교보문고
su***** | 2024.10.24 |
교보문고
a2******** | 2024.10.21 |
프로마제가 알려주는 치즈를 맛있게 즐기는 방법
01 / 02
이벤트
소득공제
정가인하
10%
2,700원
3,000원
정가인하
14,000원 →
3,000원
(79%)
정가인하 안내
도서정가제와 관련하여 발행일로부터 18개월이 지난 도서 중 출판사의 요청으로 정가가 인하된 도서입니다.
* 이전정가 → 정가 (정가 인하율)
배송안내
도서 포함 15,000원 이상 무료배송
배송비 안내
국내도서/외국도서
도서 포함 15,000원 이상 구매 시 무료배송
도서+사은품 또는 도서+사은품+교보Only(교보굿즈)
도서+사은품 또는 도서+사은품+교보Only(교보굿즈)
15,000원 미만 시 2,500원 배송비 부과
교보Only(교보배송)
각각 구매하거나 함께 20,000원 이상 구매 시 무료배송
20,000원 미만 시 2,500원 배송비 부과
해외주문 서양도서/해외주문 일본도서(교보배송)
각각 구매하거나 함께 15,000원 이상 구매 시 무료배송
15,000원 미만 시 2,500원 배송비 부과
업체배송 상품(전집, GIFT, 음반/DVD 등)
해당 상품 상세페이지 "배송비" 참고 (업체 별/판매자 별 무료배송 기준 다름)
바로드림 오늘배송
업체에서 별도 배송하여 1Box당 배송비 2,500원 부과
1Box 기준 : 도서 10권
그 외 무료배송 기준
바로드림, eBook 상품을 주문한 경우, 플래티넘/골드/실버회원 무료배송쿠폰 이용하여 주문한 경우, 무료배송 등록 상품을 주문한 경우
3/28(금) 출고예정
기본배송지 기준
배송일자 기준 안내
로그인 : 회원정보에 등록된 기본배송지
로그아웃 : '서울시 종로구 종로1' 주소 기준
로그아웃 : '서울시 종로구 종로1' 주소 기준
로그인 후 정확한 배송 안내를 받아보세요!
이달의 꽃과 함께 책을 받아보세요!
1권 구매 시 결제 단계에서 적용 가능합니다.
알림 신청하시면 원하시는 정보를
받아 보실 수 있습니다.
이 책의 이벤트
해외주문/바로드림/제휴사주문/업체배송건의 경우 1+1 증정상품이 발송되지 않습니다.
키워드 Pick
키워드 Pick 안내
관심 키워드를 주제로 다른 연관 도서를 다양하게 찾아 볼 수 있는 서비스로, 클릭 시 관심 키워드를 주제로 한 다양한 책으로 이동할 수 있습니다.
키워드는 최근 많이 찾는 순으로 정렬됩니다.
“다양한 치즈를 맛보길 원하는 소비자가 늘고 있다.” 그런데 많고 많은 치즈 중에 무엇을 선택하여, 어떻게 먹어야 할지 그 막막한 사람들을 위한 프로마제 파비앙의 새로운 제안 『프로마제가 알려주는 치즈를 맛있게 즐기는 방법』에 담겨 있다.
작가정보
저자(글) 파비앙 드구레
Fabien DEGOULET
『BEST CHEESEMONGER IN THE WORLD 2015』
세계 최고의 치즈 장인 콘테스트에서 대상을 수상한 전문 프로마제
2008_ 일본 도쿄의 유명한 페르미에(Fermier Co) 관리자 및 연구개발 책임자.
2015_ best cheesemonger in the world contest 우승.
치즈 클래스마스터, 아피네르, 와인과 사케 전문가.
프랑스 콩테 치즈 전문 Marcel Petite Co 근무.
치즈 컨설팅, 교육 및 이벤트를 전문으로 하는 회사 운영.
2012_ Chevalier du Taste Fromage
2013_ Chevalier of Saint-Maure de Touraine
2016_ Maitre Fromager(Cheese Master) of the Guilde Internationale des Fromagers
2017_ Chevalier of Picodon
2019_ Chevalier of Bleu de Gex
국립 도쿄외국어대학교에서 일본어학을 전공. 여러 기업체의 통번역 업무와 더불어 바른번역 소속 전문번역가로 활동 중. 지금까지 60권 이상의 단행본을 우리말로 옮겼으며, 역서로는 『향신료의 모든 것』, 『캠핑 바비큐』, 『더치오븐 퍼펙트북』, 『야채퓌레 야채수프 건강법』 등이 있다.
목차
- CHAPTER 1 프로마제의 역할
ㆍ 나는 치즈가게 아들
ㆍ 세계 최우수 프로마제 콩쿠르
ㆍ 치즈와의 대화, 손님과의 대화
CHAPTER 2 마리아주의 기술
ㆍ 치즈 + 와인
ㆍ 치즈 + 사케
ㆍ 치즈 + 맥주
ㆍ 치즈 + 위스키
ㆍ 치즈 + 기타 주류
ㆍ 치즈 + 커피
ㆍ 치즈 + 빵
ㆍ 치즈 + 후추
ㆍ 치즈 + 향신료 & 허브
ㆍ 치즈 + 벌꿀 & 콩피튀르
ㆍ 치즈 + 과일 & 견과류
CHAPTER 3 파비앙 스타일의 새로운 치즈 가이드
ㆍ 용어 해설
마일드 계열 치즈
ㆍ 리코타 ㆍ 브리야 사바랭 ㆍ 모차렐라 디 부팔라 캄파나
ㆍ 브리 드 모 ㆍ 쿨로미에 ㆍ 카망베르 드 노르망디
ㆍ 샤오스 ㆍ 뷔슈 드 셰브르 ㆍ 생트 모르 드 투렌
ㆍ 셀 쉬르 셰르 ㆍ 샤비슈 뒤 푸아투 ㆍ 크로탱 드 샤비뇰
ㆍ 피코동 ㆍ 트레플 ㆍ 콩테
ㆍ 생 넥테르 ㆍ 캉탈
펀치 계열 치즈
ㆍ 브리 드 멀륀 ㆍ 몽 도르 ㆍ 묑스테르
ㆍ 랑그르 ㆍ 퀴레 낭테 ㆍ 에르브
ㆍ 에푸아스 ㆍ 푸름 당베르 ㆍ 스틸턴
ㆍ 고르곤촐라 피칸테 ㆍ 고르곤촐라 돌체 ㆍ 로크포르
ㆍ 카망베르 드 노르망디[숙성] ㆍ 샤오스[숙성] ㆍ 크로탱 드 샤비뇰[숙성]
ㆍ 피코동[숙성]
감칠맛 계열 치즈
ㆍ 파르미자노 레자노 ㆍ 보포르 ㆍ 레티바즈
ㆍ 오쏘 이라티 ㆍ 케소 만체고 ㆍ 마온 메노르카
ㆍ 피아베 ㆍ 고다 ㆍ 웨스트 컨프리 팜하우스 체더
ㆍ 콩테[숙성] ㆍ 푸름 당베르[숙성]
CHAPTER 4 최고의 맛, 치즈 레시피
ㆍ 치즈를 활용한 여러 가지 타르틴 ㆍ 브리야 사바랭 초밥스타일
ㆍ 주키니 파르시 ㆍ 생트 모르 드 투렌의 베지테리언 파테
ㆍ 빵가루를 묻혀 구운 대구와 블루 스틸턴 소스 ㆍ 감자와 캉탈 그라탱
ㆍ 레티바즈 퐁뒤 ㆍ 라클레트
ㆍ 가지와 파르미자노 레자노를 품은 돼지고기 소테 ㆍ 봄의 무스
Column 1 치즈 커팅 방법은 배려심의 증거
Column 2 파비앙 스타일의 오리지널 치즈
Column 3 에너지 충전에는 치즈가 최적
Column 4 치즈를 잘 사는 · 방법보관하는 방법 Q & A
ㆍ 새로운 치즈 가이드 생산지 지도
출판사 서평
★
“치즈는 어렵지 않아!”
치즈 입문자도, 치즈 애호가도 모두가 기다려온 책!
치즈를 종류가 아니라 「맛으로 분류」하여 보다 쉽게 선택하고,
각종 주류, 커피, 빵 등 치즈와의 다양한 마리아주를 제안하여
좀 더 맛있게 즐길 수 있는
파비앙 드구레만의 치즈 신상식을 처음 공개!
★
“파비앙 스타일의 새로운 치즈 가이드”
프랑스에서 생산되는 치즈만 해도 1,000종류 이상!
프로마제 파비앙이 특히 추천하고 싶은 치즈를 선별하여
굳이 어렵게 나누지 않고 맛으로 느껴지는 3개 계열로 분류.
● 마일드계열 치즈
ㆍ 원유의 자연적인 단맛, 부드러운 식감, 순한 맛, 상큼한 산미 등의 특징을 지닌 치즈.
ㆍ 주로 프레시 치즈, 흰곰팡이타입, 숙성이 덜 된 셰브르, 숙성이 덜 된 하드타입 등이 해당.
● 펀치계열 치즈
ㆍ 매콤한 맛, 강한 짠맛, 임택트 있는 향, 섬세하거나 농후한 맛 등 개성 강한 한방(펀치) 있는 치즈.
ㆍ 주로 워시타입, 푸른곰팡이타입, 양유치즈가 해당.
● 감칠맛계열 치즈
ㆍ 견과류 풍미, 꿀과 같은 단맛, 깊은 맛, 씹을수록 감칠맛 등이 있는 치즈.
ㆍ 주로 장기숙성의 세미하드타입이나 하드타입 치즈가 해당.
★
“치즈 마리아주와 치즈 레시피”
치즈 + 와인 치즈 + 사케 치즈 + 맥주
치즈 + 위스키 치즈 + 기타 주류 치즈 + 커피
치즈 + 빵 치즈 + 후추 치즈 + 향신료 & 허브
치즈 + 벌꿀 & 콩피튀르 치즈 + 과일 & 견과류
치즈를 활용한 10개의 레시피
기본정보
| ISBN | 9788971906965 | ||
|---|---|---|---|
| 발행(출시)일자 | 2020년 02월 10일 | ||
| 쪽수 | 160쪽 | ||
| 크기 |
148 * 210
* 18
mm
/ 381 g
|
||
| 총권수 | 1권 | ||
| 원서(번역서)명/저자명 | フロマジェが敎えるおいしいチ-ズの新常識/ファビアン.デグレ | ||
Klover
구매 후 리뷰 작성 시, e교환권 200원 적립
사용자 총점
59%의 구매자가
도움돼요 라고 응답했어요
집중돼요
도움돼요
쉬웠어요
최고예요
추천해요
문장수집 (17)
문장수집 안내
문장수집은 고객님들이 직접 선정한 책의 좋은 문장을 보여주는 교보문고의 새로운 서비스입니다. 마음을 두드린 문장들을
기록하고 좋은 글귀들은 "좋아요“ 하여 모아보세요. 도서 문장과 무관한 내용 등록 시 별도 통보 없이 삭제될 수 있습니다.
리워드 안내
구매 후 90일 이내에 문장수집 작성 시 e교환권 100원을 적립해드립니다.
e교환권은 적립 일로부터 180일 동안 사용 가능합니다. 리워드는 작성 후 다음 날 제공되며, 발송 전 작성 시 발송 완료 후 익일 제공됩니다.
리워드는 한 상품에 최초 1회만 제공됩니다.
주문취소/반품/절판/품절 시 리워드 대상에서 제외됩니다.
판매가 5,000원 미만 상품의 경우 리워드 지급 대상에서 제외됩니다. (2024년 9월 30일부터 적용)
e교환권은 적립 일로부터 180일 동안 사용 가능합니다. 리워드는 작성 후 다음 날 제공되며, 발송 전 작성 시 발송 완료 후 익일 제공됩니다.
리워드는 한 상품에 최초 1회만 제공됩니다.
주문취소/반품/절판/품절 시 리워드 대상에서 제외됩니다.
판매가 5,000원 미만 상품의 경우 리워드 지급 대상에서 제외됩니다. (2024년 9월 30일부터 적용)
구매 후 리뷰 작성 시, e교환권 100원 적립
-
마이룸 > 주문관리 > 주문/배송내역 > 주문조회 > 반품/교환 신청, [1:1 상담 > 반품/교환/환불] 또는 고객센터 (1544-1900)
반품/교환방법
* 오픈마켓, 해외배송 주문, 기프트 주문시 [1:1 상담>반품/교환/환불] 또는 고객센터 (1544-1900) -
변심반품의 경우 수령 후 7일 이내,
반품/교환가능 기간
상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제점 발견 후 30일 이내 -
변심 혹은 구매착오로 인한 반품/교환은 반송료 고객 부담
반품/교환비용
-
1) 소비자의 책임 있는 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
반품/교환 불가 사유
(단지 확인을 위한 포장 훼손은 제외)
2) 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
예) 화장품, 식품, 가전제품(악세서리 포함) 등
3) 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우
예) 음반/DVD/비디오, 소프트웨어, 만화책, 잡지, 영상 화보집
4) 소비자의 요청에 따라 개별적으로 주문 제작되는 상품의 경우 ((1)해외주문도서)
5) 디지털 컨텐츠인 ebook, 오디오북 등을 1회이상 ‘다운로드’를 받았거나 '바로보기'로 열람한 경우
6) 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
7) 전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우
8) 세트상품 일부만 반품 불가 (필요시 세트상품 반품 후 낱권 재구매)
9) 기타 반품 불가 품목 - 잡지, 테이프, 대학입시자료, 사진집, 방통대 교재, 교과서, 만화, 미디어전품목, 악보집, 정부간행물, 지도, 각종 수험서, 적성검사자료, 성경, 사전, 법령집, 지류, 필기구류, 시즌상품, 개봉한 상품 등 -
공급사(출판사) 재고 사정에 의해 품절/지연될 수 있으며, 품절 시 관련 사항에 대해서는 이메일과 문자로 안내드리겠습니다.
상품 품절
-
1) 상품의 불량에 의한 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은 소비자분쟁 해결 기준 (공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨
소비자 피해보상 환불 지연에 따른 배상
2) 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의 소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함
상품 설명에 반품/교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다.)
_218350f149d949e9bc7432d9cec9d0b1.jpg)
흥미로운 책일것 같다