와인을 알면 비즈니스가 즐겁다

김기재 외 저자(글)

세종서적 · 2002년 06월 20일

책 소개

작가정보

저자(글) 김기재 외

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<b>김기재</b>
중앙대학교 국제경영대학원 와인 컨설턴트 과정을 수료했고 1989년 가자주류백화점과 가자무역 오픈에 참여하면서 가자무역 홍보, 무역, 기획, 매장 매니저 등 두루 거치며 와인 전문 비즈니스를 몸소 체험했다. 영국 The Wines & Spirits Education Trust의 Higher Certificate in Wines & Spirits 자격증과 미국 The Court of Master Sommelier의 Introductory Sommelier Course 자격증을 취득했다. 현재 세브도르주류백화점 대표이사로 일하고 있으며, 와인 전문 교육기관 '와인 & 컬처(Wine & Culture)'를 설립하여 성공적인 해외 비즈니스 수행과 국제적인 감각 및 커뮤니케이션 기술, 협상력을 가진 리더 양성을 위해 CEO들에게 와인 강좌를 열고 있다. 앞으로는 기업경영자와 사회지도층 인사들을 대상으로 하는 '글로벌 리더십 비즈니스 와인 과정'을 신설할 예정이다.

<b>김주희</b>
스위스 글리옹 호텔 학교를 졸업하고, 스위스 고급 스키 리조트인 호텔 몬테 로사, 프랑스 부르고뉴 본에 있는 베르나르 모리옹 레스토랑, 서울 라마다 르네상스 호텔에서 실습했다. 1998년 미국 월트 디즈니 월드 컴퍼니에 있는 미국에서 다섯 번째로 큰 레스토랑 '캘리포니아 그릴'에 최연소 외국인 매니저로 근무했다. 미국 The Court of Master Sommelier의 Introductory Sommelier Course 자격증과 영국 WSET Wine Summer School에 참가하여 Certificate in Wines & Spirits 자격증, 미국 플로리다 주정부 인가 레스토랑 매니저 자격증을 취득했다.

<b>돈 카롤리(Don Caroli)</b>
미국 플로리다 주립대 영문학과를 졸업한 후, 월트 디즈니 월드 컴퍼니에 입사하여 코럴 리프 레스토랑 및 엠프레스-릴리 레스토랑의 와인 소믈리에를 거쳐, 현재 캘리포니아 그릴의 대표 소믈리에 겸 Wine Buyer & Wine Educator로 활약하고 있다. 자신의 매니저였던 김주희와 결혼하여 '와인 패밀리'를 형성하고 있으며, 매년 그들과 와인 투어를 다니고 있다.

<b>김명진</b>
호주 시드니 대학교 경영학과를 졸업한 후, 중앙대학교 와인 소믈리에 컨설턴트 과정을 수료했다. 영국 The Wines & Spirits Education Trust의 Higher Certificate in Wines & Spirits 자격증과 미국 The Court of Master Sommelier의 Introductory Sommelier Course 자격증을 취득했다. 주한 호주대사관에서 근무한 후, 현재는 세브도르주류백화점 마케팅 팀장으로 일하고 있으며, 대학 내에 설치된 MBA 및 최고경영자과정 강좌에서 'CEO가 알아야 할 와인의 세계'란 주제로 강의하고 있다.

목차

• PART !
  성공한 사람에게 배우는 와인 비즈니스 전략 ...19
  와인을 알면 비즈니스 세계를 리드할 수 있다 ...39
  
  PART II
  TPO에 맞는 와인 코디네이션, 초스피드로 공략하기
  음식이 특별해지는 와인 파워 ...115
  
  PART III
  Step by Step 와인 학습법 ...135
  
  PART IV
  세계의 와인과 와인 레벨 업그레이드 ...207

출판사 서평

국내 최초의 '비즈니스 와인 입문서'

국내 최초로 출간되는 비즈니스 와인 입문서,[와인을 알면 비즈니스가 즐겁다]는 와인을 알고 싶고, 와인을 세련된 '전략적 무기'로 활용하여 비즈니스에서 성공을 거두는 것은 물론이고, 비즈니스에 품격과 즐거움을 더하고 싶은 비즈니스맨 & 비즈니스우먼이 기다리던 최고의 와인 지침서이다.
이 책은 글로벌 비즈니스 시대에 남다른 감각으로 한 단계 업그레이드된 비즈니스의 동반자가 되어 줄 것이다.

비즈니스 종사자들의 와인 콤플렉스를 한방에 날려버린다!

비즈니스는 단순히 공적인 관계만으로 이루어지지 않는다. 사적으로 친밀해지면 그만큼 비즈니스도 훨씬 수월해진다. 그런 측면에서, 와인은 술이기 전에 사람과 사람을 이어주고, 비즈니스에서 협상을 좀더 부드럽게 진행시켜주는 아주 훌륭한 매개체라고 할 수 있다. 첨예한 이해대립을 조정해야 하고 늘 긴장이 감돌게 마련인 비즈니스 현장에서 다른 주류와 달리 와인은 자연스럽게 대화의 분위기를 조성하여 마음과 마음을 열고 서로에 대해 보다 많이 알게 해줌으로써 좀더 가까운 관계를 만드는 묘한 매력이 있다.

또한 인터넷의 발달로 비즈니스가 국경없이 이루어지는 글로벌 시대를 맞이하여 영어만큼이나 와인은 한국의 비즈니스에서 중요한 문화적 매개체이자 커뮤니케이션 수단으로 자리잡아가고 있다. 또한 폭력에 가까운 술자리에 지쳤다며 '건강과 활력을 주는 알코올 음료'로 술을 즐기려는 한국사회 내의 움직임 및 여성들이 비즈니스계에 등장하면서 술자리 문화에 대한 개선의 목소리가 높아지고 있는 점도 와인의 인기 상승에 한몫을 하고 있다.

하지만 이렇게 와인에 대한 관심이 증가하는 것에 비해 정작 와인을 마시려는 데에는 많은 어려움이 도사리고 있다. 와인의 이름은 왜 이렇게 읽기 힘든지, 어떤 것은 왜 쓴맛이 나고, 왜 어떤 것은 단맛이 나는지, 또 이 음식에는 어떤 와인을 골라야 할지, 또 서양인들은 와인 한 잔을 마시면서도 왜 그렇게들 와인에 대해 말이 많은지…. 정말 생각하면 식은땀이 다 나고 머리가 지근지근하다. 그렇다고 비즈니스에 활용되고 있는 와인을 포기할 수도 없고….

이 책 [와인을 알면 비즈니스가 즐겁다]는 바로 이런 고민을 해결하고자 나왔다. 글로벌 시대 국제 비즈니스에서 문화적 교감을 나누기 위해서나 비즈니스 매너로서 와인에 대해 답답함을 호소하던 비즈니스맨들을 위한 최고의 와인 지침서! 이제 이 책 하나면 비즈니스가 더욱 즐거워진다.

꼭 필요한 내용만 언제나 쓸 수 있게 집필!

[와인을 알면 비즈니스가 즐겁다]는 현장감과 실용성을 극대화한 비즈니스 와인 입문서이다. 그래서 기획과 집필 단계에서부터 국내외 비즈니스 현장에서 활동하고 있는 비즈니스 전문가들이 책의 내용과 구성을 철저히 감수함으로써 와인을 비즈니스에 바로 활용할 수 있게 알찬 내용으로 짜여지게 되었다.
갑자기 와인과 관련된 지식이 필요할 때, 누구나 자신 있게 필요한 부분만 쏙쏙 찾아볼 수 있도록 세심하게 목차가 구성되었다. 또한 시간이 날 때면 차근차근 단계를 밟아가다 보면 수준 높은 비즈니스 와인의 세계로 입문할 수도 있다. 그래서 독자들은 부담없이 필요하거나 관심이 가는 부분부터 읽어나가다 보면 어느 새 비즈니스 현장에서 전문가처럼 와인을 활용하고 있는 자신을 발견하게 될 것이다.

비즈니스 종사자들에게 이제 더 이상 와인은 허영의 대상이 아니다. 따라서 이 책은 전문가들에게나 필요한 내용들은 과감하게 빼버리고, 와인 매너 및 식사 매너 등 비즈니스 현장에서 절실히 필요한 내용들은 더욱 상세히 싣고 있다. 따라서 누구든 자신있게 와인을 전략 도구로서 사용하는 데 힘이 되어줄 것이다.

국제적으로 공인된 '와인 패밀리'가 집필한 믿음직한 비즈니스 와인 입문서!

세브도르주류백화점의 대표이자 와인 컨설턴트인 김기재 씨를 비롯해서 공저자인 김주희, 돈 카롤리, 김명진은 모두 국제적으로 인정되는 와인과 관련된 자격증을 소유하고 있다. 모두 한 가족으로 구성된 이들은 아버지대에서 그 자녀들에 이어지는 2대에 걸쳐 와인을 가업으로 이어오고 있는 국내는 물론이고 세계적으로도 보기 드문 와인 전문가들로 구성된 '와인 패밀리'이다.

사실 이들의 모체인 가자주류백화점은 1989년 아버지 김대환 씨가 '건전한 음주문화의 정착'을 캐치프레이즈로 내걸고 한국 주류의 새로운 장을 열었던 한국 최초의 주류백화점 프랜차이즈로서, 1995년에는 무려 154개의 전문점을 전국에 둘 정도로 와인을 산업적으로 접근하여 대대적으로 성공을 거둔 세계적으로도 드문 케이스다. 하지만 1997년 외환위기가 닥치면서 IMF의 파고를 견디지 못하고 부도가 나자, 이 책의 저자인 첫째딸 김기재 씨가 그 잿더미 위에 작은 불씨 하나를 살려 재창업한 것이 바로 세브도르주류백화점이며, 그런 영욕의 과정을 모두 겪으며 2대에 걸쳐 와인 전문가로서 성장해오며 와인과의 끈질긴 인연을 이어가고 있는 것이 바로 이 책의 저자들이다.

따라서 이런 와인과의 긴 인연을 가진 이들이 직접 비즈니스 현장에서 오랫동안 와인 컨설팅해왔기에 이 책에는 와인을 비즈니스에 활용한 현장 경험들이 풍부하다. 또한 와인 1세대가 아닌 2세대들이 좀더 젊은 시각에서 매우 실용적으로 와인에 대해 접근하고 있다는 것도 이 책의 장점으로 꼽을 수 있다. 그래서 단순히 서양문화를 예찬하는데서 벗어나서 서양문화 속의 와인을 우리식으로 소화해내고 있는 사례들이 곳곳에 눈에 띈다. 예를 들면 '우리나라의 보신탕과 와인의 매칭' 같은 것이 그 대표적인 예이다.

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<비즈니스 와인의 7가지 원칙>
1. 그날 마실 와인의 특성과 준비된 요리에 대한 설명을 충분히 준비하라.
2. 와인에 관련된 에피소드와 재미있는 이야기를 몇 가지쯤은 준비하라.
3. 그날의 만찬에 어울릴 법한 사람을 몇 명 더 초청해 분위기를 띄워라.
4. 상대방의 말에 귀를 기울이고, 천천히 시간을 끌면서 분위기를 띄워라.
5. 상대방이 초보자일 경우에는 처음부터 거하게 와인 이야기를 꺼내지 말라.
6. 취기가 적당히 무르익었을 때 기분 좋게 만찬을 종료하고, 비즈니스 이야기를 꺼내라.
7. 만찬이나 술자리가 끝난 뒤 뒷마무리를 잘하되, 비즈니스에 대해서 너무 확답을 요구하지 말고, 긍정적인 반응만 얻어내라.

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저자 소개
김기재
중앙대학교 국제경영대학원 와인 컨설턴트 과정을 수료했고 1989년 가자주류백화점과 가자무역 오픈에 참여하면서 가자무역 홍보, 무역, 기획, 매장 매니저 등 두루 거치며 와인 전문 비즈니스를 몸소 체험했다. 영국 The Wines & Spirits Education Trust의 Higher Certificate in Wines & Spirits 자격증과 미국 The Court of Master Sommelier의 Introductory Sommelier Course 자격증을 취득했다. 현재 세브도르주류백화점 대표이사로 일하고 있으며, 와인 전문 교육기관 '와인 & 컬처(Wine & Culture)'를 설립하여 성공적인 해외 비즈니스 수행과 국제적인 감각 및 커뮤니케이션 기술, 협상력을 가진 리더 양성을 위해 CEO들에게 와인 강좌를 열고 있다. 앞으로는 기업경영자와 사회지도층 인사들을 대상으로 하는 '글로벌 리더십 비즈니스 와인 과정'을 신설할 예정이다.

김주희
스위스 글리옹 호텔 학교를 졸업하고, 스위스 고급 스키 리조트인 호텔 몬테 로사, 프랑스 부르고뉴 본에 있는 베르나르 모리옹 레스토랑, 서울 라마다 르네상스 호텔에서 실습했다. 1998년 미국 월트 디즈니 월드 컴퍼니에 있는 미국에서 다섯 번째로 큰 레스토랑 '캘리포니아 그릴'에 최연소 외국인 매니저로 근무했다. 미국 The Court of Master Sommelier의 Introductory Sommelier Course 자격증과 영국 WSET Wine Summer School에 참가하여 Certificate in Wines & Spirits 자격증, 미국 플로리다 주정부 인가 레스토랑 매니저 자격증을 취득했다.

돈 카롤리(Don Caroli)
미국 플로리다 주립대 영문학과를 졸업한 후, 월트 디즈니 월드 컴퍼니에 입사하여 코럴 리프 레스토랑 및 엠프레스-릴리 레스토랑의 와인 소믈리에를 거쳐, 현재 캘리포니아 그릴의 대표 소믈리에 겸 Wine Buyer & Wine Educator로 활약하고 있다. 자신의 매니저였던 김주희와 결혼하여 '와인 패밀리'를 형성하고 있으며, 매년 그들과 와인 투어를 다니고 있다.

김명진
호주 시드니 대학교 경영학과를 졸업한 후, 중앙대학교 와인 소믈리에 컨설턴트 과정을 수료했다. 영국 The Wines & Spirits Education Trust의 Higher Certificate in Wines & Spirits 자격증과 미국 The Court of Master Sommelier의 Introductory Sommelier Course 자격증을 취득했다. 주한 호주대사관에서 근무한 후, 현재는 세브도르주류백화점 마케팅 팀장으로 일하고 있으며, 대학 내에 설치된 MBA 및 최고경영자과정 강좌에서 'CEO가 알아야 할 와인의 세계'란 주제로 강의하고 있다.

기본정보

ISBN	9788984070936
발행(출시)일자	2002년 06월 20일
쪽수	272쪽
크기	188 * 254 mm
총권수	1권