외식업 성공지침서

채상병 , 신봉규 , 김완식 , 이용석 , 박재호 , 지민경 , 김학진 , 진익준 저자(글)

백산출판사 · 2009년 01월 30일

책 소개

외식업 창업과 경영 교과서!

이 책은 외식업에 도전하는 사람들, 외식업에 종사하고 있는 사람들을 위한 지침서이다. 실무 베테랑인 저자들은 음식점도 이제는 치밀하게 준비하고 경영한다는, 즉 비즈니스 마인드와 과학으로 접근해야 한다고 주장한다. 단순히 먹는 장사가 아니고, 대기업과 마찬가지로 경영을 해야만 성공할 수 있는 시대로 접어들었다고 말한다. 그리고 이 책을 통해 외식업 창업과 경영에 필요한 지식을 전달한다.

외식업의 현황, 창업절차, 창업영업신고 및 인허가, 세무와 절세요령, 노무관리, 상표등록 및 특허, 창업아이템(메뉴) 선정, 입지 및 상권분석, 종업원 채용과 교육, 홍보와 마케팅, 인테리어 요령, 주방설비, 외식프랜차이즈(가맹본사) 선정방법 등을 자세히 설명한다. 다양한 표와 예시를 곁들였다. 외식업과 관련된 법률(식품위생법, 소방법, 청소년 행위 제한, 음식점 원산지 표시제, 먹는 물 관리법 제35조의 규정)도 소개한다.

작가정보

저자(글) 채상병

참세무법인 대표

저자(글) 신봉규

한국외식산업연구소 소장

저자(글) 김완식

열린인사노무법인 대표

저자(글) 이용석

(주)키데코 대표이사

저자(글) 박재호

경기대학교 겸임교수

저자(글) 지민경

박장원특허법률사무소 변리사

저자(글) 김학진

한국외식산업연구소 컨설팅 팀장

저자(글) 진익준

디자인그룹 제이원 대표

목차

• 1 외식업의 현황과 창업
  외식업 현황
  외식업 창업절차
  외식업창업영업신고 및 인허가
  
  2 외식업의 세무와 절세요령
  음식업의 창업 준비
  음식업 세금의 기초개념
  음식업자가 부담하는 세금
  
  3 외식업의 노무 관리
  노무관리
  4대보험관리
  
  4 외식업의 상표등록 및 특허
  상표권 및 디자인 등록
  디자인
  
  5 창업아이템(메뉴) 선정
  
  6 입지 및 상권분석
  음식점(외식사업)의 입지전략
  상권조사와 분석
  경쟁점포 조사분석
  
  7 종업원 채용과 교육
  종업원 채용
  종업원 교육
  
  8 외식업 홍보, 마케팅
  9 외식업의 인테리어 요령
  10 외식업주방설비
  11 외식프랜차이즈(가맹본사)선정방법
  12 외식업관련법률

기본정보

ISBN	9788961831277
발행(출시)일자	2009년 01월 30일
쪽수	476쪽
크기	188 * 254 mm
총권수	1권