전달하고자 농업 기술을 배워 자격증을 취득할 수 있는 일반 사단법인 ‘팜 마에스트로(Farm Maestro) 협회’를 설립했다. 졸업생들과 함께 카페나 디저트 등을 기획하거나 관련 메뉴와 레시피 개발에 힘쓰고 있다. 최근에는 집 안에서 손쉽게 즐길 수 있는 채소 농작법을 소개하기 위해 《우리 집 채소밭》을 출간했다.

번역 김세원

역자 김세원은 LG애드 인턴을 거쳐 출판사에서 학습 콘텐츠와 동영상 강의를 구성했다. 영화사에서 시나리오 기획과 각색 업무를 했으며 역서로는 《뇌와 마음을 지배하는 물길》, 《자율신경 실조증의 예방과 치료법》, 《오토코마에 두부》, 《증상으로 알아보는 병과 치료법》, 《마음을 망치는 음식 마음을 살리는 음식》 등이 있다.

목차

• 실내 가드닝에 필요한 도구
  
  Part 1 씨앗과 물로 키우기
  재배 포인트 / plant no.1 적양배추 / plant no.2 알팔파
  새싹채소를 맛있게 즐기는 간단 레시피 / 알팔파 토마토 구이 / 브로콜리 새싹 샐러드 파스타 / 적양배추와 무순으로 만든 피자 / 적양배추와 브로콜리 새싹 치킨 초밥
  
  Part 2 남은 채소 다시 키우기
  재배 포인트 / plant no.3 바질 / plant no.4 고수 / plant no.5 물냉이 / plant no.6 파드득나물 / plant no.7 대파 / plant no.8 쪽파 / plant no.9 무청
  남은 채소를 키워서 맛있게 즐기는 간단 레시피 / 물냉이와 견과류를 넣은 로즈마리 허니 구이 / 바질 만능 소스 닭고기 고수 샐러드 / 대파 솔솔 바게트 / 파드득나물 참마 오믈렛 / 연어 무청 밥
  
  Part 3 씨앗과 흙으로 키우기
  재배 포인트 / plant no.10 베이비 루꼴라 / plant no.11 샐러드 시금치 / plant no.12 샐러드 쑥갓 / plant no.13 아삭채 / plant no.14 베이비 소송채 / plant no.15 적겨자 / plant no.16 미니 청경채 / plant no.17 미니 셀러리 / plant no.18 샐러드볼 양상추 / plant no.19 상추 / plant no.20 미니 무 / plant no.21 래디시 / plant no.22 이탈리안 파슬리
  씨앗으로 키운 채소를 맛있게 즐기는 간단 레시피 / 어린잎과 감자를 곁들인 안초비 버터구이 / 샐러드 쑥갓과 삼겹살 페페론치노 / 샐러드 시금치와 미니 셀러리 절임 / 아삭채 두부 참깨 무침 / 래디시를 넣은 로즈마리 닭고기 찜 / 불고기에 어울리는 상추 샐러드 / 블루치즈 소스를 뿌린 미니 무 / 미니 청경채 스프
  
  실내 가드닝 통신① 페트병이 멋진 화분으로 변신!
  실내 가드닝 통신② 가드닝 채소, 다양하게 즐기기
  
  Part 4 모종으로 키우기
  재배 포인트 / plant no.23 방울토마토 / plant no.24 딸기 / plant no.25 파프리카 / plant no.26 꽈리고추 / plant no.27 민트 / plant no.28 로즈마리 / plant no.29 오레가노 / plant no.30 타임 / plant no.31 레몬그라스 / plant no.32 딜
  모종으로 키운 채소를 맛있게 즐기는 간단 레시피 / 방울토마토 이탈리안 볶음밥 / 딸기와 민트를 올린 허니 바게트 / 레몬그라스 아시안 닭꼬치 / 로즈마리 과일차 / 방울토마토 간단 술안주 / 구운 파프리카 절임
  
  실내 가드닝 통신③ 에디블 플라워를 길러봅시다
  실내 가드닝 통신④ 다육식물 용월 재배하기
  실내 가드닝 통신⑤ 귀엽고 간편한 재배 키트
  실내 가드닝 통신⑥ 실내 가드닝 Q&A

출판사 서평

몸에 좋은 웰빙 새싹채소를 집안에서 손쉽게 기르는 실내 가드닝
초보라도 부담 없이 시작하고 빠르게 수확할 수 있어요!
요즘엔 집안에서 비교적 작은 채소나 허브, 새싹채소 등을 직접 길러 먹는 실내 가드닝이 인기죠. 꼭 먹기 위해서가 아니라도 관상용으로 취미생활로 가드닝이 폭넓게 자리 잡았어요. 하지만 아파트 같은 공동주택에 살다보면 작은 채소라도 심을 장소가 마땅치 않아 포기하는 분들이 많죠. 걱정할 필요는 없어요. 《새싹채소로 꾸미는 집 안의 작은 텃밭-실내 가드닝》은 좁은 실내에서도 부담 없이 키울 수 있는 채소와 허브, 새싹채소에 대한 모든 것을 알려드릴 거예요. 기본 준비물도 아주 간단해요. 어느 집에나 굴러다니는 컵이나 빈 깡통, 커피 전문점의 일회용 플라스틱 컵 등 화분이 아니어도 더욱 멋스러운 정원을 꾸밀 수 있어요.
평소에 채소를 길러본 적이 없어서 "그냥 다 말려 죽이는 건 아닐까?"하고 선뜻 도전하지 못하는 분도 있겠죠? 《실내 가드닝》은 실내 가드닝에 적합한 좋은 흙과 씨앗을 고르는 법, 필요한 도구에서부터 씨앗 심는 법, 종류별로 기르는 법, 수확한 채소로 맛있게 요리하는 법까지 모두 차근차근 알려드릴 거예요. 단기간에 수확할 수 있어 경험이 적은 분들도 가드닝의 즐거움을 만끽할 수 있답니다. 가장 손쉽게 구해서 기르고 단기간에 수확할 수 있는 새싹채소부터 시작해 보세요. 필요한 건 씨앗과 안 쓰는 머그 그리고 물뿐이랍니다. 그리고 사랑과 관심만 듬뿍 쏟아주세요.

집 안 가득 싱그러운 초록이 가득! 안전한 먹거리 허브와 채소를 직접 길러요!
영양가가 높아 웰빙 식재료로 각광받는 새싹채소와 방울토마토, 파프리카, 상큼한 딸기까지 모두 32가지 채소를 집 안에서 길러보세요. 직접 씨앗을 뿌리고 키워서 수확한 믿을 수 있는 안전한 먹거리, 마음까지 정화시키는 싱그런 초록을 집 안 가득 채워보세요.
《실내 가드닝》은 크게 4Part로 씨앗과 물로 키우는 채소, 요리에 사용하고 남은 것으로 다시 키울 수 있는 채소, 흙에 씨앗을 심는 채소, 모종을 심어 키우는 채소들을 소개합니다. 각 채소들을 키우는 자세한 방법과 함께 요리 레시피도 수록되어 있어요. 실내 가드닝 통신 코너에서는 식용꽃이나 다육식물 재배법도 알려드려요. 그래도 혹시 궁금한 것이 남아 있다면 실내 가드닝 Q&A 코너에서 꼼꼼하게 체크하고 시원하게 해결해요. 누구나 쉽게 시작하고 즐겁게 기를 수 있는 집 안의 작은 텃밭 가꾸기, 《실내 가드닝》으로 행복을 키워보세요.

기본정보

ISBN	9788997227891 ( 8997227890 )
발행(출시)일자	2013년 04월 20일
쪽수	80쪽
크기	180 * 240 * 15 mm / 284 g
총권수	1권
원서명/저자명	イエナカ菜園 : 室內ではじめるキッチンガ-デン./鈴木あさみ