내 몸을 살리는 산야초 대사전

자연과 산야초에서 찾은 실제 활용법!

정구영 저자(글)

전원문화사 · 2018년 11월 15일

책 소개

자연과 산야초에서 찾은 실제 활용법!

사진과 함께 보는 283종 산야초 자연치유 학습도감!
특허로 검증된 약용식물 질병해독 新왕실비방!

약용식물의 실제 활용법을 알면 건강이 보인다

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“건강백세시대! 누구나 쉽게 만들 수 있는 산야초 실용 학습도감!”

오늘날 대다수 사람들은 잘못된 식습관, 생활습관, 운동부족, 스트레스, 가공식품, 환경오염, 약물과용 등으로 유전자 세포변질과 손상으로 염증, 궤양, 부전, 종양으로 인하여 암, 뇌졸중, 당뇨, 고혈압, 관절염, 치매, 우울증 등 각종 질병에 노출되어 있다. 우리는 건강의 소중함도 잊은 채 자연과 교감도 없이 자연도 추억도 낭만도 여행도 휴식도 없이 오로지 돈과 명예만을 좇다 삶 속에서 몸은 혹사 당하는 사이 건강의 시계는 멈춰 있다고 해도 과언이 아니다.
우리가 매일 먹는 식습관이 현재 나의 건강상태다. 약식동원(藥食同源)이란 “음식이 곧 약(藥)”이라는 뜻이 담겨 있지만 자연식이 아닌 육식 과잉섭취로 생활습관병에 걸린다. 신토불이(身土不二)라는 말이 있듯이 몸에 좋은 먹거리는 우리가 사는 산과 들에 있다. 사계절 제철에 나는 식물(채소, 나물, 과일)을 먹고 각종 식물을 이해하고 직접 기르고 채취하여 가정에서 건강식으로 만들어 먹을 때 각종 질병으로부터 회복될 수 있다. 이 세상에 무병장수나 만병통치는 없다. 세상에서 단 하나뿐인 생명은 소중하고 귀하다는 걸 깨닫는 게 무엇보이 시급하다. 내 안의 의사인 식습관과 생활습관을 바꾸지 않으면 아무리 좋은 약초를 먹어도 소용이 없다는 것을 강조하며 자연치유만이 답이라 주장한다.

사람이 고칠 수 없는 병은 산야초에 비밀과 자연치유에 있다. 이 책은 산야초의 기초상식, 현대과학으로 밝혀진 약용식물의 효능 161종, 특허로 검증된 약용식물 285개, 약용식물의 약리작용, 식용으로 오인되는 독약초 28종과 선명한 사진과 함께 각종 만들기(산나물, 제철음식, 꽃차, 차, 발효액, 식초, 약술, 환, 약초)의 모든 것과 부록에 알아두면 편리한 한약재 및 약초 구입처, 약초 명인, 도시 농업 주말 텃밭 재배, 식물 달력, 전국(수목원, 휴양림)을 모두 소개하여 실제 활용도가 높다.

작가정보

저자(글) 정구영

저자의 평생 화두(話頭)는 “인간과 양생”이다. 그가 인간의 행복과 건강에 절실하게 매달리는 이유는 ‘예나 지금이나 사람의 삶이 본질적으로 하나도 바꾸지 않았다’는 생각 때문이다. 인간은 생로병사(生老病死), 언젠가? 죽기 때문에 살아 있을 때 내 생각(100% 긍정)과 생활습관·식습관을 바꾸지 않고는 세포(유전자)의 변질(상실)을 막을 수 없다는 건강의 진리 때문이다. 저자를 세간에서는 기인(奇人)으로 불린다. 농고를 나와 대학에서는 신문방송학을, 대학원에서는 기공운동의학을 전공하였다. 인생의 태반을 기(氣)·도(道)·선(仙)·고전(古典)·경전(經典)을 비롯해 『동의보감』·『본초강목』·『황제내경』·『전통의서』·『자연의학』·『민간요법』을 두루 섭렵하고 우리 고유의 문화유산인 자연보존과 환경보호에 앞장서고 있다.

언론인(주필, 논설위원)과 대학 교수를 역임하고, 평생 육식을 안 하고, 오로지 수행자처럼 몸과 마음을 일깨우는 일에만 정진하며 저술가·식물 칼럼니스트로 활동하고 있다. 그동안 연재는 한국일보 <정구영의 식물과 인간>, 문화일보 <약초 이야기>, 월간 조선 <나무 이야기>, 주간 산행 〈약용 식물 이야기〉, 전라매일신문 <정구영의 식물 이야기>, 농업디지털 〈우리가 몰랐던 버섯 이야기〉, 산림 〈약산의 건강산책〉 등에 “식물과 건강”을 꾸준히 하였다. 현재는 사람과 산 〈우리가 몰랐던 약용 식물 이야기〉, 산림〈정구영의 식물과 인문학>을 연재와 인터넷신문 브레이크뉴스에 <역사, 세상 이슈, 약초와 건강> 등 소재로 칼럼을 쓰고 있다. 전국 공무원 교육원·원광대학교(약초)·지자체(도·시군·농업기술센터)·농협·CEO·문화원·인재개발원 등 에서 특강을 하고 있다.

대표 저서로는 『한국의 산야초 민간요법』, 『약초 대사전』, 『나물 대사전』, 『버섯 대사전』, 『산야초도감』, 『효소 동의보감』, 『나무 동의보감』, 『한국의 효소 발효액』, 『효소 수첩』, 『약초에서 건강을 만나다』,『몸을 알면 건강이 보인다』, 『성경 속 식물 이야기』, 『한국의 산야초 효소 민간요법』, 『진안 고원의 약용 식물 이야기(비매품)』,『민간요법』, 『만병을 낫게 하는 기적의 꾸지뽕 건강법』외 다수가 있다.

목차

• 추천의 글
  서문
  일러 두기
  
  제 1장 - 산야초 기초상식
  채취/약성의 작용/용량/저장 및 보관/약용식물 건조방법/부작용을 줄이는 방법/달이는 시간/법제와 해독/금기/독초 구분법
  
  제 2장 - 내 몸에 맞는 산야초 만들기
  꽃차 만들기/산야초차 만들기/식초 만들기/산나물.묵나물 만들기/산야초 만들기/발효액 만들기/산야초 환 만들기/약술 만들기
  
  제 3장 - 약초를 알면 건강이 보인다
  왜 산야초인가/현대 과학으로 밝혀진 약용식물의 효능/특허로 검증된 약용식물
  
  제 4장 - 산야초를 알면 건강이 보인다
  1.산에있는 산야초
  <식용>
  곰취/민들레/원추리/개미취/돌나물/금낭화/쇠비름/방풍/고사리/고비/도라지/망초/질경이/가시딸기/구절초/쑥부쟁이/냉이/바위취/미역취/박/쑥/씀바귀/비비추/왕고들빼기/차조기/부추/산마늘/율무/마늘/호박/양파/생강/머위/강활/목향/초롱꽃/호장근
  <약용>
  산삼/천년초/꿀풀/엉겅퀴/더덕/삼지구엽초/달맞이꽃/복분자/꽃향유/겨우살이/뚱단지/메꽃/새삼/만삼/둥굴레/감국/감초/개똥쑥/맥문동/개머루/박하/속새/여뀌/금불초/까치수영/기린초/겨자/결명자/고마리/고본/고삼/백지/제비꽃/하수오/냉초/하눌타리/천문동/노루오줌/단풍마/닭의장풀/담쟁이덩굴/도꼬마리/잔대/독활/바위솔/이질풀/마/마타리/배초향/백리향/백선/꽃범의꼬리/범부채/부용/부처꽃/부처손/비수리/삼(대마)/삼백초/삽주/양지꽃/속단/속수자/쇠뜨기/쇠무릎/패랭이꽃/당귀/우산나물/앵초/약모밀/양귀비/여주/옥수수/으아리/우엉/익모초/인삼/잇꽃/지침개/장구채/조릿대/지치/참나리/참취/천궁/천마/층층둥굴레/용담/큰뱀무/현삼/톱풀/털머위/환삼덩굴/황기/강황/죽순대/옥잠화/소리쟁이/나팔꽃/접시꽃/수세미외/피마자/꿩의비름
  2.물과 갯벌에 있는 산야초
  연꽃/붓꽃/물옥잠/미나리/부들/석창포/수련/왜개연꽃/창포/함초
  
  제 5장 - 산에있는 약용나무
  <식용>
  블루베리/오미자나무/감나무/옻나무/개나리/살구나무/대추나무/고로쇠나무/가래나무/고욤나무/귤나무/동백나무/두룹나무/보리수나무/매실나무/머루/모과나무/작약/밤나무/배나무/복숭아나무/뽕나무/사과나무/앵두나무/상수리나무/석류나무/유자나무/자두나무/잣나무/진달래/찔레나무/키위/차나무/탱자나무/포도나무/호두나무/화살나무/돌배나무/산딸나무/아까시나무/누리장나무
  <약용>
  인동덩굴/꾸지뽕나무/가시오갈피/섬오가피/오가피/마가목/개오동나무/구기자나무/벌나무/황칠나무/느릅나무/다래나무/칡/닥나무/두충나무/등나무/딱총나무/라일락/해당화/목련/무궁화/무화과나무/박태기나무/배동나무/이팝나무/벚나무/비자나무/사철나무/산사나무/산수유나무/조팝나무/산초나무/초피나무/생강나무/소나무/오동나무/능수버들/송악/수국/싸리/쥐똥나무/호랑가시나무/으름덩굴/은행나무/음나무/자귀나무/자목련/자작나무/비파나무/종려나무/주목/만병초/참나무겨우살이/청미래덩굴/청가시덩굴/측백나무/팔손이/명자나무/향나무/황매화/후박나무/헛개나무/골담초
  
  제 6장 - 식용으로 오인하는 독이 있는 약용식물
  피나물/동의나물/수선화/박새/할미꽃/족두리풀/관중/까마중/꽈리/천남성/능소화/대극/현호색/독미나리/미나리아재비/복수초/삿갓나물/상사화/자리공/애기똥풀/은방울꽃/애기나리/자주괴불주머니/때죽나무/매발톱나무/칠엽수/괴불주머니/석산
  
  제 7장 - 부록
  알아두면 편리한 한약재 및 산야초 구입처
  전국 수목원, 식물원 현황
  전국 자연휴양림 현황
  내 몸을 살리는 산야초 명인
  도시 농부를 위한 텃밭 기초 상식
  서울특별시 농업기술센터 도시농업 교육안내
  식물 용어
  한방 용어
  효소 용어
  찾아보기
  참고 문헌

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출판사 서평

산야초별 생약명, 분포지, 형태, 특징, 효능,
약성, 한방, 이용, 구분, 금기 등 상세 수록!“

세상에서 유일하게 돈으로 살 수 없는 것이 생명과 건강이다. 삶의 현실에서 시련과 난관이 있어도 우리가 끝까지 지켜야 하는 것은 건강한 몸을 지키는 일이다. 약용식물은 몸이 아플 때만 먹는 것으로 알고 있지만 그것은 식물에 대한 오만이다. 정작 건강과 행복을 잃었을 때 돈으로 살 수 없는 것이 행복이고 건강이라는 것을 강조한다. 지금으로부터 100여 년 전에 우리 땅에 들어온 서양 의학에 의해 전통적으로 조상대대로 이어온 민간 의학, 자연 요법, 대체 요법이 비과학적인 것으로 매도되면서도 여전히 건강한 사람들이나 환자들의 입장에서는 선호할 수밖에 없다는 것을 알고 약용식물에서 답이 있다고 주장한다.

우리 땅에서 자라는 산야초에는 인체에 꼭 필요한 영양소와 미네날과 약성과 약효가 있다. 우리 산과 들에는 우리 몸을 지켜 주는 산야초가 널려 있는데 산야초야말로 생명을 유지하는 데 필수적이고 건강 동행의 최고 파트너이다. 내 몸을 살리는 산야초는 어디에 있는가? 바로 우리 주변에 있다. 면역력을 강화해 주는 산삼, 꾸지뽕, 버섯, 가시오갈피, 마늘, 피를 맑게 하는 산나물·미나리, 양파, 은행, 관절을 강화해 주는 우슬, 홍화씨, 골담초, 접골목, 염증과 종양에 탁월한 느릅나무뿌리, 지치, 폐의 기능을 강화해 주는 마가목, 도라지, 더덕, 만삼, 위장에 효능이 있는 삽주, 산사, 매실, 변비에 좋은 함초, 고구마, 냉증에 효능이 있는 생강·쑥, 간에 좋은 엉겅퀴, 민들레, 다슬기, 개오동나무, 헛개나무, 당뇨에 좋은 꾸지뽕나무, 뽕나무, 신장에 좋은 산수유, 오갈피, 수박, 옥수수 수염, 심장에 좋은 솔잎, 포도, 뇌에 좋은 강황, 천마 등이 있다.








누구나 쉽게 만들 수 있는 산야초 新바이블!
알면 약藥이 되고 모르면 독毒이 되는 약용식물 283종의 모든 것!
-산나물 만들기
· 곰취는 봄에 어린잎을 따서 끓는 물에 살짝 데쳐서 나물로 무쳐 먹거나 쌈으로 먹는다.

-제철 음식 만들기
· 식용(꽃·잎·줄기·뿌리)·약용(뿌리)
· 쓴맛을 제거하고 요리한다. 김치·생즙·나물무침·국거리·튀김·샐러드로 먹는다.
· 봄에 민들레 뿌리를 캐서 물로 씻고 물기를 빤 다음 된장에 박아 두었다가 장아찌로 먹는다.

-꽃차 만들기
· 7~8월에 방풍의 꽃을 채취하여 그늘에서 말려 밀폐 용기에 보관하여 찻잔에 넣고 뜨거운 물을 부어 2~3분간 우려낸 후 마신다.

-차 만들기
· 겨울부터 봄 사이에 겨우살이를 통째로 채취하여 잘게 썰어 증기에 쪄서 햇볕에 말린 후 끓는 물을 다른 용기에 부어 80℃ 될 때 적당량을 넣고 꿀을 넣어 마신다.

-장아찌 만들기
· 봄에 곰취의 연한 잎을 따서 깻잎처럼 간장에 재어 30일 후에 장아찌로 먹는다.
· 봄에 잎을 따서 포개어 고추장이나 된장에 박아 두었다가 60일 후에 먹는다.

-발효액 만들기
· 도라지 발효액은 밭도라지 + 산도라지를 캐어 물로 씻고 물기를 뺀 다음 손가락 반 정도의 크기로 잘라 용기에 넣고 재료의 양만큼 설탕을 붓고 100일 이상 발효시킨 후에 발효액 1에 찬물 3을 희석해서 음용한다.

-식초 만들기
· 7~8월에 익은 딸기 열매를 따서 딸기 90% + 설탕 10% + 식초 1/2컵을 용기에 넣고 한 달 후에 식초를 만들어 요리에 넣거나 찬물 3을 희석해서 음용한다.

-약술 만들기
· 봄부터 여름 사이에 꽃이 필 때 전초를 뿌리째 뽑아 물에 씻고 물기를 뺀 다음 용기에 넣고 소주(19도)를 부어 밀봉하여 3개월 후에 마신다.

-환 만들기
· 가을 또는 봄에 도라지 뿌리를 캐서 물에 씻고 물기를 뺀 다음 겉껍질을 벗겨 버리고 햇볕에 말린 후 가루를 내어 찹쌀과 배합하여 만든다.

-약초 만들기
· 엉겅퀴는 여름에 꽃이 필 때 전초를 채취하여 햇볕에 말려 쓴다.

기본정보

ISBN	9788933311431
발행(출시)일자	2018년 11월 15일
쪽수	700쪽
크기	182 * 236 * 49 mm / 1703 g
총권수	1권