분자생명화학에서 본 참 건강학
식품저널
·
2012년 04월 05일
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분자생명화학의 관점에서 건강학을 살펴보는 『참 건강학』. 이 책은 어느 분자의 작용에 의해 구성되어 인간에게 동요를 일으키게 되는지에 관하여 깊은 사유를 이끌어내고 있다.
작가정보
저자(글) 지성규
목차
- 서론
프로로그
1. 탄수화물과 지방
2. 가공식품 · 패스트푸드 열량표시 문제를 생각한다
3. 중국 분유에 '멜라민'을 첨가한 이유
4. 우지와 산가
5. 감자칩
.
.
(중략)
.
.
40. 비만치료 물질
41. 구제역과 AI
42. 고추
43. 인삼
44. 원자의 분노
기본정보
| ISBN | 9788991978133 |
|---|---|
| 발행(출시)일자 | 2012년 04월 05일 |
| 쪽수 | 335쪽 |
| 크기 |
148 * 210
* 30
mm
|
| 총권수 | 1권 |
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