함께 구매한 상품
도서
조리원리23,000원
조리원리23,000원
고급 영양학29,500원
알기쉬운 메뉴 개발을 위한 조리원리23,750원
식품과 조리원리23,000원
식품과 조리원리24,000원
단체급식27,000원
식품화학25,000원
2025 시대에듀 맞춤형화장품 조제관리사 단기합격20,700원
반려동물 영양학34,200원
2025 나합격 식품가공기능사 필기+실기+무료특강26,100원
2025 식품안전기사 실기29,700원
작가정보
서울대학교 식품영양학과 학사, 서울대학교 대학원 식품영양학과 석사, 서울대학교 대학원 식품영양학과 이학박사, 미국 위스콘신주립대(메디슨) 교환교수, 현재 충남대학교 식품영양학과 교수, 마늘 외에 브로콜리, 인삼, 김치 등 다양한 식품을 연구해서 학계에 논문을 발표하고 있다. 마늘이 사람의 건강에 보탬이 되고, 마늘의 효능에 대해 쉽게 이해했으면 하는 마음에서 건강서를 집필했다. 현재 전공분야에서 식품영양관련 국내특허등록 16건, 미국특허등록 1건, 국제PCT 출원 2건, 국내특허출원 8건에 이를 정도로 왕성한 활동을 하고 있다. 저서로는 '조리과학', '조리과학 용어사전', '식품품질평가', '식생활관리', '식품화학', '식생활과 다이어트', '과학으로 풀어 쓴 식품과 조리원리' 등이 있다.
서울대학교 식품영양학과(학사), 미국 캘리포니아대학교(버클리) 이학박사. 현재 한남대학교 식품영양학과 교수.
일본 동경대학교 보건학박사(보건영양학 전공). 현재 배재대학교 식품영양학과 교수.
세명대학교 바이오식품영양학부 교수다.
목차
- 제3판을 내면서
CHAPTER 1 조리의 기초
CHAPTER 2 식품의 일반적인 구조
CHAPTER 3 곡류 및 전분
CHAPTER 4 밀가루
CHAPTER 5 서류
CHAPTER 6 두류 및 두류제품
CHAPTER 7 채소류 및 과일류
CHAPTER 8 해조류 및 버섯류
CHAPTER 9 유지류
CHAPTER 10 육류
CHAPTER 11 어패류
CHAPTER 12 달걀
CHAPTER 13 우유와 유제품
CHAPTER 14 조미료 및 향신료
CHAPTER 15 당류 및 음료
CHAPTER 16 음식의 관능특성과 평가
부록
참고문헌
찾아보기
기본정보
| ISBN | 9788936314231 |
|---|---|
| 발행(출시)일자 | 2014년 08월 20일 |
| 쪽수 | 419쪽 |
| 크기 |
190 * 243
mm
|
| 총권수 | 1권 |
Klover 리뷰 (7)
구매 후 리뷰 작성 시, e교환권 200원 적립
사용자 총점
29%의 구매자가
도움돼요 라고 응답했어요
집중돼요
도움돼요
쉬웠어요
최고예요
추천해요
문장수집 (0)
e교환권은 적립 일로부터 180일 동안 사용 가능합니다. 리워드는 작성 후 다음 날 제공되며, 발송 전 작성 시 발송 완료 후 익일 제공됩니다.
리워드는 한 상품에 최초 1회만 제공됩니다.
주문취소/반품/절판/품절 시 리워드 대상에서 제외됩니다.
판매가 5,000원 미만 상품의 경우 리워드 지급 대상에서 제외됩니다. (2024년 9월 30일부터 적용)
구매 후 리뷰 작성 시, e교환권 100원 적립
-
마이룸 > 주문관리 > 주문/배송내역 > 주문조회 > 반품/교환 신청, [1:1 상담 > 반품/교환/환불] 또는 고객센터 (1544-1900)
반품/교환방법
* 오픈마켓, 해외배송 주문, 기프트 주문시 [1:1 상담>반품/교환/환불] 또는 고객센터 (1544-1900) -
변심반품의 경우 수령 후 7일 이내,
반품/교환가능 기간
상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제점 발견 후 30일 이내 -
변심 혹은 구매착오로 인한 반품/교환은 반송료 고객 부담
반품/교환비용
-
1) 소비자의 책임 있는 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
반품/교환 불가 사유
(단지 확인을 위한 포장 훼손은 제외)
2) 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
예) 화장품, 식품, 가전제품(악세서리 포함) 등
3) 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우
예) 음반/DVD/비디오, 소프트웨어, 만화책, 잡지, 영상 화보집
4) 소비자의 요청에 따라 개별적으로 주문 제작되는 상품의 경우 ((1)해외주문도서)
5) 디지털 컨텐츠인 ebook, 오디오북 등을 1회이상 ‘다운로드’를 받았거나 '바로보기'로 열람한 경우
6) 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
7) 전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우
8) 세트상품 일부만 반품 불가 (필요시 세트상품 반품 후 낱권 재구매)
9) 기타 반품 불가 품목 - 잡지, 테이프, 대학입시자료, 사진집, 방통대 교재, 교과서, 만화, 미디어전품목, 악보집, 정부간행물, 지도, 각종 수험서, 적성검사자료, 성경, 사전, 법령집, 지류, 필기구류, 시즌상품, 개봉한 상품 등 -
공급사(출판사) 재고 사정에 의해 품절/지연될 수 있으며, 품절 시 관련 사항에 대해서는 이메일과 문자로 안내드리겠습니다.
상품 품절
-
1) 상품의 불량에 의한 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은 소비자분쟁 해결 기준 (공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨
소비자 피해보상 환불 지연에 따른 배상
2) 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의 소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함
상품 설명에 반품/교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다.)
기분 좋은 발견
이 분야의 베스트
이 분야의 신간
-
2025 시대에듀 식품안전기사 실기 초단기합격10% 29,700 원 -
레이저 토닝35,000 원 -
미용교육론20,000 원 -
최신 미용학개론30,000 원 -
영양교육과 영양상담26,000 원
![[sam] 12주년 이벤트](https://contents.kyobobook.co.kr/display/c_200_200_0b21dab72f7743ac8852bfc278565bdd.jpg)
