- 독자대상 : 커피조리사 필기 수험생
- 구성 : 문제
- 특징 :
① 커피조리사로서의 바른 지식과 기술을 바로잡음
② 능동적 사고로 풀어나갈 문제만을 엄선하여 수록함
- 구성 : 문제
- 특징 :
① 커피조리사로서의 바른 지식과 기술을 바로잡음
② 능동적 사고로 풀어나갈 문제만을 엄선하여 수록함
목차
- 제 1 장 커피의 생산
제 2 장 커피의 제조
제 3 장 커피기계 관리학
제 4 장 커피 조리학
제 5 장 식품 위생학
제 6 장 자격시험 규정
출판사 서평
‘커피조리사 필기시험문제은행’은 위의 모든 교육 체계를 토대로 총 6개의 항목 (커피의 생산, 커피의 제조, 커피기계 관리학, 커피조리학, 식품위생학, 자격시험규정)으로 구성되어 있으며, 단순 고르기 식의 성격이 아닌 능동적 사고로 풀어나갈 수 있는 예시와 문제들로 구성하였다.
‘사단법인 한국평생능력개발원 식음료부문 자격검정위원회’와‘한국커피교육원’을 통한‘커피조리사실무 필기시험문제집’의 발간은 커피교육에 보다 명확한 커피 지식과 실무의 기준을 제시 할 수 있게 될 밑거름이 되기를 바란다.
기본정보
| ISBN | 9788962482034 |
|---|---|
| 발행(출시)일자 | 2010년 01월 05일 |
| 쪽수 | 190쪽 |
| 총권수 | 1권 |
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