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목차
- 머리말
PART_1 급식경영
01. 급식경영 개론
02. 급식경영 시스템
03. 경영관리
04. 급식품질경영
05. 구매관리
06. 작업관리
07. HACCP
08. 급식 정보 관리
09. 재무관리
PART_2 인사경영
10. 인적자원관리
11. 고용관리
12. 직무관리
13. 인사고과
14. 교육훈련
15. 이직관리
16. 인관관계관리와 커뮤니케이션
17. 리더쉽과 동기부여
18. 임금관리
19. 복리후생
20. 노사관계관리
PART_3 부록
01. 식품위생법
02. HACCP의 적용기준
03. 집단급식소 지도·점검사항
04. 학교급식 운영평가 점검 항목별 평가표
05. 선행요건 관리 평가표
기본정보
| ISBN | 9788970934419 |
|---|---|
| 발행(출시)일자 | 2007년 09월 11일 |
| 쪽수 | 433쪽 |
| 크기 |
188 * 254
mm
|
| 총권수 | 1권 |
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