기초 영양학

4 판

장유경 , 박혜련 , 변기원 , 이보경 , 권종숙 저자(글)

교문사 · 2016년 09월 09일 (1쇄 2006년 03월 31일)

책 소개

▶ 이 책은 기초 영양학에 대해 다룬 이론서입니다. 기초 영양학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

작가정보

저자(글) 장유경

저자 장유경은
서울대학교 사범대학 가정교육과
서울대학교 대학원 석ㆍ박사(영양학)
전 한양대학교 생활과학대학 식품영양학과 교수

저자(글) 박혜련

저자 박혜련은
서울대학교 가정대학 식품영양학과
미국 터프트대학교 영양과학과 정책대학원 석ㆍ박사(영양학)
명지대학교 식품영양학과 교수

저자(글) 변기원

저자 변기원은
서울대학교 가정대학 식품영양학과
서울대학교 대학원 석ㆍ박사(영양학)
부천대학교 식품영양과 교수

저자(글) 이보경

저자 이보경은
서울대학교 가정대학 식품영양학과
서울대학교 대학원 석사(영양학)
한양대학교 대학원 박사(영양학)
유한대학교 식품영양과 교수

저자(글) 권종숙

저자 권종숙은
서울대학교 가정대학 식품영양학과
미국 오하이오주립대학교 대학원 석ㆍ박사(영양학)
신구대학교 식품영양과 교수

목차

• Chapter 1 건강한 식생활
  Chapter 2 소화와 흡수
  Chapter 3 탄수화물
  Chapter 4 지질
  Chapter 5 단백질
  Chapter 6 에너지 대사
  Chapter 7 수용성 비타민
  Chapter 8 지용성 비타민
  Chapter 9 다량 무기질
  Chapter 10 미량 무기질

출판사 서평

식품과 영양에 대한 올바른 알 권리를 주장하는 대중의 요구는 날로 증대되고 인터넷과 대중매체를 통해 홍수처럼 범람하는 정보들을 무분별하게 받아들여 피해가 끊이지 않는 실정이다. 정보의 시대에 살고 있지만 바른 식생활과 균형 잡힌 영양소의 섭취는 누구나 할 수 있으면서도 쉽사리 실행하지 못하는 일이기에 식생활 관리자의 역할과 자질이 더욱 중요해졌다.
2015 한국인 영양소 섭취기준을 반영하여 새로이 개정된 [4판 기초 영양학]은 식품 영양학 전공자라면 필수적으로 습득해야 할 기초 지식을 담은 책으로, 인간의 삶과 식품 영양의 밀접한 조화와 자칫 혼동할 수 있는 영양학의 기본 원리를 잘 선별하여 구성하였다. 처음 영양학을 접하는 학생들에게 거부감이 들지 않도록 건강한 식생활과 신체기관의 소화·흡수 등 낯설지 않은 주제로 도입부를 꾸몄으며, 각 영양소의 특징과 핵심 내용 등을 간결한 표와 그림을 통해 설명하였다. 본서의 목차를 따라 학습하다 보면 영양학과 유기적으로 연결된 전공 심화과정 지식 또한 튼튼히 다질 수 있을 것이다.

기본정보

ISBN	9788936316006
발행(출시)일자	2016년 09월 09일 (1쇄 2006년 03월 31일)
쪽수	392쪽
크기	188 * 258 * 18 mm / 792 g
총권수	1권

Klover 리뷰 (5)

[er****]

아주아주 좋습니다!

[cl********]

깔끔하게 공부하기 좋습니다.

[sh****]

코로나로 온라인 강의땜에 구매했습니다

[su*******]

다른 영양학 책들보다 훨씬 정리가 잘되어있어서 이해하기 쉽습니다. 책 내주셔서 감사합니다.

[mk******]

쉽지 않은 책이라고 생각하고 구입했는데 의외로 정리가 잘되어 있어 잘 읽어 내려가고 있습니다.
기초이긴 하겠지만 이책을 다 보고 난 후에는 영양학에 대한 기본은 숙지될듯 하겠다라는 마음으로 읽고 있습니다.