5000원으로 내 몸 살리는 요리(당뇨 편)

이미진 저자(글)

영진닷컴 · 2006년 05월 27일

책 소개

작가정보

저자(글) 이미진

저자(역자) 소개
이미진 지음 경희대 요리과학과를 졸업. <놀부명가>와 <경복식품>에서 후식과 한과를 담당했으며, 서울국제요리대회 단체 건강다이어트부분 은상 수상(2000.9), 서울국제요리대회 개인 전통한식부분 동상 수상(2001.9)했다. 매일 요리 속에 묻혀 사는 저자는 한의학과 약선 음식에 연구하고 있다. 제빵기능사, 한식?양식 조리기능사 자격증이 있으면, 전통음식연구소 이바지과정, 호텔신라교육원 한식과정을 수료했다.

정경연 감수 동국대학교 한의과 대학 박사, 동국대학교 한의과대학 외래부교수. 현재 광화문에서 정경연한의원을 개원하고 있다. 동원 F&B(Food & Beverage)’와 ‘한국화장품’의 한방 전문자문위원을 맡고 있으며, 대한 한방 의료 봉사단 (KOMSTA)회원, 대한 한의 침구학회 정회원, 대한 약침 학회 정회원으로 활동중이다. 저서로는 <몸에 좋은 색깔음식 50, 고려원북스>가 있다.

목차

• 1. 당뇨 음식으로 고친다
  당뇨병이란
  당뇨병은 왜 생기나
  당뇨병은 어떤 증상이 있나
  합병증과 예방
  어떻게 치료하나
  당뇨병 환자의 유의사항
  당뇨병에 좋은 영양소
  당뇨병에 특히 주의해야 할 성분
  당뇨에 좋은 식재료
  당뇨에 해로운 식품
  식사&요리 포인트
  식품군 교환표
  당뇨식단짜기
  당뇨 모범식사 10일치
  칼로리별 외식식단
  운동과 칼로리 소모
  저칼로리 조리법
  설탕, 무엇이 문제인가?
  계량하기
  
  2. 당뇨 고치는 밥류
  굴죽
  녹두죽
  단호박삼색죽
  모둠버섯밥
  브로콜리우엉밥
  뽕잎수제비
  오곡밥
  율무된장죽
  율무응이
  청포묵국수
  보리밥
  뽕잎밥
  산약죽
  육수 만들기
  
  3. 당뇨 고치는 국류
  곤약어묵탕
  김국
  낙지두부탕
  무굴국
  무다시마채냉국
  배추들깨탕
  버섯국
  북어국
  연두부조개탕
  임자수탕
  홍합미역국
  
  4. 당뇨고치는 반찬류
  다시마표 고버섯 검은콩조림
  마무침
  마찜
  알로에감자전
  고등어시래기조림
  곤약조림
  다시마채볶음
  단호박전
  도라지냉채
  두릅물김치
  마해파리냉채
  미역순두부샐러드
  봄동달래겉절이
  깻잎옥수수전
  쇠고기양배추찜
  씀바귀나물
  안심새송이산적
  양배추깻잎김치
  오이뱃두리
  우엉잡채
  월남쌈
  진주경단
  토란대들깨나물
  톳장떡
  파래김무침
  양파파래무침
  청포묵전
  
  5. 당뇨 고치는 차류
  구기자차
  녹차
  다시마차
  둥글래차
  뽕잎차
  산약차
  상계차
  조릿대차

출판사 서평

·개요 및 내용
그 동안 우리가 알게 모르게 먹어온 음식들 중에는 약이 되고 건강을 지켜온 것이 있는가 하면 우리 몸을 망치고 병들게 하는 음식이 있다. 잘못된 식습관을 바꾸지 않는 한 현대의 성인병으로부터 몸을 안전하게 지킬 수가 없다. 이 책은 우리와 친숙한 식품들과 이미 건강식품으로 알려져 있는 재료들을 모아 각각의 효능을 살펴보고 맛깔스런 음식으로 다시 태어나게 했다. ‘약보(藥補)는 식보(食補)만 못하다’는 옛말이 있듯이 올바른 식생활의 실천만이 최고의 잘 먹고 잘 사는 방법이다.
당뇨와 직접적으로 관련이 있는 혈당을 낮춰주는 식품들과 칼로리가 적으면서 신진대사를 촉진시켜서 혈당 조절에 도움을 주는 요리를 소개하고 있다. 당뇨가 있는 사람은 흔히 음식을 제한하거나, 맛있는 음식을 피해야 하는 것으로만 알고 있는데 당뇨 환자가 있는 가정에서도 가족들과 함께 식사를 즐길 수 있도록 일반식을 변형한 요리가 주를 이루고 있다. 당뇨병 환자에게 좋은 식재료, 식사법, 조리법부터 꼭 알아야 할 상식까지 한 권에 다 담았다.


·특징 또는 강점
5,000원으로 내 몸 살리는 요리 시리즈 당뇨(1권), 고혈압(2권) 동시 출간!
당뇨(전국민의 5%), 고혈압(20%) 환자와 가족을 위한 맞춤 요리!
한의학 박사가 검증한 한방 요리로 내 몸을 다스린다.
구하기 쉬운 재료! 따라하기 쉬운 레시피! 100% 서민을 위한 요리책
죽과 밥에서부터 국, 반찬, 차까지 성인병에 좋다는 요리는 다 모여 있다.

기본정보

ISBN	9788931433623
발행(출시)일자	2006년 05월 27일
쪽수	163쪽
총권수	1권